Roulé pomme de terre courgette chèvre coulant et parfumé... un délice

Publié le par chocolatatout

Encore des courgettes !
Désolée pour ceux qui n'aiment pas, mais j'adore les courgettes (vivement d'ailleurs que le jardin nous en offre quelques kilos) et j'en consomme donc beaucoup.
Je ne peux pas m'empêcher de vous faire partager ce nouveau roulé salé, qui a remporté un vif succès chez nous.
Apres mes essais de roulé de pommes de terre à la cancoillotte, j'ai voulu ajouter des courgettes pour varier les saveurs et la texture.
La disparition rapide de ce plat et le reproche de mes enfants de ne pas avoir pensé à en faire deux m'a donné raison sur cette expérience que je compte renouveler bien souvent...
tranche-roule-courgette.jpgpour 3-4 personnes :
200 g de courgettes
400 g  de pommes de terre
1 oeuf + 2 cas de lait
150 g de fromage râpé
1/2 buche de chèvre
2 grosses cas de crème épaisse
sel, poivre
quelques brins de ciboulette
3 tranches de jambon
roule-entier.JPG
Laver soigneusement les courgettes.
Eplucher les pommes de terre.
Râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre.
Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter un peu de lait (1 à 2 cas environ) Saler et poivrer.
Ajouter les légumes râpés et 100 g de fromage rapé. Bien mélanger le tout.
Répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson ou sur une feuille de silicone placée dans une plaque avec des bords. Former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (tasser un peu ensuite)
Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30-40 min (le tout ne doit pas être trop croustillant ou doré mais doit être cuit)
Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout (je renverse ma feuille de silicone sur une autre feuille de silicone et je décolle très délicatement la première en me servant d'une spatule pour détacher petit à petit les légumes de la feuille sans casser le tout)
Dans un bol, mettre la moitié d"une bûche de chèvre coupée en petits bouts avec 2 grosses cas de crème fraîche épaisse (allégée si besoin)
Mélanger le tout en écrasant le fromage afin d'avoir un tout un peu homogène.
Saler et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée.
Disposer des tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange chèvre/crème sur le jambon (si il n'y en n'a pas assez, ne pas en mettre sur toute la surface du rectangle mais faire trois bandes de fromage dans le sens du "roulage"
Mettre le reste de fromage râpé sur le tout.
Rouler délicatement le paillasson de légumes en s'aidant de la feuille.
Cuire le rouleau pendant encore 15 min à 180°
servir bien chaud en coupant des tranches
roule-courgette.JPG

verdict : la famille chocolat a adoré.

Je leur ai déjà fait une galette de pommes de terre roulée fourrée à la cancoillotte et une galette de pommes de terre et courgettes fourrées à la raclette (j'ai remplacé le mélange crème/chèvre par des tranches de fromage à raclette et le jambon par des lardons grillés)La version avec les courgettes a remporté beaucoup plus de succès que sans. Le chèvre a été plus apprécié que la raclette.

Il est tout à fait possible de supprimer le jambon et de le remplacer par quelques pétales de tomates séchées

Publié dans légumes

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titeromy 18/08/2016 22:42

Ça y est, recette faite, goûtee et adoptée!
Mes hommes se sont régalés, moi aussi!
Pas de difficulté à rouler la préparation alors que c'était ma crainte! Nickel!
Merci pour cette bonne recette qui est malheureusement trop bonne car il n'en reste presque plus alors que nous ne sommes que 3!

Lara 28/07/2016 16:35

Bonjour!
C'est la première fois que je teste une de vos recette, et celle ci a été un franc succès alors je me devais de laisser un message :) J'ai cuisiné ce roulé pour mes parents et ma soeur et tout le monde a adoré, même mon père qui n'aime pas particulièrement le chèvre.
La recette s'est déroulée sans accro, même le roulage a été facile.
Pour la prochaine fois je pense mettre moins de gruyere dans la base et plus de courgette (j'avais diminué les proportion de peur de sentir trop le goût).
Merci je referais volontiers cette recette!

titeromy 18/08/2016 20:56

Mon ami a découvert cette recette qu'il m'a aussitôt envoyée sur ma messagerie et j'avoue que cela m'a semblé très appétissant!
Bref, c'est dans le four et nous n'allons pas tarder à y gouter!...
Verdict dans une heure...

madame chocolat 30/07/2016 19:02

merci Lara..

