Sorbet à la mandarine maison facile avec ou sans sorbetière

Publié le par chocolatatout

mandarine framboise
J'ai hérité de deux belles cagettes remplies de mandarines juteuses et extrêmement parfumées, pour ne pas les laisser s'abîmer, j'ai essayé de faire un sorbet.
Résultat : facile et délicieux, un vrai succès !

Pour un bac de sorbet (environ 1 litre)
700 g de jus de mandarine (si il y a de la pulpe ce n'est pas grave je trouve que c'est meilleur)
300 g de sucre
10 cl d'eau
3 cas de jus de citron

Presser les mandarines et récolter 700 g de jus (il faut entre 15 et 20 mandarines) enlever les pépins si il y en a et réserver dans un saladier.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau, lorsque le mélange commence à bouillir, verser doucement dans le jus de mandarine en remuant bien. Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
Quand le liquide est froid, le placer dans une sorbetière et laisser la technique agir...
Si l'on ne possède pas de sorbetière, verser le liquide dans un bac à glace et laisser le sorbet "prendre" en remuant à la fourchette ou au mixer plongeant toutes les 1/2 heures jusqu'à la prise totale.
J'avais présenté ce sorbet pour accompagner d'autres desserts et ne sachant pas si il allait être apprécié ou non je n'ai proposé que de minuscules boules. Grave erreur ! Il a été tellement apprécié que j'ai dû resservir plusieurs fois mes invités...
La quantité de sucre peut être adaptée en fonction de la teneur en sucre des fruits utilisés)
mandarine sorbet
sorbet maison
sorbet mandarine (2)
J'ai utilisé une cuillère parisienne pour faire de petites boules de glace, servies dans une coupette originale...
glace mandarine

Publié dans glaces et sorbets

Commenter cet article

mourin 10/12/2014 15:34

J'ai fait comme la recette mais sa reste liquide même en le mettant au congélateur pourquoi ?

madame chocolat 12/12/2014 18:17

bonjour
Normalement cela doit se solidifier, je n'ai jamais eu de souci avec mes sorbets et je les prépare toujours de cette façon. Il faut tout de même plusieurs heures pour que le liquide durcisse. Il faut bien veiller à ce que cela ne durcisse pas trop d'un bloc justement sinon on ne peut plus les servir.

Solen 12/05/2010 21:49


A la mandarine, c'est original et ça doit être super bon !


Taz 04/01/2010 10:05


Ah la la avec la chaleur qu'il fait actuellement chez nous ton sorbet me fait trop envie


gali 02/01/2010 13:22


qu'est ce que c'est bon ! j'en ai fait un l'année dernière, tu me donnes drôlement envie d'en faire un à nouveau !bonne année Chocolatatout !


cecile 02/01/2010 10:29


très sympa !


Caroline 01/01/2010 19:42


miammmm trop bon !!! bravo !


Praline 31/12/2009 19:08


Magnifique photo !


Marie Charrier 29/12/2009 14:42


Hummmmm !!! Que ça doit être frais !!! Je la note !


Les gourmandises de Chloé 29/12/2009 14:36


Cool, une recette de glace sans sorbetière ^^


jess 29/12/2009 11:11


la présentation est magnifique et le sorbet surement excellent


fifi 29/12/2009 08:27


je decouvre ton blog par les com que tu as laissé sur d'autres blogs, je suis scotchée, bravo,je me suis inscrite a ta new
fifi


Oceane 28/12/2009 21:58


ça a l'air super bon


AurelieW 28/12/2009 21:49


et en plus ta présentation est magnifique


Cathy's Delights 28/12/2009 21:34


Un délicieux sorbet fait maison, un peu régal
Tes photos sont magnifiques


titi 28/12/2009 19:50


du grand plaisir visuel et gustatif..je vais essayer ta recette


Chaudronnette 28/12/2009 19:28


cette recette me plait beaucoup et doit-être délicieuse.
à bientôt chez moi j'espère
chaudronnette


cuisinetouria 28/12/2009 17:51


merci de la re7
biz


Maiwenn 28/12/2009 17:46


Ton sorbet me fait de l'oeil !!!!!


cannelle68540 28/12/2009 17:26


hum ultra frais et facile!


sab 28/12/2009 16:50


c"est genial ce sorbet


Sucre en poudre 28/12/2009 16:35


bon ben je n'ai plus qu'à tester ta recette!
merci!
iza:)


axoulle 28/12/2009 15:45


ce sorbet doit etre delicieux! bravo


magloo 28/12/2009 15:08


J'ai la sorbetière mais pas les mandarines !!! C'est malin de me tenter comme ça !!! Bisous de clémentine !!!


Val 28/12/2009 13:47


Maintenant que le père Noël m'a porté une belle sorbetière, tu me donnes une recette sans, Rrrr!!!! Bisous


Jessica 28/12/2009 13:47


Ca doit être terrible ! Bon après midi, Jessica.


yo 28/12/2009 13:21


quelle magnifique couleur ça donne!
un petit prix pour toi sur mon blog!!!


Scarlet rose 28/12/2009 12:13


Miam un délicieux sorbet et je viens justement d'avoir une sorbetière!!! Bonne journée bizzz à bientôt ;-)


**CEC** 28/12/2009 12:09


tres sympa ta recette, je la note


Nadjibella 28/12/2009 11:48


Ça m'a l'air d'un superbe dessert. D'autant plus que moi non plus, je n'ai pas de sorbetière.
A bientôt et bonne fête.


amalia 28/12/2009 11:47


J'ai demandé au pere noel un bon pour venir chez toi, bizarrement je l'ai pas recu, je pense qu'il la gardé pour lui ;) Oh la la, je t'envie d'etre aussi douée quand même, car moi c'est toujours
bon (c'est pas moi qui le dit hein ;)) mais guere présentable ;)


pascaloue 28/12/2009 11:39


superbe sorbet, d'autant plus superbe que je n'ai pas de sorbetière et que je vais imprimer ta recette de suite ! bravo tes photos sont trés sympas ! bonne fin d'année !


petitegentiane25 28/12/2009 11:03


c'est frais, c'est coloré et c'est ...léger ! par les temps qui courent c'est fort appréciable ce genre de petite glace!


Eva 28/12/2009 10:47


Magnifique !
Bisous


chacha 28/12/2009 10:35


sympa la recette moi j'ai plein de banane kumka et orange à passer je crois que je vais me lancer dans les sorbets et peut-être confitures


Therbia 28/12/2009 10:20


Miam c'est une très bonne idée
Biz


Stéphanie 28/12/2009 10:08


Tout à fait de saison, j'adore !


tattoo 28/12/2009 09:56


très bien en fin de repas !