Top articles

  • Risotto très léger jaune aux carottes

    11 mai 2010 ( #pour la ligne )

    Pour accomagner mes galettes de poisson, j'ai préparé un petit risotto (comme j'aime le risotto, je le décline avec tous les restes "fond de frigidaire" ingrédients qui me tombent sous la main) Celui ci est très léger puisqu'il ne contient pas de parmesan...

  • Filet mignon en robe de jambon sec, sauce au bleu

    03 mai 2010 ( #viande )

    Voici un petit plat assez rapide, très simple et tout simplement délicieux. pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons (en fonction de leur taille) 6-8 tranches de jambon sec assez fines quelques feuilles de sauge 2 échalotes moutarde poivre, sel facultatif...

  • Le moelleux au chocolat par Lucille

    28 avril 2010 ( #gâteaux au chocolat )

    Lucille n'a pas de blog, je lui donne donc la parole ici pour nous présenter sa recette de gâteau au chocolat moelleux participant au concours du "meilleur gâteau au chocolat" Ingrédients : - 120 g de farine - 200 g de chocolat à à 52% (minimum) (j'utilise...

  • Cuajada salée saumon brocolis, parce que j'aime les expériences impossibles

    27 mars 2010 ( #poisson )

    Voici une expérience que j'ai un peu hésité à publier. Mais j'ai fait un gros effort pour permettre à Eol de tenter aussi l'expérience (à tes risques et périls, attention...) Les cuajadas à la base, ce sont des desserts entre flan et clafoutis. J'ai beaucoup...

  • Boulettes de viande ultra moelleuses farcies aux oeufs de caille

    06 avril 2010 ( #viande )

    Voici un petit plat très facile à faire et vraiment délicieux. C'est mon deuxième essai de boulettes de viande farcies avec un oeuf. Lors du premier essai j'avais utilisé de la viande de boeuf, des petits pois et du fromage râpé. J'avais trouvé les boulettes...

  • Napolitain moelleux fondant pour un tête à tête nostalgique

    25 mars 2010 ( #gâteaux - moelleux )

    Jusqu'à il y a encore quelques années, j'allais régulièrement prendre le goûter chez mes grands parents et ma grand mère, ayant une fois entendu ma soeur dire qu'elle aimait le Napolitain, se faisait un plaisir de nous en offrir un tout droit sorti de...

  • Glace à la vanille, pépites rubis

    02 mars 2010 ( #glaces et sorbets )

    Voici une petite douceur qui annonce un printemps prochain De beaux grains de grenade, qui ne demandent qu'à décorer un dessert pastel... pour 1 litre de glace à la vanille : 15 cl de lait entier 50 cl de creme fraiche 1 gousse de vanille 7 jaunes d'oeufs...

  • Panna cotta au citron (agar agar ou gélatine) nuage de lemon curd

    05 février 2010 ( #desserts )

    Voici la recette pour laquelle j'ai eu besoin de Lemon curd... Pour la petite histoire, je voulais participer au concours sur le citron de miss Cesostad et son blog Breves de cuisine, j'ai eu envie de lui présenter une panna cotta parce que c'est vite...

  • leckerlis

    15 janvier 2010 ( #petits biscuits )

    Journées de folie et le week end s'annonce pareil... pas trop le temps de cuisiner de nouvelles recettes et d'écrire les billets correspondants Alors je sors une petite recette du "tiroir à recettes à publier" et voici des petits gâteaux que j'ai fait...

  • Pâte feuilletée maison facile allégée où comment ne pas s'en mettre plein les doigts...

    06 janvier 2010 ( #boulange )

    Et oui la pâte feuilletée c'est fait maison maintenant dans la famille chocolat. Apres ma recette de pâte feuilletée maison traditionnelle, j'ai testé une autre version, plus facile à faire et quasi inratable puisque l'on utilise du beurre fondu à la...

  • Roulé aux framboises façon tiramisu (ma bûche de Noel)

    27 décembre 2009 ( #gâteaux - moelleux )

    Voici un des desserts réalisé pour mon repas de Noël. J'ai fait une buche avec un biscuit aux amandes, roulé et fourré avec une mousse au mascarpone. J'ai garni la buche avec des framboises du jardin de mes parents. C'est une totale improvisation qui...

  • Récapitulatif des petits gâteaux de Noël (13 recettes)

    19 décembre 2009 ( #bredele (petits gâteaux de Noël) )

    Il paraitrait que toute bonne alsacienne se doit de faire 10 fournées de bredele différents pendant l'avent... alors mesdames suivez le guide... Même si mes origines alsaciennes remontent à plusieurs générations, j'ai hérité (des deux côtés en plus) du...

  • Pain soleil...pas à pas pour un rayon de soleil sur vos tables d'hiver

    06 décembre 2009 ( #boulange )

    Je fais souvent mon pain "maison" c'est facile on met tout dans la MAP, on ressort le pâton et on lui donne la forme voulue avant de laisser lever et de mettre au four. J'ai vu cette recette ce façonnage de pain en forme de soleil sur plusieurs blogs,...

