Top articles
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Triangles pomme de terre, cancoillotte et palette
Une petite recette fond de frigidaire pour terminer un reste de palette fumée. Idéale pour le soir, cette recette peut être déclinée dans différentes variétés. pour 4-6 personnes(16 samoussas) 400 g de pommes de terre cuites et épluchées 200 g de palette...
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Hachis parmentier bourguignon (pour recycler des restes de boeuf bourguignon)
Monsieur chocolat, le roi du boeuf bourguignon, nous a fait le plaisir d'en cuisiner une énoooorme cocotte il y a peu. On aime bien à la maison, mais en manger tous les jours cela devient lassant. Il me fallait recycler ces restes. Miss chocolat voulait...
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Fondant aux noisettes sans beurre, inserts de ganache au chocolat
Voici une recette très très simple mais originale et goûteuse. Le principe est très simple. Un gâteau fondant qui ne s'émiette pas trop, quelques trous creusés dans ce gâteau qui sont ensuite remplis de ganache au chocolat. pour un fondant : 4 oeufs 150...
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Petits cygnes en pâte à choux
Comme en ce moment je ne peux cuisiner que le dimanche, je profite de cette journée pour faire de nouvelles expériences. J'avais depuis longtemps envie de m'essayer aux cygnes en pâte à choux que je pensais difficiles à réaliser. J'ai donc tenté de les...
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Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Je vous ai déjà parlé de cette mousse au chocolat que j'ai dénichée chez Pascale, elle en parlait avec tant d'enthousiasme que je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser et de l'intégrer dans un dessert chocolaté, la tarte à la mousse au chocolat (que je...
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Tiramisu rose aux fruits rouges
Juste pour Mélanie, qui pense à moi lorsqu'elle découvre des recettes bien agréables dans les magazines. J'ai fait cette recette avec ma mini miss chocolat qui du haut de ses quatre ans, a trempé les biscuits, a fait couler la mousse de mascarpone dans...
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Béchamel sans beurre mais à la vache qui rit
Il y a quelques temps, n'ayant plus de beurre, ni de crème à la maison, et voulant faire une béchamel, j'ai essayé de mettre à la place de la vache qui rit. Je m'attendais à une grimace de la part de mes testeurs, mais non, ils ont eu l'air d'apprécier......
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Légumes farcis (cuisson vapeur ou four)
Pour utiliser les courgettes du jardin et un beau morceau de viande de veau qui attendait dans mon congélateur, j'ai réalisé ces légumes farcis, simples, rapides, cuits à la vapeur pour garder le moelleux de la farce. pour 5-6 personnes : 500 g de viande...
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Moelleux aux noisettes et au chocolat râpé
Voici un gâteau improvisé un matin juste avant de partir au travail. Si je vous livre la recette aujourd'hui, c'est parce que je pense qu'il est bon, vu la vitesse à laquelle il est parti lorsque je l'ai posé sur la table... devant mes collègues, en précisant...
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chocolats maison faciles
Encore du sucré, encore du chocolaté, mais période de Noël oblige, voici quelques idées pour vos paniers gourmands... La recette du jour, c'est juste un assortiment de mes meilleurs chocolats maison.Vous y trouverez des chocolats à la ganache orange,...
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moelleux au chocolat, léger pour un apres fête sans scrupules ... ou moelleux au chocolat sans beurre
Si il n'y a pas de recette au chocolat dans un blog qui se vante de ne vivre que pour le chocolat où va t-on ? Alors voici une petite recette toute simple idéale pour les lendemains de fête : Moelleux au chocolat au noisettes 150 g de chocolat (du bon...
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Trilogie printanière
C'est le printemps et pour fêter dignement cette jolie saison, j'ai préparé un petit plat ultra simple, ultra rapide et tout en couleur. De plus, il est extrêmement léger ce qui me convient tout à fait dans ces moments de tests de gâteaux au chocolat...
