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  • beignets de carnaval moelleux fourrés

    14 février 2010 ( #boulange )

    Voici une recette de beignets pour carnaval, c'est mon premier essai, elle est tres bonne mais ne correspond pas à ce que je cherche exactement... je trouve que l'on sent un peu trop la levure. Le moelleux est parfait par contre. Je l'ai trouvée sur "marmiton"...

  • Langues de chat (essai 1)

    06 septembre 2012 ( #petits fours et mignardises )

    Il me restait des blancs d'oeuf, j'ai voulu faire autre chose que des meringues, des financiers ou des macarons. Et hop c'était parti pour une petite fournée de langues de chat. J'ai hésité pour l'ajout de beurre, le mettre fondu ou mou ? les avis divergent....

  • Choucroute garnie

    21 janvier 2013 ( #plat complet )

    Un grand classique idéal en cette saison, une bonne choucroute alsacienne, enfin... revisitée à la franc-comtoise car j'y ai glissé deux belles saucisses de Montbéliard. Pour changer de la choucroute traditionnelle, je l'ai cuite dans de la bière blonde,...

  • Briques aux amandes (bredele, petits gâteaux de Noël)

    20 décembre 2013 ( #bredele (petits gâteaux de Noël) )

    Voici une nouvelle recette de bredele, de petits gâteaux pour l'avent. Mini miss chocolat m'a aidée à fabriquer ces petits biscuits qui ont eu énormément de succès à la maison. Pour une fournée : 250 g de farine 125 g de beurre mou 250 g de sucre (moitié...

  • Mes coups de coeur de 2012

    31 décembre 2012 ( #divers )

    Pour ce dernier jour de 2012 voici un petit aperçu des recettes que j'ai faites cette année et que la famille a plus qu'apprécié. Il y en a d'autres bien sûr mais celles ci ont eu l'honneur de parvenir plusieurs fois à ma table. galette des rois au chocolat...

  • Salade de courgettes

    29 juin 2009 ( #entrées )

    Avec ma première courgette du jardin j'avais prévu de faire une salade, quoi de meilleur qu'une courgette juste cueillie pour manger en salade...? pour 2 personnes : 1 belle courgette ferme et fraiche 1 petite tomate 1 échalote quelques brins de ciboulette...

  • Galettes poulet patates douces

    18 novembre 2012 ( #cuisine de mes voyages )

    Il y a de cela quelques temps, je vous avais proposé une délicieuse association sous la forme d'un hachis parmentier. ou de petites bouchées. Il s'agissait de poulet de de patate douce. J'avais beaucoup aimé ces deux versions. Monsieur chocolat ayant...

  • Petits sandwiches comme les malicettes

    14 août 2009 ( #boulange )

    pour changer un peu des traditionnelles baguettes de pain, nous avons opté pour des malicettes maison pour nos sandwiches de ce jour. J'adore l'odeur de ces petits pains lorsqu'ils gonflent dans mon four, j'adore le croustillant du gros sel sur la croute...

  • Quiche sans pâte ou clafoutis aux poireaux et lardons

    29 mars 2014 ( #plat complet )

    Je fais souvent ce plat qui ne ressemble finalement pas tant que cela à une quiche ni à un clafoutis, mais comme je ne sais quel nom lui donner et que "plat de poireaux aux lardons" ce n'est pas extra, j'ai essayé de lui trouver un p(tit nom le plus approchant...

  • Fondant truffé chocolat amandes sans farine

    06 février 2011 ( #gâteaux au chocolat )

    J'ai repéré une recette de gâteau au chocolat aux amandes chez Lilouina, ce gâteau je le voulais... mais je me suis tellement précipitée pour le faire que j'en ai oublié de mettre la farine. J'ai obtenu un fondant au chocolat .... 250 g de chocolat noir...

  • Baluchon de poulet (boudin blanc de volaille) sauce aux champignons

    29 janvier 2010 ( #viande )

    J'ai trouvé cette recette chez Snoopy, mais je l'avais déjà repérée à la source : elle provient en fait du superbe blog Péché de gourmandise (où les recettes sont tellement bien présentées que l'on rêve d'avoir plusieurs vies pour toutes les tester...)...

  • Moelleux aux mûres, gâteau à la mûre

    11 septembre 2013 ( #moelleux individuels et muffins )

    Mamie chocolat m'a apporté un énorme panier de mûres de son verger, des mûres sauvages, petites et parfumées et des mûres "cultivées" moins gouteuses mais bien plus grosses. Pour changer de la traditionnelle tarte aux mûres (qu'il faudra que je publie...

  • mousse aux fruits de la passion déguisée en oeuf...

