Concombres farcis à la feta et tomate

25/06/2022 06:34

Une façon différente de proposer une salade de concombre, feta et tomate. La présentation apporte une touche originale et les saveurs sont bien au rendez-vous.

pour 2 personnes :
1 concombre
100 g de feta
7-8 tomates cerises
1 petite echalote
1 cuillère à café de persil
1 cuillère à café de ciboulette
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Eplucher le concombre. Le couper en tronçons (7 tronçons environ)
Creuser chaque tronçon de façon à former un puits (laisser le fond)
Hacher l'échalote et les tomates cerises (garder deux tomates pour la déco)
Dans un petit saladier, mélanger la feta écrasée, l'échalote et les tomates. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Mélanger et assaisonner.
Garnir les tronçons avec cette farce.
Décorer avec une rondelle de tomate cerise.

verdict : c'est bon c'est frais. J'avais prévu au départ de mettre la moitié d'un avocat en plus, mais mon avocat n'était pas assez mur et j'ai du m'en passer. A essayer avec.

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