Top articles

• Dampfnüdle (petits pains alsaciens à la vapeur)

  07 septembre 2020

  Voici aujourd'hui une recette coup de cœur. Une gourmandise au nom difficilement prononçable mais inoubliable par son moelleux... J'ai testé la version traditionnelle (avec du sucre) et j'ai testé aussi une version sans sucre. (Je me suis rendu compte...

• Petits roulés apéritifs au bleu

  03 avril 2018 ( #vite fait, #apéritif, #sans viande, #végétarien )

  Ces petits roulés on adore à la maison. Pas besoin d'une occasion particulière, pas besoin d'ingrédients introuvables, il suffit de quelques tranches de pain de mie, d'un peu de crème épaisse et de fromage. Les roulés du jour sont faits avec du fromage...

• Cookies à la poele

  17 avril 2020 ( #desserts, #petits fours et mignardises, #petits biscuits )

  Quand miss chocolat vient me demander de cuisiner avec elle des cookies pour le gouter, je lui rappelle gentiment que nous n'avons plus de four, et que les cookies au micro-ondes c'est pas top. Mais l'envie de cookies est plus forte que ces obstacles,...

• Galettes de patate douce

  19 novembre 2019 ( #entrées, #végétarien, #sans viande, #saveurs d'ailleurs, #légumes, #vite fait )

  Quelques patates douces en réserve. Après un bref passage sur la toile, j'ai trouvé mon bonheur pour les utiliser. La recette ci dessous est très très inspirée de celle ci, j'ai apporté quelques modifications mais le principe reste le même : une base...

• Coq au vin jaune et aux morilles

  07 décembre 2017 ( #viande, #cuisine franc comtoise )

  Plat de fête par excellence, le coq au vin jaune et aux morilles est un plat très apprécié chez les chocolat. C'est monsieur chocolat qui s'est mis aux fourneaux pour l'occasion. Il a repris la recette de ma voisine Petitegentiane, en modifiant à peine...

• Cannellonis aux olives, courgettes et champignons

  17 septembre 2017 ( #plat complet, #sans viande, #saveurs d'ailleurs, #végétarien, #cuisine de mes voyages, #pâtes riz )

  J'ai gouté un jour un plat de cannellonis que j'ai fortement apprécié, la farce contenait des olives noires et des petits morceaux de courgette, j'ai pensé qu'il y avait aussi du fromage, le tout était nappé d'une sauce crémeuse. J'ai tenté de refaire...

• Triangles aux noisettes, croquettes aux noisettes

  04 décembre 2021 ( #bredele (petits gâteaux de Noël), #petits biscuits, #petits fours et mignardises )

  Je continue ma fournée de bredele (petits gâteaux de Noël alsaciens) J'ai pioché cette recette dans mon petit livre "les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth. Elle les appelle "croquettes aux noisettes", mais on les retrouve aussi sous l'appellation...

• Galette des rois amandes framboises

  10 janvier 2022 ( #boulange, #entremets, #desserts )

  Je vous propose aujourd'hui une galette gourmande, à la crème d'amande et framboises. J'ai fait une petite galette pour trois quatre personnes. Je vous donne les proportions pour cette galette, mais si vous voulez en faire une grande, il faudra doubler...

• Gâteau loup

  30 octobre 2019 ( #desserts, #gâteau 3 D, #gâteaux au chocolat )

  Une idée piquée sur la toile, un anniversaire à fêter qui permettait de la mettre en œuvre, et voici ma version du gâteau loup. J'ai utilisé la recette du moelleux fondant qui convient très bien pour les gâteaux en 3 D car ce gâteau monte très peu. Pour...

• Gâteau au lait chaud et aux pommes

  22 septembre 2019 ( #desserts, #gâteaux - moelleux, #vite fait )

  Le gâteau du jour est une interprétation toute personnelle d'une recette qui je crois à l'origine est Italienne. Il s'agit du gâteau au lait chaud. Le nom de cette recette m'ayant intriguée, je l'ai fait à ma façon en y ajoutant quelques pommes. Pour...

• Cake salé crevettes curry

  06 juin 2018 ( #sans viande, #poisson, #apéritif )

  C'est bientôt l'été, ce petit cake salé convient tout à fait pour un pique nique au soleil.L'alliance crevettes curry fonctionne bien. Il est coloré et parfumé. pour un cake : 150 g de farine1/2 sachet de levure chimique3 œufs10 cl de lait 10 cl d'huile...

• Gaufres salées comme des gaufres de Liege fourrées au fromage (thermomix ou non)

  07 février 2016 ( #boulange, #thermomix, #plat complet, #crepes-gaufres )

  Encore une histoire de gaufre aujourd'hui, mais cette fois ci les gaufres du jour sont cuites dans un gaufrier. Elles n'en restent pas moins originales puisqu'elles sont réalisées comme des gaufres de Liège (avec une pâte à base de levure de boulanger)...

• Cromesquis au Mont d'Or (en pas à pas)

  18 février 2016 ( #vite fait, #entrées, #plat complet, #fromage, #cuisine franc comtoise, #cuisine avec des restes )

  Je vous propose aujourd'hui des petites bouchées gourmandes, un mélange de coulant, fondant et croquant avec ces délicieux cromesquis au fromage de ma région. Les cromesquis sont des croquettes farcies, on en trouve pour tous les goûts. J'ai choisi de...

