3 brownies sinon rien ! et le meilleur brownie est ....

Publié le par chocolatatout

brownies noix 1(brownies noix)
Et oui j'ai essayé de ne pas replonger dans le chocolat, mais il m'a rattrapée et là gravement même...
J'avais une bonne excuse quand même, il fallait faire des gâteaux, j'en ai profité pour faire une recette différente de mes recettes préférées ou connues...
Et puis les brownies, je n'en fait vraiment que rarement voire pas du tout ...
Le brownie n'est pas si simple, tout réside dans la cuisson, quelques minutes de trop et ce n'est plus un brownie
Recette n°1 :
brownie nature individuel
brownie_sucr_
pour 9 brownies (dans empreintes à mini cake)
180 g de sucre (initialement 225 g)
2 oeufs battus
120 g de chocolat
90 g de beurre
90 g de farine
1 pincée de sel
(Source Trish Deseine Best of chocolat)
brownies_gros
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, laisser tiédir. Ajouter les oeufs battus, la pincée de sel, puis le sucre et la farine.
Bien mélanger.
Verser dans des moules individuels ou dans un moule carré pas trop grand.
Laisser cuire à 180° entre 10 min et 30 min (selon le moule)
Il doit se former une croûte croustillante sur le dessus. L'intérieur est fondant.
Laisser refroidir avant de démouler les brownies
DSC_0235
recette n°2 :
brownies aux noisettes
brownie_noisette
pour 9 brownies :
130 g de sucre
200 g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs battus
50 g de farine
150 g de beurre
50 g de noisettes
2 cas d'amandes effilées
1 pincée de levure
1 pincée de sel
(source ici)
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et le reste des ingrédients hors du feu. Bien mélanger.
Verser dans un moule carré beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé)
Laisser cuire à 180° pendant 20 min environ.
Démouler quand le gâteau est froid et le couper en carrés.

Recette n°3 :
Brownies aux noix
brownie_noix
Pour 9 brownies :
125 g de chocolat
110 g de beurre
2 oeufs
35 g d'amandes en poudre
35 g de farine
1/2 cac rase de levure
90 g de sucre
100 g de noix
1 pincée de sel
(recette initiale ici)
Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter les oeufs battus, le sucre, le sel, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Ajouter les noix. Bien mélanger.
Verser dans un moule carré et laisser cuire pendant 20-25 min environ à 180°.
brownies_noix
verdict: de tres bons brownies pour qui est fan, au risque de vous décevoir, je ne suis pas une accro des brownies, je préfère le moelleux au chocolat (j'aime bien tous les moelleux d'ailleurs) au brownie que je trouve trop compact et lourd...

Mon préféré? et bien franchement je ne sais pas choisir, les trois recettes sont vraiment très bonnes et agréables en bouche...elles se ressemblent même beaucoup...ou alors un petit plus (mais vraiment léger) pour le brownies aux noix.
J'ai beaucoup aimé le brownie de trish Desseine, mais comme je l'ai fait en individuel il est difficilement comparable avec les autres. il y a plus de croute et il est moins fondant (ce qui ne serait pas le cas s'il avait été cuit dans un grand moule)
Le temps de cuisson des brownies ci dessus est tres approximatif, à adapter en fonction du four et de la taille du moule.
Une certitude tout de même... il faut mettre des fruits secs dedans c'est bien meilleur ! noisettes brownies (brownies noisettes)

Publié dans gâteaux au chocolat

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Aurel 24/08/2015 15:30

J'ai fais la recette N°2, le résultat était comme je voulais! Une tuerie!

grabouille 21/02/2015 21:31

J'ai réalisé la recette n 2..... il etait comme j'aime! Et dire que j'étais en froid avec les brownies :-)

anso35 22/09/2011 17:05


bravo pour tes 3 recettes...voici une variante publiée sur mon blog

J'ai mis moins de sucre.

et bravo aussi pour les photos !


maniacmanga 19/08/2011 14:34


Recette tellement bonne que je l'ai publié sur mon site :
http://www.lacuisinefacile.com/dessert/brownie-aux-noix-et-sa-boule-de-glace-a-la-vanille/

Avec une boule de glace c'est encore meilleur !


maniacmanga 20/03/2011 18:35


J'ai testé le brownie numéro 2 et çà a été un franc succès ! Toute la famille a adoré, très bonne recette !


chocolatatout 21/03/2011 23:39



merci !



