Voilà quand Sab demande.... j'arrive, je cours, je vole...
Elle voulait une semaine colorée, moi j'ai fait ma semaine chocolatée (et côté couleur c'est pas vraiment le soleil dans l'assiette...)
Alors, pour mettre un peu de couleur sur ma table, rien que pour toi Sab, voici ce que mes petites mains ont fabriqué avec 100% de produits naturels, pas une goutte de colorant...


Un quatuor de pâtes maisons
- des roses à la betterave
- des oranges à la tomate (ça donne pas du rouge dommage)
- des vertes aux épinards
- des jaunes au curcuma... les seules qui ont gardé une couleur vive..



Pour la pâte 400 g de farine et 3 oeufs, une cas d'huile d'olive, une cac de sel
J'ai divisé en quatre parts et j'ai ajouté dans l'une 50 g de épinards hachés, dans une autre une cas de concentré de tomate, dans la troisième une bonne cuillère de curcuma et dans la dernière un gros filet de jus de betterave.

Ensuite pour chaque pâton j'ajoute de la farine pour amener ma pâte à consistance souhaitée. Je forme une boule et je filme, je mets le tout au frais pendant 1 h.

 tomate

 betterave


Ensuite c'est la machine à pâte d'Uguette qui fait tout le boulot, et je laisse sécher mes tagliatelles, couleur par couleur.
Lorsqu'elles sont sèches, je les cuits dans des casseroles différentes (j'ajoute du concentré de tomate dans l'eau de celles à la tomate, de la betterave dans l'eau de celles à la betterave) Je cuits les pâtes 1 à 2 min (plus si besoin) et je les égoutte.

 épinards

 tomates

 curcuma

 betterave

Pour la photo, j'ai fait des tas séparés, pour mes loulous, j'ai mélangé les couleurs avec une petite sauce  à la crème et à la cancoillotte... un régal !

J'ai quand même goûté chaque couleur... le curcuma est très parfumé et n'a pas été apprécié par les enfants. La betterave et la tomate apportent un parfum très discret donc c'est bien passé. Ils sont beaucoup aimé les pâtes aux épinards...(par chance c'est ce parfum que j'ai fait en plus grosses quantité, histoire d'en garder pour faire des lasagnes et des raviolis verts)
Pour les pâtes jaunes, on peut mettre deux jaunes d'oeufs à la place d'un oeufs entier, avec le curcuma, c'est l'assurance d'une belle couleur.
Malheureusement je n'ai pas fait sécher mes pâtes très longtemps, et je les ai laissées un peu trop longtemps dans l'eau (à peine 2 min pourtant) elles étaient un peu trop cuites...