Velouté tout doux aux épinards (thermomix ou pas)

Encore une petite recette de soupe, mais il faut dire que j'aime beaucoup les soupes et que c'est en plus tout à fait de saison !
La soupe du jour est un petit velouté très doux et très simple à base d'épinards. J'ai ajouté une courgette et une carotte pour la texture. J'ai volontairement omis de mettre de la pomme de terre afin de garder le principe d'un plat sans féculent, rien ne vous empêche de mettre en plus une petite pomme de terre pour la consistance.

Pour 3 personnes :
300 g d'épinards frais et crus
1 carotte (100 g)
1 courgette
300 g d'eau
sel et poivre

Au thermomix :
Laver les épinards et les mixer 10 secondes vitesse 5. Ajouter la courgette coupée en gros cubes, bien lavée et non épluchée (retirer les parties dures auparavant)
Ajouter la carotte épluchée et coupée en tronçons.
Verser 300 g d'eau et faire cuire à 100° pendant 15 minutes vitesse 2.
A la fin de la cuisson, ajouter du sel et du poivre et mixer vitesse 10 pendant 20 secondes (tenir le gobelet doseur avec la main protégée par un gant pour éviter les éclaboussures) Monter progressivement la vitesse.

Sans thermomix :
Laver les épinards et le mettre dans une casserole avec 3/4 litre d'eau. Ajouter la courgette coupée en gros cubes, bien lavée et non épluchée (retirer les parties dures auparavant)
Ajouter la carotte épluchée et coupée en tronçons.
Faire cuire pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter du sel et du poivre. Retirer la moitié de l'eau (la réserver) mixer et ajouter petit à petit l'eau mise de côté jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.