gâteaux au chocolat

Indécence au chocolat d'Eryn

26 Janvier 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Encore un gâteau au chocolat de plus dans mes placards...
J'ai trouvé cette recette chez Eryn et je n'ai rien changé.
Ce gâteau a une texture fondante, légère. La pâte avant cuisson a la consistance d'une mousse au chocolat.
En suivant pas à pas les étapes j'ai été surprise d'incorporer les blancs en neige en début de préparation et non pas à la fin comme je le fais habituellement.

200 g de chocolat noir (j'ai pris mon chouchou le poulain 1848)
130 g de sucre
35 g de farine
6 gros oeufs
1 pincée de sel
90 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger afin d'obtenir une texture lisse.
Battre les bkancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger longuement les jaunes d'oeuf avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser les jaunes sucrés dans les blancs en neige, mélanger délicatement en incorporant les blancs à l'aide d'une maryse. Ajouter le chocolat, soulever toujours le mélange à la maryse puis ajouter la farine, tout en soulevant la pâte délicatement.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (moule à manqué de 24 cm) j'ai utilisé un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
Faire cuire 25 minutes à 175° (four préchauffé)
Le gâteau gonfle puis retombe dès la sortie du four.
Démouler et laisser refroidir.
Décorer avec un voile de cacao amer.

verdict :
Apprécié par les grands mais boudé par les enfants (à décorer sans cacao amer pour les enfants, avec du sucre glace peut être...)

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grazi 26/02/2011 08:54

TRÈS BON GATEAU!!!!

MERCI ET BONNE JOURNÉE!

lydie 13/04/2010 12:55

Après une petite lotte au curry et aux carottes, un petit café et une merveilleuse douceur, ce divin gâteau d'Eryn.
Merci de nous avoir donné la recette.
Lydie73

grazi 07/04/2010 09:39

je l'ai fait et tt le monde l'a bp aimé, merci!!

panier de fraises 27/03/2010 15:22

tu me prends par les sentiments

chef cuistot 10/02/2010 20:36

Le genre de gâteau qui te fait fondre de plaisir et dont tu ne te lasse pas. Humm avec un café bien fort.

Mama 01/02/2010 11:21

Tu as vraiment un très joli blog, si tu est d'accord pour un échange de lien, se sera pour moi avec plaisir, dis le moi et je te mettrais dans mes blogs à visiter. Bonne journée et à bientôt

chocolatatout 02/02/2010 00:56

ce serait avec plaisir, je m'occuperai de ça mercredi...

severine35 28/01/2010 13:07

Je craque!!!!!!!!!!!! je fonds!!!!!!!!!!
Je vais devoir l'essayer...

souad 28/01/2010 06:09

oh quel gourmandise je suis sur que c'est un régale

oum mouncifrayan 27/01/2010 16:17

le top des tops!!!!! chapeau bas!

sab 27/01/2010 13:53

enfin un gateau au chocolat dis donc..tyu sais que tu en fais de moins en moins quand même!!!!! tu te prepares pour la saison 2 du best of teh best gato choco..tu te prives avant

chocolatatout 27/01/2010 22:15

oui oui je me prive avant, histoire d'apprécier sans parasitage tous les gateaux que je vais engloutir cet été...

fatima 27/01/2010 09:38

terrible ce gâteau

karine 26/01/2010 22:59

waouh je vais essayer oui obliger LOL le chocolat et moi aie aie ...!! car je mets normalement le double de beurre ! merci pr cette recette bis karinette

Calisse 26/01/2010 22:21

Quelles belles photos très gourmandes !

Cath

Encolie 26/01/2010 22:21

Ouhhh la la! Quel dessert décadent! J'ai pris la recette en note, elle est trop alléchante! Et tes photos sont très belles aussi :-)

magloo 26/01/2010 21:33

Jusqu'à quel point l'indécence ?????? Nivarnesque j'imagine puisque tu nous parles de cacao amer !!!

P.S. : Tes cannelés sont délicieux !!! Merci !!!

Sarah-Lou 26/01/2010 21:10

Comment résister à un nom pareil?

je teste ça très vite, histoire d'être sûre du niveau d'indécence...

