fondant au chocolat sans oeufs (spécial allergie à l'oeuf)

Publié le par chocolatatout

 

Voici une recette de gâteau fondant au chocolat idéale pour une panne d'oeufs ou pour les personnes allergiques à l'oeuf.

J'ai testé plusieurs recettes de gâteaux sans oeufs et souvent la texture est pâteuse.

Celui ci est très fondant.

 

J'ai trouvé cette recette proposée par Dodie "Chez Dodie". A la base ce gâteau est cuit au micro ondes.

J'ai fait un essai au micro ondes et un au four traditionnel, j'ai préféré le second mode de cuisson.

 

Je vous donne la version de Dodie :

200 g de chocolat

200 g de sucre

150 g de beurre

150 g de farine

150 ml de lait

1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre et le chocolat avec une pincée de sel.

Bien mélanger.

Ajouter le sucre, la farine et le lait. 

Verser le tout dans un moule adapté au micro ondes, filmer et cuire 8 min environ à puissance maximale.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

verdict : un vrai fondant.

J'ai divisé les proportions par deux et j'ai cuit ce fondant dans deux ramequins à crème brulée.

Le premier au micro ondes (2 min)

l'autre au four pendant une dizaine de minutes.

J'ai trouvé que l'on sentait beaucoup le beurre dans la version micro ondes.

La réussite de ce fondant est vraiment liée à la cuisson (il est nécessaire je pense de faire quelques essais pour trouver le temps adapté à son propre four)

Laisser au frais avant de déguster.

 

 

 

Publié dans allergies

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amaryves 26/06/2010


je ferai au four...
Un jour j'ai fait un pain d'épices au MO... le moule était aux 3/4 vide, mais sur le plateau c'était cuit !!!!


Christel 26/06/2010


Super, même si on est pas allergique!!


Ma cuisine du Placard 26/06/2010


La "magie" du micro-onde peut parfois être décevante.. Comme tu dis, faut essayer... En tout les cas, ce fondant, à l'air délicieux.. comme quoi, en bon gâteau au chocolat se dégustera tjs, même
s'il manque un ingrédient.. ^^ Biz


yo 26/06/2010


super! je suis toujours preneuse de recettes sans oeufs parce que je suis très souvent en panne. 2 solutions dans ce cas, soit des recettes comme celle-ci, soit aller piquer des oeufs dans le frigo
de ma belle-mère en bas...
bon we


Therbia 26/06/2010


Super, à essayer donc !


Lulu 26/06/2010


Je retiens cette recette, très pratique en cas d'allergie, ou de pénurie d'oeufs ! :P Bisous


Eol 26/06/2010


Un gâteau à manger à la fourchette, ça me plait ça!!! Tu as bien eu mon mail hier ?


axoulle 26/06/2010


sympa ce fondant


Eva 26/06/2010


Trop mignon en version individuelle !
Bisous


clquipopotte 26/06/2010


Chocolatement gourmand fondant ...
Bon week end !
CLquipopotte♥♥♥


petitegentiane25 26/06/2010


bon je crois que je vais tester ta recette et que si avant jeudi prochain elle passe le test de goûtage , ça sera celle que je ferai faire à mes élèves pour les anniversaires de juin , juillet août
, jeudi ! et il me faut de nouvelles recettes de gâteaux sans oeufs , l'an prochain je n'aurai plus un mais 2 élèves allergiques aux oeufs ! ... merci pour cette nouvelle recette ! je la testerai
au four traditionnel.


sab 26/06/2010


ça peut etr urile quand on n'a plus d'oeufs!!!!


sabry 26/06/2010


c'est super sans oeuf!!!!
bonne journée ..bizzzzz


Les gourmandises de Chloé 26/06/2010


il a l'air extra !


Nad0511 26/06/2010


Pas d'allergie à l'oeuf chez moi mais à retenir en cas de pénurie!!


