Top articles
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Roulé tigré, roulé tigrou, tiger roll cake
Je vous propose aujourd'hui mon ultime test de biscuit roulé aux couleurs de la savane. après le succès du roulé girafe, j'avais tenté le roulé zèbre puis le roulé léopard en gardant dans un coin de ma tête de faire un roulé tigre dès que l'occasion se...
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Brioches salées garnies très moelleuses
Après le succès de mes petites brioches en forme de croissants, j'ai proposé à la famille chocolat de tester cette recette mais en version salée. J'ai choisi de façonner la pâte en petits pains pour pouvoir les garnir. Pour la farce de mes petits pains,...
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Gâteau chat
Pour l'anniversaire de mini miss chocolat j'avais envie de faire un beau gâteau. L'arrivée depuis peu d'un nouveau félin dans notre maison m'a donné une idée de thème pour son gâteau. J'allais faire un gâteau "chat". Il y a quelques temps j'avais essayé...
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Boules de Noel mousse à la myrtille, insert crémeux citron, glaçage miroir ultra brillant
Je reste dans les desserts de Noël et je vous propose aujourd'hui ma deuxième version du dessert "boules de Noël" Même si toute la famille chocolat (grands parents compris) sont des grands adeptes de chocolat, j'ai voulu proposer une version fruitée....
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Brioches feuilletées
Aussitôt vues, aussitôt faites. J'ai vu passer ces sublimes brioches chez Nadjibella et je n'ai pas pu résister à l'envie de les tester malgré la chaleur du moment et mon hésitation à utiliser le four. Finalement j'ai bien fait, car ces brioches sont...
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Entremet "boule de framboise" crémeux vanille, mousse framboise, croustillant au chocolat blanc sur biscuit pain de gênes aux framboises
Pour l'anniversaire de belle-maman, je lui ai demandé quel gâteau je pouvais lui offrir. Elle m'a dit "un dessert avec des fruits". Je sais que belle-maman n'est pas fan des gâteaux au chocolat et qu'elle préfère les gâteaux aux fruits. Alors comme c'est...
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Tarte cagette aux fraises
Une fois de plus, je succombe à la tendance qui circule dans les cuisines virtuelles. J'ai vu passer il y a quelques temps ce dessert que j'ai trouvé vraiment sympa. Le gâteau cagette ou tarte cagette est une pâtisserie trompe-l’œil. Avec une base de...
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Délicieux bagels maison à garnir
Je lorgne depuis bien longtemps sur les bagels maison, ces petits pains ronds avec un trou au centre. Le principe est le même que pour la pâte à bretzel, on fait pousser la pâte, on la façonne puis on la poche dans l'eau pour lui donner une couleur et...
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Sablés chouettes
Il y a un moment que j'avais repéré ces petits biscuits avec l'idée de les tester un jour ou l'autre. Ayant envie de petits sablés pour le gouter, c'était l'occasion rêvée pour finaliser mon projet... J'ai fait une pâte sablée à l'amande et j'ai repris...
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Gâteau roulé vertical
Le dessert du jour est un petit gâteau assez simple, au chocolat bien sur, mais qui reste dans la lignée des gâteaux cachés... lorsqu'on le découpe, on est surpris par l'intérieur. Le principe est très simple : un biscuit roulé que l'on va présenter à...
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3 p'tits chats...
"Trois p'tits chats, trois p'tits chats, trois p'tits chats... chats ...chats... chapeau d'paille, chapeau d'paille, chapeau d'paille, paille, paille..." Je ne vais pas continuer toute la comptine mais la recette du jour m'a renvoyée à cet air entêtant......
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Macarons au chocolat, coeur croustillant praliné
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de macarons, mais ces derniers temps j'ai macaroné et macaroné sans relâche... Je garde ma recette fétiche, qui donne de jolies coques bien lisses et une texture crousti fondante. Pour cela, j'utilise une...
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Bûche tiramisu à la framboise (dessin dans la pâte)
Voici mon dessert de Noël, j'avais envie d'autre chose que du chocolat (et oui, il n'y a pas que le chocolat dans la vie....) et je voulais reprendre l'idée de la bûche roulée tiramisu aux framboises mais sans la galère du roulage. Lorsque j'avais fait...