Tallula 02/07/2010 08:52


je connaissais déjà la n°1 que je fais souvent, je viens de tester et publier la n°2. me restera plus que la n°3 pour donner aussi mon avis.
en tous cas, merci pour la tuerie. et je dois bien reconnaître qu'entre les deux premières, il est difficile de choisir...


lilou92 09/04/2010 10:32


humm..ça m'a l'air super bonne journée


Marie Charrier 14/02/2010 15:05


J'adore les brownies !!!!!


OMVM 11/02/2010 21:44


Tres belle texture.


Audrey 11/02/2010 20:06


Moi je dis 3 fois MIAM MIAM MIAM !! lol


Cel 10/02/2010 23:11


Ah..entre les 3 j'hésite...il faudrait que je les goûte, il t'en reste un peu??
Mais je pense quand même que celui au noix....


Mama 10/02/2010 18:11


Mon préféré à moi est celui aux noix aussi :)


chef cuistot 10/02/2010 17:55


Mon coeur balance entre les 3, impossible pour moi d'en choisir un. A la vue, ils sont tous les 3 n°1.
La sem prochaine, je vais mettre en ligne mon entrainement en vue de ton prochain concours, je ne tiens plus en place!!


chocolatatout 10/02/2010 21:21


ce sera avec plaisir, comme cela je pourrai prendre un peu d'avance pour les fabrications lol !


Sophie 10/02/2010 15:52


Tous ces brownies me donnent faim !


Biscottine 10/02/2010 15:30


Je ne suis pas super fan de brownies non plus mais mon mari oui alors pour en manger aussi, j'ai concocté ma recette avec peu de beurre et comme ça c'est plus léger sans être sec ni écoeurant non
plus!


sana 10/02/2010 12:54


Moi je veux les 3!!!!!


Vicoquette 10/02/2010 09:42


J'aurais bien fait partie du jury pour t'aider à décider... Bonne journée!!!


Therbia 09/02/2010 22:01


Merci d'avoir testé, moi aussi je préfère aux fruits secs


Sève 09/02/2010 21:57


Tes photos sont sublimes, bravo!! et hummm des brownies, j'adore! surtout celui aux noix pour moi .
Bises.


Delphine 09/02/2010 21:48


Je sens que je vais encore grossir!!!


Nadjibella 09/02/2010 21:15


les 3 en même temps: une torture pour les yeux.
Ils sont certainement délicieux.


Sourour 09/02/2010 21:06


bonsoir alors la je te retrouve dans ton domaine du chocolat a tous les etages bisous bonne soiree
http://chezjovialine.c.h.pic.centerblog.net/iaj5obdc.gif


Nanou 09/02/2010 19:56


moi aussi mes préférés sont ceux aux noix, voire aux noix de macadamia. Mais avec le chocolat, je ne joue pas la difficile, les trois me vont très très bien !
En tout cas ils donnent envie !


fatima 09/02/2010 19:46


tu es terrible!! trois recettes et toutes trop tentantes!!


jeannice 09/02/2010 19:41


bha moi les brownies j'adore sa miammmm ^^ j'en ai encore jamais réalisé moi meme mais je les achete au rayon patisserie des hyper et c'est délicieux par contre ceux au rayon biscuit je les trouve
un peu sec ^^
gros bisous et merci de m'aider dans quete du gateau au choco c'est vrai ton blog est une mine d'or ^^


chocolatatout 09/02/2010 20:19


je vais publier dans les prochains jours un gateau au chocolat que j'ai testé hier, c'est le "love fondant" il est extra... j'ai divisé les proportions de la recette initiale pour faire deux
portions individuelles, à savourer en tête à tête...