Clémence 26/06/2010


génial ce gâteau !


cojocano 26/06/2010


je n'ai pas de soucis d'allergie autour de moi, mais on ne sait jamais


cannelle68540 26/06/2010


chouette:::: encore une bonne recette chocolatée à tester!


ranouza 26/06/2010


Super on est synchro, moi je poste une recette de fondant sans beurre et je tombe sur ton fondant sans oeuf qui au passage m'a l'air terrible.


jeannice 27/06/2010


sans j'ai jamais testé ^^ pratique pour les personnes allergique et ceux qui sont à cours d'oeuf ^^
bisous


Biscottine 27/06/2010


Bien sympa comme recette!


Déborah 27/06/2010


Sympa en cas de panne d'oeufs!


chef cuistot 09/08/2010


Il est bien ce fondant, même sans œufs. La consistance est parfaite.


magalie girault pouget 23/08/2010


enceinte et envie de chocolat mais pas de four j'ai fait ta recette de gateau au chocolat sans oeuf et au micro onde c'est trop bon merci pour tes bonnes idées bisous mag


Kikilatoque 02/01/2011


Ma nièce étant allergique à l'oeuf, je peux désormais lui préparer de délicieux gâteaux et entremets avec cette recette de base!! Merci beaucoup! J'ai testé, il est très bon, c'est vraiment
surprenant! Je ne le laisse pas au frigo sinon il durcit.


jardinenfant 09/02/2011


bonjour
je découvre ce site en cherchant un gâteau au chocolat sans oeuf, car cet après midi j'ai un petit bout allergique qui vient et nous fêtons un anniversaire. J'ai déjà tenter des tas de recettes
"sans ceci" "sans cela" je vais donc tester ton gâteau choco tout de suite. Merci beaucoup.
A bientôt


jardinenfant 10/02/2011


oups je n'avais plus de beurre végétal, car le petit bout est aussi allergique au laitage. Donc je suis partie sur autre chose. Mais merci pour le conseil de cuisson j'y veillerais car de toute
façon je vais le tenter ton gâteau.


reant 18/05/2011


Le fondant au chocolat est delicieux,je l'est fait goutté a mes enfant,dont ma fille qui est alergique aux oeufs,ils ont adorer
Je le vais le refaire regulierement


MD 05/06/2011


A essayé, très bon, mais dommage qu'il se démonte parce qu'il y a pas d'oeufs dedans !


md 05/06/2011


c'est pas la cuisson, je le sais, une copine m'a bien affirmé que sans oeufs ça donne la tendance à s'émieter...et jusqu'à présent j'ai jamais eu ce soucis !!


JulienP 01/03/2012

On comprend pourquoi c'est l'une des plus consultée :-) Elle est très réussie cette recette !

jleena 08/03/2012

chocolat par ci, chocolat par là, chocolat pour moiiiii

Pralinette 29/04/2012

J'ai eu un gros coup de coeur pour cette recette, merci à toi car il est vraiment excellent! Je l'ai publié ici:
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2007/07/fondant-au-chocolat-sans-oeuf.html

sushi paris 01/05/2012

C'est mon dessert préféré. J'arrive à en terminer un, c trop bon.

Angie 12/05/2012

ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!
quelle tuerie caaaaaaaa!! je note, je note !!
Merci;)
Biz
Angie

klara 27/02/2013

ma fille de douze ans et moi avons essaye cette recette car nous avions une panne d'oeufs et je trouve qu'elle est tres bonne et les invités ont adore
merci

Madison 10/08/2013

Bonjours, j'ai tester votre gâteau, il a l'air d'être très bon, mais vous aurez pu mettre les température du four. Mais sinon le gateau est très bon

Xila 19/02/2014

Je viens de faire ce gâteau au chocolat et je suis fortement déçue
Gâteau qui n'a pas gonflé a la cuisson, texture très épaisse, et gâteau bien trop sucré!!!
franchement déçue !!!!