Annie 05/07/2016 01:33

BRAVO super idée, je vais très vite m'y essayer

loulottedagme 09/06/2016 13:10

honnêtement....au bout du 3ieme essai , j e ai eu marre de ne pas bien réussir à rouler alors j ai opté pour une version plus simple, 3 à 4 "crêpes" de pommes de terre que je fait à la poele ( ca va plus vite qu au four et c est plus croustillant). Je procède au montage avec la garniture entre les crêpes ett je passe au four en dernier. Il suffit de servir ensuite des parts en pointe. Un essai particulier avec un légume que j adore, du chou-rave(le vert, pas le violet qui a un autre gout) et c est vraiment délicieux mélangé à la pomme de terre.

madame chocolat 12/06/2016 14:52

merci pour ces conseils et ces astuces. Je vais essayer avec du chou rave, c'est une bonne idée.

mamtriple 20/05/2016 16:12

bonjour,
je suis tombée sur vos recettes par hasard et je dois dire que j'en suis ravie
j'ai fais mon roulé en y mettant des tranches fines de saumons à la place du jambon ayant un mari qui ne veux plus manger de viande, c'était super .Pas facile à rouler c'est sur mais ma fois j'ai réussi.
ma petite troupe a apprécier,Merci

mimi 09/04/2016 09:40

Très bon, même les enfants ont aimé.
Pas facile à rouler, je l'ai donc plie sur lui même.
Merci,

nenen 30/01/2016 11:23

merci pour cette recette, un délice . on peux mettre aussi des frittons de lard coupés trés fins qui vont bien avec le chèvre.

madame chocolat 31/01/2016 19:24

merci pour cette astuce

g vero 25/12/2015 19:34

bonjour pinterest m'a aiguillée sur ces epingles je suis pas deçue je vais aller faire un tour et tester tout ca merci pour les recettes elles sont sympa et j' adore les courgettes

Sylvie55 17/09/2015 14:08

Bonjour, cela fait quelque temps déjà que j'ai découvert votre blog et plusieurs de vos recettes déjà réalisées... Toutes très bonnes mais aujourd'hui j'ai fait le roulé pommes de terre/courgettes et c'était vraiment excellent ! Ou comment faire manger des courgettes à des enfants (je suis assistante maternelle) sans qu'ils s'en aperçoivent.... Alors un grand merci pour le partage et bonne continuation !

Paris 11/09/2015 13:52

Coucou ! par quoi peut-on remplacer le jambon ? Merci par avance :)

Paris 12/09/2015 08:42

Merci beaucoup Madame Chocolat :)

madame chocolat 11/09/2015 19:48

on peut remplacer le jambon par du filet de dinde en tranche ou ne pas mettre de jambon du tout (j'ajoute parfois des tomates séchées coupées en petits morceaux) on peut aussi mettre du saumon fumé mais il faut aimer l'association chèvre saumon.
bonne soirée

claire 13/08/2015 18:38

magnifique miam miam

le deleter 03/08/2015 21:22

hum appêtissant !!!

Marion 09/07/2015 18:32

J'essaye ça tout de suite. Je suis enceinte et plus grand chose me fait envie, mais cette photo m'a donné faim! MERCI!!!

Laurence 21/02/2015 10:59

super recette, on adore, merci.

Grall 19/01/2015 17:39

Voilà la recette que je fais ce soir!!!!

Celinette 02/09/2014 20:08

Ça a l'air délicieux ! Mais que conseillerais tu pour remplacer le chèvre à quelqu'un qui n'aime pas le fromage ? Mettre que la crème suffirait niveau texture ou vaudrait mieux mettre de la mozzarella ou du mascarpone / philadelphia

madame chocolat 07/09/2014 14:10

Je pense que de la crème épaisse suffirait ou éventuellement du mascarpone. Pourquoi pas avec des herbes et de l'ail pour relever le tout. Le fromage donne l'effet coulant mais de la crème l'apporte tout autant. De même on peut se passer de fromage râpé dans la galette
bon dimanche

Laurie 30/07/2014 13:25

C'est excellent, bravo!!!

Corinne 26/07/2014 14:25

Merci pour cette recette...
Faite ce midi....on s'est régalé
Belle journée...Bises

MarielleD 02/03/2014 18:45

Merci pour cette recette originale. Tout le monde a aimé ce midi.

kikou85 06/02/2014 20:41

Et de 2!
Après le chou farci, le roulé.Grâce à vous on se régale à tout les repas!
Quoi dire de plus si ce n'est que si vous ne l'avez pas encore testé, n'attendez plus!!
A la prochaine dégustation

chocolatatout 08/02/2014 20:40



merci Kikou, ce roulé a eu beaucoup de succès à la maison et au delà !