Pauline 09/02/2010 18:05


Voilà un trio terriblement gourmand!!!!!


julie 09/02/2010 17:20


Ils donnent tous envie ces brownies !!


Diane-plop 09/02/2010 17:01


Coucou Nadine,
Ben oui !!! Moi aussi j'ai voulu faire un petit truc avec du chocolat... Comment vivre de sans !!!
Merci pour ton sympathique compliment
Bonne soirée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


nadine 09/02/2010 16:32


oh làlà .. J EN VEUX UN


cakesandco 09/02/2010 15:57


Euh, tu as mangé tout ça ? Rohhhhhhh la gourmande !


darna 09/02/2010 15:33


superbe!!!
j'en veux!!!
merci


Kaouthar de tunis 09/02/2010 15:19


olalalala je salive, je bave, partout partout....quel bonheur pour les yeux mon dieu!!!


Cathy's Delights 09/02/2010 15:09


Celà donne vraiment envie d'en faire.
Ils sont très beaux, je prends un morceau de chaque.
Bisous,
Cathy


Agnès 09/02/2010 14:49


La version noisette me tente.


cecile 09/02/2010 14:21


comment résister ??


Maiwenn 09/02/2010 14:06


De bien belles oeuvres chocolatées très tentantes !


Juste 09/02/2010 13:57


rhooo tu me fais baver devant l'écran......
bizzz


minniestephie 09/02/2010 13:50


J'ai des noisettes qui me font de l'oeil je vais pouvoir les passer
Bisous


magloo 09/02/2010 13:44


Et les pistaches et les noix de pécan ??? lol !!! J'aime bien aussi mais pas trop souvent !!! Mon préféré ??? Celui à la noix........ de coco !!! hihihihi !!! Bonne journée dans ton bain brownisé
!!! Bisous bisous noisées !!!


stellla 09/02/2010 13:17


là je craque, c'est trop bon !
bz


Amalia 09/02/2010 13:10


Je prends les trois perso, ben quoi faut bien rattrapé 9 mois de privations^^
Han mais comment fais tu pour tout réussi comme ca, tu es définitivement mon maître absolu!!!


dansmontajine 09/02/2010 11:31


Moi je vote pour les 3 !! aie aie aie ça me donne une envie de choco tout ça.... :)


Diane-plop 09/02/2010 11:18


Bonjour Nadine,
Voici enfin les fameux brownies mis aux enchères.... !!! Euh non pardon en vente !!!... Je suis certaine qu'il n'y en n'avait plus un seul !!!
Tu nous dis toujours, lorsque tu fais plusieurs versions, que tu n'arrive pas à te décider pour dire quelle est la meilleure... J'ai compris l'astuce : c'est pour que nous puissions tester
nous-mêmes ces délicieuses friandises et ajouter quelques kilos de plus sur nos hanches....
Mais bon, je ferais deux versions noisettes et noix, tout en sachant que j'ai un penchant pour les noix...
Bonne journée,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Boudloune 09/02/2010 11:17


Tout les goûts sont dans la nature.Je préfère largement un brownie à un fondant.Les tiens sont à tomber!!!
Bisous.
Caro


Magalie 09/02/2010 10:32


J'adore les brownies et en général, je fais la recette de Pierre Hermé qui est une vraie tuerie.


petitegentiane25 09/02/2010 10:19


zut j'suis passée à côté des brownies samedi ...pourquoi tu me l'as pas dit?! la version noisette me plait bien mais celle aux noix à l'air extra aussi !


sab 09/02/2010 09:49


oh la lail pleut des brownie chez toi!!! moi c'est de la neige..c'est moins bon pour le bedon!!!


melanie 09/02/2010 09:48


ils sont tous bien appétissant!


tattoo 09/02/2010 09:24


pour moi ce sera le numéro 2 !!


gaelle 09/02/2010 09:07


le choix est difficile !!! les 3 sont si tentants, les photos parlent d'elles même ! bizzz'