Top articles

  • Blanquette de saumon

    15 juin 2011 ( #poisson )

    Voici aujourd'hui une recette très simple mais bien savoureuse. pour 4-5 personnes : 700 g de filet de saumon cru congelé sans la peau 5 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 litre 1/2 d'eau ou de bouillon de légumes 1 bouquet garni 1 cuillère à café de fumet...

  • Tartines gratinées au cacouyard

    01 juin 2011 ( #cuisine franc comtoise )

    Pas vraiment une recette mais juste pour le plaisir de partager ces petites tartines avec vous et vous parler d'un fromage typiquement franc-comtois : le Cacouyard. A première vue, il ressemble un peu au reblochon, mais son arôme aux parfums de noix en...

  • brookies

    26 mai 2011 ( #gâteaux au chocolat )

    Je reste dans le chocolat pour une nouvelle recette ultra riche, mais ultra gourmande...on approche de l'extase moi je vous le dis ! Ce gâteau est un mélange de cookies et de brownies, en réalité une couche de cookie sur un brownie fondant... pour la...

  • Petites quichettes au saumon

    14 juin 2011 ( #apéritif )

    Aujourd'hui je vous propose une recette simple, facile à préparer et idéale pour un apéritif. Il s'agit de mini quiches au saumon. Ces petites quiches peuvent être préparées à l'avance, congelées et sorties au dernier moment. pour 50-60 pièces (en fonction...

  • Petite salade fraicheur tomate pastèque

    25 juin 2011 ( #entrées )

    Voici aujourd'hui une petite salade fruitée bien rafraichissante, idéale à servir pour une entrée parfumée. Elle est composée de tomates, de pastèque et d'oignon. Elle peut être agrémentée de cubes de fromage. pour 4 personnes : 200 g de tomates (tomates...

  • Moelleux au miel et au chocolat

    17 juin 2011 ( #gâteaux au chocolat )

    Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette chocolatée. N'ayant plus de sucre à la maison, (et ayant vraiment besoin de faire un gâteau pour servir de base à une gourmandise que je vous dévoilerai un peu plus tard) j'ai pris du miel pour remplacer le...

  • moelleux tigrés

    27 juin 2011 ( #moelleux individuels et muffins )

    J'ai souvent vu dans vos cuisines des petits gâteaux tigrés qui me donnaient bien envie. J'ai donc essayé d'en faire à mon tour mais la recette que l'on trouve partout ne m'a pas convenu, je l'ai trouvée trop grasse. J'ai donc adapté une recette avec...

  • Tartines gratinées sauce béchamel aux champignons (zapiekanki)

    03 mars 2011 ( #entrées )

    Voici aujourd'hui une recette réalisée par monsieur chocolat. Il a voulu nous faire goûter un en-cas qu'il a eu l'occasion de déguster en Pologne (je remercie Delphine pour avoir trouvé le nom polonais de ces tartines "zapiekanki" qui littéralement signifie...

  • Boulettes de saumon moelleuses à la vapeur sauce au roquefort

    18 février 2011 ( #poisson )

    Toi lecteur fidèle, si tu viens de temps en temps dans ma cuisine, tu as compris maintenant que j'aimais les boulettes (le chocolat aussi mais les boulettes c'est mon truc, quoi que les boulettes au chocolat, ça s'appelle des truffes et j'adore les truffes...)...

  • Dos de cabillaud sauce citron crevette allégée

    01 février 2011 ( #poisson )

    Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson que j'ai réalisée en version allégée, mais que l'on peut tout à faire faire en version classique. Pour 2-3 personnes : 2 dos de cabillaud 500 g de crevettes 1 citron (ou un verre de vin blanc) 1 échalote...

  • Filet mignon raclette, jambon cru en croûte

    05 février 2011 ( #viande )

    Il y a quelques jours nous avons mangé une raclette et monsieur chocolat a été tellement généreux dans ses achats de fromage qu'il en est resté une très grosse quantité. Ayant deux filets mignons à disposition, j'ai utilisé les restes de raclette pour...

  • Feuilletés raclette jambon cru (palmiers feuilletés salés)

    16 février 2011 ( #apéritif )

    Pfff plus le temps de cuisiner, plus le temps de manger, plus le temps de dormir, plus le temps de visiter vos blogs (si je visite mais je n'ai plus le temps de laisser des comm...) oh la la je cours après le temps et cela ne va pas s'arranger... Alors...

  • Fondant aux pommes extra fondant

    14 février 2011 ( #gâteaux - moelleux )

    Voici pour aujourd'hui une recette bien simple mais pourtant délicieuse.J'ai d'ailleurs tellement aimé que j'en ai fait deux dans la même journée... pour un gateau carré de 20 cm x 20 cm : 2 oeufs 70 g de beurre 1 pot de yaourt (125 g) 5 pommes (ou 4...