Elo 26/01/2010 21:10

Rhooooo !!!
J'en ferais bien mon goûter !

grazi 26/01/2010 20:44

quelle merveille !!!!

Sourour 26/01/2010 20:31

bonsoir mon amie gardes la part des enfants pour moi j arrive bisous

ann ju 26/01/2010 20:12

une douceur trés chocolaté qui doit être divinement bonne. bise

Jessica 26/01/2010 20:12

Un petit bout c'est encore possible ?! Bonne soirée, Jessica.

Scarlet rose 26/01/2010 19:22

Ce gâteau a l'air délicieux!! Bonne soirée bizzz ;-)

cannelle68540 26/01/2010 18:58

il semble tellement bon! merci, je note!

amalia 26/01/2010 18:26

Je t'ai envoyé un mail sur ton gmail ;) Bon faut que je prenne le temps de voir ton blog!!!!
bisous

caneylle 26/01/2010 18:23

En regardant tes belles photos j'ai trop envie de chocolat maintenant!! ;)

jeannice 26/01/2010 18:15

j'adore les gateau au chocolat mais j'ai une préférence pour ceux qui ne sont pas mousseux ^^
bisous

Valérie 26/01/2010 17:15

Quelle indécence …… c'est le mot qui convient, j'en ai l'eau à la bouche, hummm,ce petit côté truffé sgloup @ bientôt

Chouya 26/01/2010 17:13

Je veux bien récupérer la part des enfants hihi !

*** Bises

fimère 26/01/2010 17:05

il est sublime, j'adore la texture
ce gâteau doit être exquis
bonne journée

melanie 26/01/2010 16:19

oh!comme il est joli ton gâteau,tu me tente là...

stephimat 26/01/2010 16:12

oh la la ! c'est trop injuste ! j'en veux pour mon gouter !!

Val 26/01/2010 15:07

C'est triste qu'Eryn ne publie plus de recettes, car j'en étais fan comme toi, aussi! Bisous

Therbia 26/01/2010 14:55

J'adore les gâteaux très chocolatés comme celui-ci

Doria 26/01/2010 14:50

C'est une merveille cette recette !
Rien que les photos me mettent l'eau à la bouche !
Je te souhaite une bonne journée,
Bisous, Doria

cecile 26/01/2010 14:43

quelle merveille !!!!
bises

axoulle 26/01/2010 14:23

hum du chocolat je ne resiste pas

maiwenn 26/01/2010 13:53

Je crois qu'il porte bien son nom !

Diane-plop 26/01/2010 13:08

Bonjour Miss Chocolat,
Ce délicieux gâteau fondant au chocolat m'indispose car il est derrière mon écran ... Je suis frustrée !!
Je voudrais tant le déguster pour découvrir sa texture à la consistance mousse de chocolat ... !!! Hummm..
Bon après-midi
Bises,
Diane-plop - La Table de Pénélope

ness 26/01/2010 11:36

il semble moelleux à souhait!

un pur délice

Julie-Anne 26/01/2010 11:32

Miam! C'est trop beau... En plus je suis une chocolat addict!!!

Cricri 26/01/2010 11:26

je vais essayer c'est sûr

Eol 26/01/2010 11:24

Rhooo, joli! Mais si tu dis que la pâte a la texture de la mousse avant cuisson je risque de lécher un peu trop la cuillère!

Catherine 26/01/2010 10:58

Il m'a l'air de bien porter son nom ce gâteau...

minniestephie 26/01/2010 10:31

C'est p-être parce que je suis une grande qu'il me donne autant envie ;-)
Bisous

La_Fee_Reglisse 26/01/2010 10:08

Voilà un gâteau qui m'a l'air bien moelleux et gourmand ;o)

laetitialily 26/01/2010 10:05

Oh qu'il a l'air bon!

tattoo 26/01/2010 10:00

splendide !

tallula 26/01/2010 10:00

un vrai bijou ce gâteau !!!

Cricridam 26/01/2010 09:56

juste une question ! Est ce possible d'y résister ?

sabry 26/01/2010 08:56

Houuuuu .....ça tombe bien Nadine , moi qui avait envi d'un gateau au chocolat .......merci pour la recette ...gros bisous ......