Top articles
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cuajada améliorée à la mirabelle en cocotte
Voici une nouvelle versio de cuajada, ou flan ou clafoutis comme vous voulez. J'ai gardé le principe des mesures en pot mais j'ai remplacé le yaourt par de la mascarpone. Pour environ 4 cocottes indiciduelles : 1 pot de yaourt de mascarpone (ou 3/4) soit...
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Brochettes de boeuf au miel et sésame
Bon je sais ici ce n'est pas vraiment un temps à faire des brochettes, mais bon on ne sait jamais, peut être que ce week end il fera merveilleusement beau et chaud et que l'on se croira de nouveau en vacances, que l'on sortira le petit bois pour faire...
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Résultat du concours "mon meilleur gâteau au chocolat"
TOUTES LES RECETTES DU CONCOURS Chose promise chose due, après bien des hésitations, de nouveaux essais (et ben oui, 135 gâteaux en 2 mois cela ne m'a pas suffit, j'ai comparé les 8 derniers en réalisant à nouveau ces 8 recettes) Et voilà enfin le verdict...
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Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Lorsque j'ai vu ce flan chez madame Pomme et toutes ses remarques positives, je me suis dit qu'il devait être bien bon, ce fameux flan. Surtout que moi j'adore le flan patissier avec ou sans pâte, mais que je n'aime pas quand il est trop compact ou presque...
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Brochettes de poulet parfumées au miel et épices
Et voilà encore une tuerie de Monsieur chocolat... alors là...mes amis... ces brochettes sont délicieuses, parfumées, tendres, parfaites. Monsieur Chocolat a encore réussi à m'impressionner. Le pire c'est que je dit haut et fort que je n'aime pas le sucré-salé...
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Galettes de polenta, mozzarrella et boeuf
Pour 4 personnes : 1,25 litre d'eau ou de bouillon 1 sachet de polenta précuite 1 cuillère à café de sel 300 g de viande de boeuf hachée 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail épices, herbes de provence, persil 10 cl de coulis de tomates 10 cl de vin rouge...
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Tiramisu pommes speculoos
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de tiramisu. Le dessert du jour est composé de crème au mascarpone, de pommes fondantes et de spéculoos. pour 4-5 personnes : 2 oeufs blanc et jaune séparés 40 g de sucre en poudre 250 g de mascarpone 3-4...
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"Chou"bricot
Entre chou et abricot, une mignardise réalisée pour le plaisir des yeux et des papilles une mignardise réalisée pour un dessert original. Il s'agit d'un petit chou garni d'une crème pâtissière parfumée à l'abricot. Le chou est recouvert de pâte d'amande...
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Petits flans fromagers aux courgettes
Ou comment faire manger des courgettes à chocolator junior... Des fois mes enfants m'étonnent, ils viennent toujours me surprendre là où je ne les attends pas... je sais chocolator junior peu enclin à dévorer les courgettes que notre jardin nous offre...
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gambas au barbecue en trois déclinaisons
L'avantage d'être au bord de l'océan c'est de pouvoir manger du poisson et des fruits de mer tous les jours, ce qui me manque vraiment énormément quand je retourne dans mon Est profond... Donc séjour en Bretagne = cure d'iode et de produits de la mer...
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Kluski na parze (recette polonaise) boulettes à la vapeur
Avec une pensée pour nos amis qui sont partis en Pologne (sans nous) pour leur montrer que l'on ne les oublie pas, que l'on mange presque comme eux. Voici une recette polonaise utilisée comme accompagnement pour une viande en sauce. pour 4 personnes (environ...
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Sauce au gorgonzolla (idéal pour accompagner une viande au barbecue)
Rien de bien compliqué aujourd'hui et même du plus que basique, mais bon, c'est les vacances je me ménage ! donc voici juste une petite astuce pour accompagner à merveille viandes blanches ou rouges. pour 2 ramequins de sauce : 1 tranche de gorgonzolla...
