Velouté de carotte au curry (thermomix ou non)

Publié le par madame chocolat

Velouté de carotte au curry (thermomix ou non)

De saison ou pas, ce petit velouté a fait notre repas d'un soir de cette semaine où la fraicheur est venue remplacer la canicule de ces dernières semaines. Nous avions envie (et besoin) d'un plat chaud pour changer des salades fraiches dégustées ces derniers temps. J'ai tenté cette petite soupe toute douce et je suis bien contente du résultat.

Velouté de carotte au curry (thermomix ou non)

pour 4 personnes :
500 g de carottes épluchées
600 ml d'eau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de légumes
du persil ou de la coriandre
sel et poivre
1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
curry (1/2 à 1 cuillère à café)

au thermomix :
Couper l'oignon épluché et le déposer dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes vitesse 5 racler les bords avec la spatule puis verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire mijoter 5 minutes en fonction inverse à vitesse 1 et 90°.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles grossières. Les déposer dans le bol avec les gousses d'ail épluchées, le 1/2 cube de bouillon, saler et poivrer et mettre un peu de curry (1/2 cuillère à café ou plus) verser 600 ml d'eau. Cuire 25 minutes vitesse 1 inverse à 90°. (Les carottes doivent être fondantes, prolonger la cuisson si besoin)
A la fin du temps de cuisson, mixer pendant 1 minute à vitesse 10 (monter progressivement la vitesse) garder le gobelet en position et le maintenir avec un torchon pour éviter les éclaboussures chaudes. Ajouter la crème épaisse et mixer 5 secondes vitesse 4.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement en parsemant de persil ciselé ou de coriandre ciselée.

sans thermomix : .Émincer l'oignon épluché et le faire blondir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles grossières. Les mettre dans une casserole avec 600 ml d'eau, les gousses d'ail épluchées, le 1/2 cube de bouillon, et l'oignon cuit. Saler et poivrer et mettre un peu de curry (1/2 cuillère à café ou plus). Cuire 20 à 30 minutes. (Les carottes doivent être fondantes, prolonger la cuisson si besoin)
Une fois les carottes cuites, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.. Ajouter la crème épaisse et mixer rapidement ou mélanger à la cuillère.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement en parsemant de persil ciselé ou de coriandre ciselée.

verdict : j'ai beaucoup apprécié ce petit velouté. Le curry est doux et se marie bien avec la carotte.
Il est possible de mettre du cumin qui va très bien avec la carotte aussi à la place du curry. Vous pouvez mettre une petite patate douce ou un morceau de potiron pour rester dans l'orange aux saveurs sucrées, ces deux ingrédients se marient bien avec la carotte.
Vous mettrez la quantité d'eau qui vous conviendra, en fonction de celle ci la texture sera plus ou moins épaisse.
Moi j'aime lorsque mes soupes sont un peu épaisses.
Ce velouté peut être dégusté froid, le parfum du curry est alors un peu plus présent. Il faut juste ajouter un peu d'eau pour une texture moins épaisse.

Velouté de carotte au curry (thermomix ou non)
Velouté de carotte au curry (thermomix ou non)

Publié dans soupe, thermomix

Commenter cet article

Carole 04/09/2015 21:20

Elle me fait super envie cette soupe. J'adore les veloutés ! Et c'est vrai qu'en ce moment le soir il fait pas bien chaud...

Amalia 19/08/2015 11:45

Moi qui adore la curry, ben je sens que je vais succomber cet hiver!

Anik 17/08/2015 09:44

hum
j'adore la recette
merci Mme Chocolat

Monique 16/08/2015 19:25

Merci Mme Chocolat de partager des recettes Thermomix !
C'est super gentil de votre part et .....d'autres sans doute !!!!
Bises à vous

lolo 16/08/2015 18:37

hum, cette petite pointe de curry doit donner une belle saveur à ce velouté !

marine cotte 16/08/2015 13:48

cette soupe me donne trop envie j'ai un reste de courge que je vais rajouter avec une tranche de jambon une bonne idée pour mon repas du soir
merci du partage!!!

babakitchen 16/08/2015 13:36

j'aime bien ce genre de soupe, ici je suis en plein dans les soupes froides par contre, c'est chouette aussi
bisous !!

Brigitte 16/08/2015 07:44

J'adore ça, moi aussi.

Barbara 16/08/2015 07:40

j'adore ça