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Roulé pomme de terre courgette chèvre coulant et parfumé... un délice
Encore des courgettes !Désolée pour ceux qui n'aiment pas, mais j'adore les courgettes (vivement d'ailleurs que le jardin nous en offre quelques kilos) et j'en consomme donc beaucoup.Je ne peux pas m'empêcher de vous faire partager ce nouveau roulé salé,...
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Petits roulés de volaille au fromage
pour 4 personnes : 4 belles escalopes de poulet ou de dinde 4 tranches de fromage qui fond (raclette pour moi) 1 oignon 4 tranches de jambon sec Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans un peu d'huile. Réserver. Etendre les escalopes sur...
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Flan de courgettes au chèvre
Je reste dans les légumes pour la recette du jour. Après le flan à la patate douce, voici le flan/gratin aux courgettes. Comme les courgettes sont généralement assez fades, j'ai ajouté du fromage de chèvre dans mon plat pour en relever le goût. pour 6-8...
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brochettes de saumon au lard fumé
Simple, rapide, parfumé que demander de plus... Le plat du jour est une assiette terre-mer : j'ai réalisé des brochettes avec des morceaux de saumon que j'ai entouré de lard fumé avec un peu de fromage persillé. pour 4 personnes : 3 pavés de saumon cru...
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Chocolats maison et bouchées sucrées pour les fêtes (plus de 30 recettes)
En regardant les pages les plus visitées de mon blog, je remarque que les chocolats maison commencent à pointer leur nez. J'ai donc réédité un vieil article, en l'illustrant avec d'autres photos, car mes photos de l'époque (2009 quand même...) sont vraiment...
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Facebook le retour....
Il y a quelques temps, mon compte facebook a été supprimé faute de patronyme convaincant. Et oui s’appeler à la ville "chocolat à tous les étages" ne fait pas très crédible.... Je ne suis pas une adepte des réseaux sociaux et je tiens vraiment à garder...
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Tarte briochée pommes amandes
Cela fait un moment que je voulais réaliser une tarte briochée aux fruits. J'ai cherché sur le net, mais je n'ai rien trouvé qui me convenait. J'ai décidé d'essayer de réaliser ce dessert en partant d'une base de brioche que j'aime braiment beaucoup....
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Pancake art (crêpe en dentelle pour la saint Valentin)
Je ne fête pas la Saint Valentin, j'ai un autre sujet à traiter ce jour là bien plus cher à mon coeur.. mais comme je pense à vous chers lecteurs qui peut-être cherchez des idées pour faire battre le coeur de votre moitié, je vous ai concocté une petite...
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Flan de courgettes sans lait (très léger)
En panne de lait mais envie d'un plat léger, envie de manger les courgettes du jardin en les cuisinant différemment, voici un petit plat idéal pour le soir. pour 4-6 personnes : 3 oeufs 1 tomate moyenne bien juteuse 3-4 courgettes 1 oignon 2-3 gousses...
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Tarte aux myrtilles (pâte à tarte amandine)
J'ai eu la chance d'avoir reçu de mon amie Mélanie un beau lot de myrtilles, et il se trouve que j'adore les myrtilles. Si je ne suis pas une adepte des tartes (vous n'en trouverez pas beaucoup dans ma cuisine) je suis une grande fan des tartes aux myrtilles....
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Bouchées amande framboise macaronées
Je dois reconnaitre que cette petite recette m'a donné du fil à retordre... non seulement il m'a fallut plusieurs essais pour arriver à la bonne texture, à la bonne proportion d'ingrédients pour équilibrer les saveurs, mais en plus il m'a fallut plusieurs...
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Gâteau moelleux aux abricots
Il s'agit en fait d'un gâteau très moelleux aux abricots moelleux, c'est un peu redondant mais c'est vrai qu'il est moelleux ce gâteau ! Le principe de ce gâteau est de partir d'une base de gâteau au yaourt, d'ajouter des fruits mixés dans la pâte et...
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Crumble à la rhubarbe
Le crumble à la rhubarbe, c'est le dessert préféré de miss chocolat, tous les ans, elle attend que les feuilles de rhubarbe grandissent dans le jardin pour me réclamer ce dessert. Par chance c'est la saison en ce moment, et comme je trouve que la rhubarbe...