• Lasagnes poireaux saumon

  20 janvier 2016 ( #plat complet, #poisson, #pâtes riz, #sans viande )

  J'ai acheté une grande quantité de poireaux, mais malheureusement tout le monde n'aime pas à la maison. Comme j'aime bien associer le poireau et le saumon, j'ai improvisé des lasagnes qui n'ont pas vraiment le goût de lasagnes je le reconnais, mais qui...

• Pancakes à la farine de noisette

  04 octobre 2014 ( #desserts, #crepes-gaufres )

  Comme je vous l'avais dit dans mon précédent billet, j'ai testé les pancakes avec la farine de noisette, voici donc deux recettes différentes réalisées avec ce produit. Le visuel change très peu, vous n'aurez que le visuel des pancakes pour lesquels j'ai...

• Flan de courgettes à la truite fumée

  14 juillet 2021 ( #légumes, #poisson, #plat complet, #vite fait )

  Une recette simple, rapide et très parfumée pour un repas du soir. Il me restait des miettes de truite fumée qui se périmaient rapidement et je ne savais pas comment les utiliser. J'ai opté pour ce gratin, alliant courgettes et poisson. J'ai utilisé du...

• Gnocchi de potimarron

  29 janvier 2019 ( #divers, #légumes, #sans viande, #végétarien )

  Je vous propose aujourd'hui une recette de saison, un moyen différent de déguster le potimarron. J'ai réalisé cette recette plusieurs fois avec deux méthodes différentes. Pour la première j'ai mis un œuf et beaucoup de farine, pour la seconde je n'ai...

• Mini moelleux muffins au chocolat sans gluten

  06 décembre 2015 ( #gâteaux - moelleux, #gâteaux au chocolat, #moelleux individuels et muffins, #allergies, #thermomix )

  C'est l'histoire d'une pauvre maman débordée qui rentrait tard du travail et qui avait promis qu'elle ferait des cookies pour le dessert du soir. Cette brave maman a commencé à préparer sa pâte à cookies juste avant que ses invités n'arrivent. Elle a...

• Nids de guêpes (wàschpànàschter) + 24 recettes de bredele

  20 décembre 2015 ( #bredele (petits gâteaux de Noël), #petits fours et mignardises, #allergies )

  Aïe j'ai craqué ! J'avais dit :"pas cette année, j'ai pas le temps..." et puis voilà... j'ai pas pu m'empêcher de recommencer comme chaque année à sortir sucre, farine, œufs, amandes et beurre pour faire des petits bredele. Finalement j'ai bien fait,...

• Petits nids de spaghetti sauce tomate ou une autre façon de manger des spaghetti bolognaise !

  13 décembre 2015 ( #pâtes riz, #plat complet, #cuisine avec des restes )

  J'ai trouvé cette idée sur la toile, je ne sais plus trop où désolée. Mais j'ai trouvé le principe très sympa. J'ai profité d'une journée où j'avais le temps de cuisiner pour offrir des spaghetti bolognaise un peu différents de ce que je fais habituellement...

• Quiche aux choux de Bruxelles

  28 mars 2015 ( #plat complet, #vite fait, #cuisine avec des restes )

  Une petite idée originale pour faire manger ces petites boules vertes aux enfants résistants... on les glisse dans une quiche avec des lardons, du fromage et hop ni vu ni connu tout le monde est content ! Cette quiche est jolie et je vous assure que l'on...

• Gâteau moelleux à la salade de fruits

  29 juillet 2014 ( #desserts, #gâteaux - moelleux, #cuisine avec des restes )

  J'ai eu la bonne ou mauvaise idée, je ne sais pas, en tout cas j'ai eu l'idée de faire une énorme salade de fruits pour mes invités du weekend. Malheureusement elle n'a pas eu le succès attendu, j'ai cru comprendre que mes invités tout comme mes enfants...

• Velouté de potimarron tout simple (thermomix ou pas)

  29 octobre 2015 ( #soupe, #thermomix, #vite fait, #végétarien, #légumes )

  Voici une petite soupe vraiment basique et simple pour vous réchauffer un peu et pour apporter une petite touche de couleur dans la grisaille du moment... J'ai acheté un potimarron cette semaine et il était conseillé de le cuire avec la peau. Habituellement...

• Boulettes de viande (thermomix ou non)

  13 août 2015 ( #viande, #vite fait, #thermomix )

  Un petite expérience fort agréable que j'ai réalisée pour utiliser les restes d'un plat que mon petit mari avait fait (malheureusement comme d'habitude, il veut garder ses recettes secrètes et son délicieux porc au caramel n'apparaitra pas sur mon cahier...

• Gateau au chocolat fondant cuit au bain marie

  12 février 2015 ( #gâteaux - moelleux, #gâteaux au chocolat, #desserts )

  Il y a quelques jours, j'ai flashé sur la recette de gâteau au chocolat proposée par Amalia, moi la vraie choco-addict, et ceux qui me suivent depuis longtemps le savent bien, aucun gâteau au chocolat ne me résiste.... Quand on est capable de cuisiner...