Après mes moultes essais parmentiers et toutes leurs déclinaisons en galettes, en hamburgers, en roulés, ici ou là,  la pomme de terre du jour se déguise en croque monsieur.

Le principe est le même que le roulé pommes de terre, mais au lieu de rouler le tout, j'ai découpé des carrés et je les ai garnis comme si c'étaient des tranches de pain pour des croque monsieur.

pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre épluchées

2 oeufs

100 g de fromage râpé

1 bouquet de ciboulette

1 oignon

2 gousses d'ail

4 tranches de jambon

4-6 tranches de raclette ou une poignée de fromage râpé

sel poivre

Râper les pommes de terre épluchées. Les déposer dans un saladier. Ajouter 2 oeufs battus, 100 g de fromage râpé, l'oignon émincé finement, l'ail écrasé, et quelques brins de ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Répartir la préparation sur une ou deux feuilles de papier sulfurisé ou sur des plaques de silicone. Bien tasser le tout (il ne doit pas y avoir de trous)

Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes : la "galette" doit commencer à dorer les bords doivent être croustillants.

Sortir la galette cuite du four. La retourner sur une feuille de papier sulfurisé et décoller doucement la feuille de cuisson.

Découper ensuite la plaque de pommes de terre en carrés  (de la taille d'une tranche de pain de mie.

Former les croque monsieur en utilisant les carrés de galette comme des tranches de pain. Mettre du jambon, du fromage à raclette ou du fromage râpé et refermer le croque monsieur avec un autre carré de pommes de terre.

Réaliser ainsi tous les croques.

Les passer au four quelques minutes juste avant de les déguster pour les réchauffer et faire fondre le fromage. 

verdict : c'est monsieur chocolat qui l'a dit "whaou ! c'est super bon ça !" alors moi je le crois mon monsieur chocolat....

les enfants ont bien apprécié aussi, il n'y avait pas assez de croques pour satisfaire leur gourmandise.

A faire avec tout fromage fondant.

J'ai testé au départ la cuisson dans l'appareil à croque monsieur mais elle s'est avérée un peu délicate, il faut faire attention à graisser un peu le moule et surtout assembler les croques en veillant à ce que la partie "grillée" soit à l'extérieure pour que cela n'adhère pas trop aux plaques de cuisson. A maintenir donc en cuisson terminale au four.

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