  • Pannacotta aux fruits de la passion

    12 mai 2011 ( #desserts )

    Très rapide à faire, très frais et surtout très parfumé, pourquoi s'en priver ? pour 4 personnes : 5 fruits de la passion (soit 80 ml de jus) 200 ml de crème liquide 1 yaourt 50 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre + 2 cuillères...

  • Moelleux à la crème de marron et au chocolat

    02 mai 2011 ( #gâteaux au chocolat )

    Voici une recette que j'ai repérée il y a quelques temps. Ce gâteau est bien moelleux et parfumé. J"ai déjà testé l'alliance chocolat/crème de marrons et j'avais bien aimé. Aujourd'hui je reprends une recette de Doria que j'ai a peine modifiée. pour un...

  • poulet au pot ou blanquette de poulet ?

    22 janvier 2011 ( #viande )

    Aujourd'hui une recette très simple de poulet qui donne un résultat fort agréable. Au départ, je pensais faire une poule au pot, mais faute de poule j'ai pris un beau poulet fermier, pour un poulet au pot. Et finalement j'ai cru comprendre que la poule...

  • Tatin de poireaux

    27 mars 2011 ( #petit jeu interblogs )

    Et voilà la quinzième édition du petit jeu interblog en partenariat avec le forum plaisirs gourmands mais géré d'une main de maître par Sorcilili et Melle Banane... Un nouveau site dédié à ce petit jeu vient d'ailleurs d'être créé, il suffit de s'y inscrire...

  • Pâte d'amande maison sans oeuf

    28 mars 2011 ( #allergies )

    Aujourd'hui je vous propose une recette très simple de pâte d'amande maison. Jusqu'à il y a quelques mois je la préparais très souvent avec un blanc d'oeuf et même parfois avec un oeuf entier, réalisant ainsi divers décorations gourmandes Je peux vous...

  • Omelette soufflée au chocolat

    26 mars 2011 ( #desserts )

    Quand ma miss chocolat a envie de chocolat pour son gouter et que sa maman n'est pas disposée à lui préparer une recette chocolatée (et oui ça arrive...) elle sort sa tablette, ses casseroles et son tablier pour se préparer toute seule son plat (on n'est...

  • Sorbet à la pêche blanche

    24 juillet 2010 ( #glaces et sorbets )

    Encore un sorbet simplissime mais vraiment délicieux... pour presque 1 litre de sorbet : 800 g de pêche épluchée et dénoyautée 50 ml d'eau 40 g de sucre (+/- selon le degré de sucré voulu) Passer au mixeur (blender) la chair des pêches. Faire chauffer...

  • Sorbet aux framboises fraiches

    09 juillet 2010 ( #glaces et sorbets )

    Je ne suis pas fan de confitures, je préfère manger les fruits crus, mais j'aime les sorbets. Les vrais sorbets, ceux qui ne contiennent que des fruits et du sucre. Je vous en ai déjà servi quelques uns (citron, mandarine, melon)mais je ne peux pas m'empêcher...

  • gâteau-boule à la noix de coco fondant, fondant une tuerie en vue ....

    16 juin 2010 ( #gâteaux - moelleux )

    Alors là je crois que j'ai fait fort... lorsque j'ai lu le titre du billet de Sab, mes papilles se sont déjà mises en alerte.. à la fin de la lecture de la page, j'étais déjà en train de calculer la quantité d'oeufs dont je disposais dans le frigidaire...

  • Royal au chocolat ou trianon... un délice !

    20 janvier 2009 ( #gâteaux au chocolat )

    Ce gateau est assez facile à faire, beaucoup moins long que certains entremets qui "en jettent" mais il fait toujours de l'effet quand on l'apporte pour le dessert... Il est composé d'un biscuit moelleux, d'une couche croustillante au praliné et d'une...

  • encore du moelleux.. mais avec du chocolat cette fois

    19 janvier 2009 ( #gâteaux au chocolat )

    Toujours ma recette de base de petits moelleux : Pour 15 moelleux aux pépites de chocolat 100 g de cassonade 90 g de farine 1 paquet de levure chimique 150 g d'amandes en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 20 cl de crème liquide 20 g de beurre fondu (pour...

  • Scones aux pommes

    15 juin 2010 ( #boulange )

    Voici le petit déjeuner de la famille chocolat, pour changer des tartines et céréales. une douceur entre petit pain brioché et gâteau qui est vraiment moelleuse et savoureuse avec des petits morceaux de pomme fondante qui font tout son charme. pour 20...