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salade de lentilles au saumon
Voici une entrée simple à réaliser, idéale en cette période de grande chaleur Pour 4 personnes : 250-300 g de lentilles vertes 200 g de saumon fumé 1 carotte 2 échalotes 1 cas de creme (ou quelques cuilleres de vinaigrette) 1 cac de moutarde quelques...
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Gâteau tout léger aux nectarines (sans matière grasse ajoutée)
Une envie de gâteau et le besoin de faire une version allégée pour faire plaisir à une personne devant prendre soin de sa ligne. Donc pas de matière grasse ajoutée dans ce dessert. Je dis bien ajoutée car un jour alors que j'avais indiqué qu'une de mes...
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Gâteau aux fruits simplissime et tout moelleux
J'ai trouvé ce joli gâteau chez Blomma et n'ayant pas de framboises dans mes réserves, j'ai opté pour des mûres fraichement ramassées dans le verger familial. Comme j'aime bien tester des saveurs diverses, j'ai opté également pour une version avec des...
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Gâteau magique pomme vanille
C'est un gâteau que l'on voit beaucoup tourner en ce moment. J'avais déjà testé tout au début de mon aventure bloguesque un gâteau de ce type appelé "pastel imposible" que je pensais venir du Mexique. La recette est ici (attention les photos ne rendent...
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Gâteau délicieux de Carole aux parfums d'hiver
Ce soir spécial hommage à ma soeurette qui en dehors de ses talents d'artiste peintre sait aussi bien manier la casserole et la cuillère en bois... j'ai goûté son cake aux fruits secs qui est un pur régal donc il se doit de figurer dans mon carnet de...
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Quenelles à la tomate et aux olives
Parfois on n'a pas le temps de cuisiner des petits plats mijotés, alors moi je trouve toujours un truc vite fait bien fait, histoire de satisfaire les estomacs qui m'entourent. Une de mes astuces est de toujours avoir au congélo quelques paquets de quenelles...
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Tagliatelles de légumes et poulet parfum de curry
Un petit plat sans prétention, qui allie légumes, poulet et crevettes avec une sauce au curry toute douce. pour 4 à 6 gourmands : 500 g de blanc de poulet 250 g de champignons de paris 4 belles courgettes 4 petites carottes 2 gros oignons 300 g de crevettes...
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gratin de poireaux et saumon au Saint Agur
Et voilà, les vacances sont terminées... apres avoir traversé la France d'Ouest en Est (1000 km avec trois loulous à l'arrière ce n'est pas de tout repos) je retrouve mon petit nid. Nous avons profité du soleil breton, des plages bretonnes, de la gastronomie...
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Noix de Saint jacques au curry
Une petite recette bien rapide à faire avec des noix de Saint Jacques fraiches ou congelées. pour 4 personnes : 500 g de noix de Saint Jacques crues 1 échalote 150 g de crème épaisse 1 cuillère à café rase de curry en poudre 1 pomme acidulée (type granny)...
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Cake chocolaté, pépites à la fleur de sel
Quand je vois le cake au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé trôner dans les cuisines de la blogosphère... je me dis, ça doit être bon ! Mais moi les cakes à base de cacao amer je n'aime pas trop, alors je pique l'idée des pépites de chocolat...
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Epaule d'agneau au miel
Voici aujourd'hui une recette d'agneau très parfumée. Il s'agit d'une épaule d'agneau cuite au four dans une marinade de miel, sauce soja et herbes fraiches. une épaule (2 kilos pour moi) 25 ml de miel (plus 1 à 2 cuillères pour badigeonner la viande...
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Echine de porc au four sur lit de légumes
Voici un plat réalisé par Monsieur chocolat pour 4 personnes : 4 échines de porc 2 poivrons rouges 1 poivron vert 3 oignons 6 pommes de terre 2-3 gousses d'ail cumin en poudre couper les légumes et les disposer au fond d'un plat allant au four (dans lequel...
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Accras de morue
Voici une recette vraiment simple, et qui accompagne parfaitement un apéritif dinatoire. Des petits acras ou accras de morue. pour 4 personnes : 200 g de morue 200 g de farine 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail du piment 2 cuillères à soupe de persil 4...