    31 mars 2009 ( #desserts )

    pour 2 oeufs garnis de mousse passion 200 g de chocolat noir50 g de chocolat blanc2-3 fruits de la passion bien murs (bien frippés)1 cuillère à soupe de sucre4 cl de crème1 oeuf (jaune et blanc séparé, blanc monté en neige)1 feuille de gélatine faire...

  • Le muffin monday #30 gagnant est ....

    12 mai 2012 ( #tag et concours )

    Après ce long moment d'attente, il est temps de vous présenter, de vous dévoiler, le gagnant du muffin monday #30. Nous avons rendu nos choix avec mes deux collaboratrices Ewa et Alice et comme les avis étaient partagés, il a bien fallu les départager....

  • Dos de cabillaud, cuisson basse température

    08 mai 2014 ( #poisson )

    Pour un plat sain, équilibré et vraiment facile à réaliser, je vous propose du poisson cuit en basse température. L'avantage de ce type de cuisson est d'éviter le dessèchement et donc de garder le moelleux de la chair. Le temps de cuisson est assez long...

  • Nids de Pâques croustillants à la mousse au chocolat

    25 avril 2014 ( #desserts )

    Une petite recette pour un dessert de Pâques de dernière minute, ultra facile à faire et très rapide même si cela nécessite plusieurs temps de passage en cuisine. Un nid formé de riz soufflé chocolaté, garni de mousse au chocolat toute simple et décoré...

  • Gnocchi de semoule à la Franc-Comtoise

    03 mars 2014 ( #pâtes riz )

    Les gnocchi ce n'est pas du tout Franc-Comtois, loin de là même... Mais lorsque l'on est comme moi une amoureuse des saveurs de toute part, mélanger les genres ne dérange pas du tout. Alors pour le repas du jour, la Franche Comté s'est rapprochée de l'Italie...

  • Beignets moelleux selon Christophe Felder

    07 mars 2014 ( #boulange )

    C'était mardi gras il y a peu, je n'ai pas fait de beignets ce jour là, mais j'avais promis aux enfants chocolat qu'ils auraient des beignets dans la semaine. J'ai utilisé la recette de Christophe Felder (les beignets de pâtissier) trouvée dans un de...

  • Madeleines chocolatées et grué de cacao

    24 avril 2012 ( #petits biscuits )

    J'ai acheté il y a un moment du grué de cacao pour garnir mes chocolats (de Noël) mais je ne l'ai pas utilisé pour cela et j'ai retrouvé mon paquet intact il y a quelques jours. J'ai voulu tester en petite touche sur des madeleines. Pour une vingtaine...

  • Muffins moelleux amande et pépites de chocolat

    18 juillet 2012 ( #moelleux individuels et muffins )

    Que les mamans pressées qui disent ne pas avoir le temps de "cuisiner pour le goûter de leurs têtes blondes" s'arrêtent quelques instants dans ma cuisine. Cette recette express ne prend pas plus de 20 minutes cuisson comprise, de quoi faire un petit en-cas...

  • Far breton aux pépites de chocolat

    14 juillet 2012 ( #desserts )

    Je crois que je vais m'attirer les foudres des vrais bretons, moi la petite bretonne de coeur qui traverse tous les ans d'Est en Ouest la France (seulement quelques 1000 km) pour rejoindre mon petit coin de paradis breton... Oui je demande pardon à tous...

  • Gâteau meringué à la rhubarbe... s'il ne devait en rester qu'un ce serait celui-ci

    22 mai 2012 ( #gâteaux - moelleux )

    Laissez moi vous conter l'histoire de ce gâteau, qui a été le résultat de quelques journées (et nuits) de tests, d'échecs et de déceptions... mais à force de persévérance, il est sorti de mon four comme je le voulais. Je suis très contente d'avoir de...

  • Oeufs pochés en pas à pas

    03 mai 2012 ( #entrées )

    Aujourd'hui, je vous propose une petite technique pour réussir vos oeufs pochés. J'aime beaucoup les oeufs et principalement lorsque le jaune coule... La recette du jour est très simple, il s'agit d'oeufs pochés déposés sur un lit d'épinards frais qui...

  • Crumble aux pommes

    23 février 2014 ( #desserts )

    Voici un dessert que miss chocolat adore, elle est fan de crumble, de préférence de crumble à la rhubarbe, mais comme ce n'est plsu la saison, je lui ai fait un crumble aux pommes avec des pommes locales offertes par le gentil papa d'un copain de chocolator...

  • Gâteau tout léger aux nectarines (sans matière grasse ajoutée)

    29 août 2013 ( #moelleux individuels et muffins )

    Une envie de gâteau et le besoin de faire une version allégée pour faire plaisir à une personne devant prendre soin de sa ligne. Donc pas de matière grasse ajoutée dans ce dessert. Je dis bien ajoutée car un jour alors que j'avais indiqué qu'une de mes...