  • Encore un gâteau au chocolat (oui mais un excellent !)

    03 décembre 2009 ( #gâteaux au chocolat )

    Ce n'est pas parce que j'ai fait et mangé plus de 135 gâteaux au chocolat en deux mois cet été que je n'en mange plus aujourd'hui... Je suis toujours ravie de découvrir et de tester de nouvelles recettes de ce dessert dont je ne me lasse pas. J'ai craqué...

  • "Mannele", "mannala" ou "jean bonhomme" ?

    05 décembre 2009 ( #boulange )

    Et oui chacun dit ce qui lui plait...enfin non chacun dit ce qu'il entend... Et chez moi en franche comté c'est un "jean bonhomme" (jeanbonhomme) Pour mes voisins mulhousiens ce sera un "mannala", pour mes amis strasbourgeois ce sera "mannele" mais dans...

  • Risotto crémeux au fromage de chèvre et noix

    28 novembre 2009 ( #pâtes riz )

    Encore une nouvelle version du risotto dans ma cuisine. Cette fois j'ai mis du vin rouge au lieu du vin blanc, j'ai ajouté des morceaux de fromage de chèvre et je l'ai laissé plus crémeux qu'habituellement. pour 4 personnes : 280 g de riz spécial risotto...

  • Sablés à la pâte d'amande

    22 novembre 2009 ( #bredele (petits gâteaux de Noël) )

    Encore une recette sucrée, en ce moment il y en a pas mal, j'avoue ! J'ai un stock de pâte d'amande maison à écouler. Au programme donc les sablés à la pâte d'amande de Flore déjà testés et approuvés il y a quelques temps et à venir une brioche à la pâte...

  • gâteau chocolat façon stracciatella de Sev

    28 juillet 2009 ( #gâteaux au chocolat )

    Voici la participation de Sev pour le concours 170g de Nestlé au lait patissier 100g de beurre 100g de farine 3 oeufs 20g de sucre Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélanger le beurre, les oeufs, la farine et le sucre. Séparer la pâte en deux....

  • Bâtonnets à tremper dans du nutella

    01 août 2009 ( #petits fours et mignardises )

    Il y a quelques temps je vous proposais des petits beurre et des mikados maison Il me restait quelques bâtonnets non "chocolatés" et je les ai gardé pour le goûter de la petite dernière. Les grands appréciant beaucoup les batonnets que l'on trempe dans...

  • 120 recettes testées encore quelques images...

    23 juillet 2009 ( #"mon meilleur gâteau au chocolat"1 )

    Encore une étape franchie pour ce concours, j'ai franchi la barre des 120 gâteaux testés J'avoue que je commence à avoir un "petit coup de pompe", non pas que je sois dégoutée du chocolat, loin de là même, mais il faut quand même cuisiner tout ça, et...

  • des mikados comme j'en rêvais ...

    22 juillet 2009 ( #petits fours et mignardises )

    Des fois on fait des expériences et on arrive à des résultats surprenants... En voulant faire une autre recette de petits beurre, j'ai utilisé la pâte de puce bleue et avec le restant de pâte j'ai fait des bâtonnets. Comme la pâte était de bonne consistance,...

  • Les knepfles de ma grand mère...

    18 juillet 2009 ( #légumes )

    Voici une petite recette qui sent bon les vacances alsaciennes de mon enfance. Vous avez aujourd'hui le seul plat que m'a transmis ma grand-mère et j'y tiens beaucoup ! Je revois encore ma grand mère enfiler son tablier et verser les petits morceaux de...

  • Hamburger maison de A à Z (pain maison et frites au four maison)

    16 juillet 2009 ( #viande )

    Je ne suis pas une adepte du Mac Beurk mais les enfants si... par contre le principe du sandwich rond (fait en vrai pain croustillant pas tout mou) avec au milieu viande, fromage, oignon et salade accompagné par des frites pourquoi pas... Donc ce soir,...

  • juste pour le plaisir des yeux

    07 juillet 2009 ( #divers )

    Pas de recette aujourd'hui, juste le résultat d'un atelier improvisé sur la terrasse pour occuper les enfants... un cochon Monsieur et Madame (Monsieur n'a pas l'air content, serait-il fâché car Madame fait trop de gâteaux au chocolat ?) Un chien (surement...

  • un avant goût du top 10 du "meilleur gâteau au chocolat"

    08 juillet 2009 ( #"mon meilleur gâteau au chocolat"1 )

    Alors que certains et certaines sont déjà en vacances, moi je fais le contraire... je travaille plus. Je vais être un peu moins disponible pour mon p'tit blog mais je vais faire des efforts pour publier et pour terminer les 45 recettes de gâteau au chocolat...