Couronnes à la pâte d'amande

Je reviens après un long silence, mais d'autres occupations m'ont éloignée de ma cuisine.
J'ai pourtant envie de cuisiner mais le temps me manque cruellement et lorsque j'arrive à atteindre mes fourneaux, je n'ai pas le temps de photographier mes recettes.

J'ai toutefois pris du temps pour réaliser celle ci, car nous arrivons dans la période des petits gâteaux de Noël et fidèle à la tradition, je dois trouver de nouvelles recettes tous les ans.
Je lorgne sur ceux ci depuis longtemps, ayant mis de côté une recette trouvée dans un magazine de pâtisserie.
Il s'agit de sablés agrémentés d'une couronne de pâte d'amande et garnis de confiture. Ils sont faciles à faire et bien bons....

pour 20 biscuits environ :
pour la pâte de la base :
200 g de farine
120 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

pour la garniture :
125 g de poudre d'amande, 145 g de sucre glace, 20 ml d'eau, 1 blanc d'oeuf, quelques gouttes d'extrait de vanille. (ou 200 g de pâte d'amande toute faite, 1 blanc d'oeuf et 50 g de sucre glace et l'extrait de vanille)
de la gelée de groseille ou de la confiture de cerise

Préchauffer le four à 180°
Préparer la pâte de base :
Pétrir la farine avec le beurre ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le sucre. Bien mélanger. Former une boule homogène et l'envelopper dans du film alimentaire. La laisser reposer 30 minute à une heure au frais.

Pendant ce temps préparer la pâte d'amande. Mélanger tous les ingrédients au robot. La pâte doit être souple mais pas liquide.

Abaisser la pâte de base réservée sur un plan de travail fariné (3-4 mm d'épaisseur) et découper des formes avec un emporte pièce (cranté de préférence mais toute autre forme est possible) Les disposer en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Mettre la pâte d'amande dans une poche à douille avec un embout cranté et garnir les biscuits en dessinant une couronne sur le bord des biscuits (laisser quelques mm d'espace sur les bords)

Enfourner les biscuits pendant 10 minutes à 180°(surveiller la couleur ils ne doivent pas brunir)
Les sortir, remplir le centre de chaque biscuit avec un peu de gelée et les remettre au four pendant 5 minutes.
Sortir les biscuits et les laisser refroidir avant de les déguster.