Nathalie 25/01/2012 10:48

Merci pour cette recette qui a été adoptée à la maison. Je l'ai faite et refaite, et l'ai publiée sur mon blog avec un lien vers ton article. Encore merci pour cette trouvaille!

barbara 13/12/2011 20:32

MErci, MErci, MErci!!!!!!! c'etait encore (encore, encore, encore, ...) super bon!!
j'adore tester vos recettes je suis sure de ne jamais etre decue. Continuer ;-))

chocolatatout 13/12/2011 22:13



merci Barbara, cette recette est une de mes chouchoutes de plus elle a été énormément reprise par de nombreux lecteurs ... en général elle est vraiment appréciée


merci beaucoup pour ces encouragements


bonnes fetes



Ameloche 27/11/2011 14:43

Coucou, en voyant ta recette, je me dis que mon petit concours devrait t'interesser : http://www.lacuisinedameloche.fr/2011/11/venez-participer-a-mon-concours-soignon/

chocolatatout 27/11/2011 20:46



merci pour l'info



Camille 29/09/2011 09:59


Bonjour :)

Je me demandais, combien de temps penses-tu qu'il faut pour préparer cette recette, cuisson comprise?

Merci beaucoup!
Des bisous,
Camille.


chocolatatout 29/09/2011 23:13



Bonjour Camille


je mets un peu moins d'une heure pour réaliser cette recette. il m'arrive de la préparer un peu à l'avance (de tout cuire sans mettre au four le roulé garni et roulé) et de la réchauffer au
dernier moment


 



Lolotte 25/08/2011 20:57


Merci pour cette très bonne recette que j'ai découvert chez Aurelie51, je t'ai fait un clin d'oeil sur mon blog et surtout je me suis régalée


Véro 18/08/2011 08:43


Super plat à décliner suivant les envies, pour ma part c'était roulé courgetttes/pommes de terre et poireaux au philadelphia et saumon fumé....hummmmmm merci pour cette recette!


nanie 02/08/2011 12:47


j'en ai fait 2 hier soir : oui, j'ai écouté les conseils de la famille Chocolat et j'ai direct edoublé les proportions! et j'ai eu raison ! On a adoré et j'ai même des Pralinettes qui en ont mangé
deux fois hier soir et deux fois ce midi !!! un énorme succès, le moins qu'on puisse dire !
Merci !


chocolatatout 02/08/2011 23:23



merci !


nous on adore à la maison !



marc 02/06/2011 16:04


bonjour

Voilà une recette que je me réjouis bien de tester, dès mon retour de vacances.ca doit etre tres bon,je vais tester


Tulipe et Gouda 17/01/2011 22:42


Je viens de faire connaissance avec ton site et j'ai regardé toutes tes recettes de légumes... ton blog pourrait presque s'appeler chocolat et courgettes !! Comme j'adore ces deux là tu entres
direct dans mes favoris. J'ai illico testée ta recette de roulé, mais n'ayant qu'une grosse courgette j'ai ajouté des carottes rapées à la place (et moins de pdt) et j'ai mis de la coriandre (sinon
elle allait mourrir dans mon frigo) au fromage de chèvre : un régal !! Merci beaucoup pour toutes ces idées, je vais enfin pouvoir manger des courgettes plus souvent : ma famille n'est pas fan mais
là ça a été des éloges. Merci encore !


chocolatatout 17/01/2011 22:53



merci !


tu as vu juste courgette et chocolat mes deux ingrédients fétiches...


le roulé courgette est vraiment un chouchou chez nous et même chez mon cher monsieur chocolat qui ne raffole pas de ce légume. Tu as bien fait de mettre des carottes c'est coloré et tres bon.


bonne soiree


 



Annie 10/12/2010 09:50


Quelle recette délicieuse! Je me suis approprié les restes et c'est quelque chose de très rare par chez nous...il n'y a pas peu dire.


mamie caillou 06/10/2010 14:24


J'ADORE cette idée façon "gâteau roulé , vraiment c'est à tester !


la zizine 08/09/2010 16:22


Ça y est; j'ai enfin testé ta recette!
C'était vraiment délicieux; on a a-do-ré!
j'ai suivi ta recette, mais je n'ai pas mis de jambon (j'aime pas ^^)
j'ai fait un article dessus sur mon blog (mais mes photos sont moins jolies que les tiennes)
:)


chocolatatout 09/09/2010 00:09



ce roulé est une de mes recettes qui a été la plus testée.. chez nous on adore !