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Galette des rois à la crème d'amande et aux pépites de chocolat (pâte feuilletée maison en pas-à-pas)
Je croyais être dans les temps pour la galette, être très large même, pour une fois et finalement non.... Enfin, si on se base sur le calendrier traditionnel de la galette, on devrait la manger le 6 janvier, et là je suis dans les temps, mais si on se...
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Forêt noire en biscuit roulé vertical (bûche 2021)
Tous les ans, j'essaye de trouver des idées originales pour proposer un dessert qui sort de l'ordinaire à Noël. Je m'amuse beaucoup à chercher et à préparer ma bûche de l'année. Voici donc la bûche que nous dégusterons à Noël. Une fois de plus j'ai vu...
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Bûche au citron
On approche de Noël et je vous propose pour le dessert une bûche au citron. Il s'agit d'un biscuit roulé avec une génoise à l'amande, garnie d'une crème parfumée au citron. Le tout est recouvert de petites meringues. J'ai trouvé cette idée sur la toile....
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Biscuits suedois
La recette du jour est gourmande, riche et tellement facile à faire que je me demande pourquoi je ne l'ai pas faite avant, Ces biscuits se rapprochent bien de ceux que l'on trouve dans une grande enseigne de vente de meubles en kit… J'ai trouvé la recette...
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Fraisier (montage façon Yann Couvreur)
Je vous ai récemment proposé un gâteau poule au chocolat en vous promettant la recette fruitée que j'avais également réalisée pour ce repas festif. La voici aujourd'hui. Il s'agit d'un fraisier réalisé avec une base de génoise très simple, une crème mousseline...
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Brioche pelote de laine "wooll roll bread"
Je ne suis pas sur les réseaux sociaux, n'étant pas adepte de ces moyens de communiquer, mais j'ai cru comprendre que cette brioche circulait pas mal par ce biais. Je l'ai vue sur le joli blog "je suis gourmande, mais je me soigne" et profitant d'un lever...
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Tarte framboise mascarpone
Chose rare sur ce blog, une tarte... un dessert sans chocolat, sous forme de tarte, ce n'est pas courant dans la cuisine de madame chocolat. Mes enfants me réclament des tartes, mais je ne suis pas fan, alors lorsque j'en propose une, ils sont ravis....
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sur un air de Gözleme (pain turc farci) à ma façon
Pour faire plaisir à sa maman qui rentrait tard du travail, miss chocolat s'est mise aux fourneaux. Repas surprise m'a t-elle dit... En arrivant à la maison, la bonne odeur des épices annonçait un repas bien agréable. Lorsque elle m'a tendu une moitié...
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Bûche de Noël aux marrons
Quand Mélanie me lance un défi, je cours... Mélanie aime les desserts aux marrons et elle m'a demandé si j'avais une recette de bûche aux marrons, jusqu'à aujourd'hui je n'en avais pas, mais maintenant si ! Je voulais un dessert pas trop chargé, pas trop...
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Sushi balls (et astuces pour la cuisson du riz vinaigré)
Je vous propose aujourd'hui une recette qui change un peu des sushi et des makis. Plutôt que d'envelopper le riz vinaigré dans une feuille d'algue, on forme une boule avec le riz. Les ingrédients pour la garniture viennent la décorer. Je suis contente...
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Gâteau double chocolat, une seule pâte deux textures...
Je lorgne depuis un moment sur le gâteau d'anniversaire double chocolat de Valérie (dessert qui semblerait venir du chef Michel Guérard, sous le joli nom de "gâteau de maman Guérard") Quelle gourmande cette maman Guérard... parce que rien qu'en lisant...
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Framboisier à la mousse de mascarpone pour 40 personnes
Je vous propose une recette aujourd'hui que j'ai testée pour le repas du réveillon de la Saint Sylvestre. Je m'étais promis que si il plaisait à la tablée, je le publierai. Au vu de ce qu'il restait sur le plat de service, je crois que l'objectif était...