Dom & phil 09/05/2010 16:58


j'ai testé ce midi, c'était un vrai régal, j'ai fait le lien sur mon site pour ton blog, j'ai un peu modifié ta recette, je ne peut jamais suivre une recette à 100%.
Mon article paraitra ce soir à 18 heures. Bisous


chocolatatout 10/05/2010 00:19



merci pour ce retour !


c'est beaucoup mieux quand on ne suis pas une recette à la lettre, mais que l'on y met sa touche perso



christine 06/05/2010 23:11


hummmm que ça m'a l'air appétissant !!! encoe une recette à tester !


la petite popotte de cristaxou 27/04/2010 08:14


coucou
Voilà j'ai mis cette merveilleuse recette sur mon blog avec le lien vers ton blog puisque tu en es l'auteur, encore merci, elle a remporté un vif succès chez mes amis et je pense en refaire un pour
ce soir .... bonne journée


la petite popotte de cristaxou 23/04/2010 20:46


Si il y a une recette qui doit faire le tour de la blogosphère c'est bien celle-ci, je t'ai dis dans un précédent msg que je ferais cette recette pour une soirée chez des amis ou je me suis
proposée d'apporter une entrée, j'ai donc testé ce soir (j'aime bien connaître ce que j'apporte) et alors le succès total ... un véritable délice ... j'ai doublé les proportions (confiance tout de
même) pour que l'on puisse goûter et alors que des éloges .... alors sans aucun complexe j'emporte demain ce délicieux plat, bien évidement j'ai pris des photos et je publierai sur mon blog sans
oublier que tu en es l'auteur naturellement, un grand bravo Madame j'ai adoré moi aussi et je garde précieusement cette recette .... ABSOLUMENT DELICIEUSE JE RECOMMANDE A TOUS LES LECTEURS DE TON
BLOG ....


chocolatatout 23/04/2010 20:53



merci pour ce retour, tu as bien fait de doubler les proportions... je suis contente et ravie du succès de ce roulé... merci !



cristaxou 22/04/2010 17:45


C'est une merveille cette recette, demain je suis invitée et je suis chargée de l'entrée et c'est celle que je vais faire
te tiens au courant
MAGNIFIQUE


chocolatatout 22/04/2010 17:52



tu veras c'est délicieux, la seule difficulté est dans le roulage, il faut faire doucement et décoller si besoin la plaque (j'utilise une feuille de solicone, si tu prends autre chose mets peut
etre un peu de graisse)


tu peux le repasser au four juste avant de servir chez tes invités.



Jalyah 22/04/2010 10:06


Alors là, je craque totalement !
Présentation et mélange des saveurs, tout y est...
Un grand Bravo !
Jalyah


Céline 21/04/2010 15:15


Elle est vraiment trop tentante cette recette, je te la pique!!!
Bises


gourmandelise 21/04/2010 08:23


Il est très original ce roulé!!
Il a l'air très bon!!!


Cél 20/04/2010 21:34


Très bonne idée d'ajouter des courgettes râpées aux pommes de terre!!


Stef de Fla 20/04/2010 09:36


C'est superbe!


vanouss44 20/04/2010 09:09


ouah! super recette! j'adore et j'en prends note! du chèvre, c'est génial avec cette idée de roulé! jt'en donne des nouvelles dès que je m'y attèle! bonne journée


Chouya 20/04/2010 07:51


Ro la la ce que ça à l'air trop trop bon !!!

*** bises


LiliVegetatout 19/04/2010 23:46


C'est vraiment très sympa cette idée de roulé de légumes & pommes de terre râpées, j'aime beaucoup le rendu aussi ! A tester, ça me plait !!


sagweste 19/04/2010 22:24


tu maitrises l'art du roulé toi lol
mais je garde ta recette a faire prochainement
bisou
sag


Myriam 19/04/2010 21:43


Ca à l'air délicieux !! Par contre moi je pense que douée comme je suis, je vais avoir du mal à rouler le tout correctement... bon après ça change pas le goût mais tout de suite ça fait moins
d'effet !


chocolatatout 19/04/2010 22:30



il faut le rouler très doucement en utilisant une spatule pour le décoller



Cricridam 19/04/2010 21:24


extra et quel talent pour rouler tout ça


sab 19/04/2010 20:51


ça tombe bine j'adore


cannelle68540 19/04/2010 20:28


très très jolie recette...elle me met l'eau à la bouche!