gâteaux - moelleux, allergies

Fondant aux amandes en 3 versions (amandes, mirabelles et chocolat)

4 Octobre 2010

Rédigé par madame chocolat et publié depuis Overblog

Voici une recette que j'ai réalisée il y a un moment déjà, que j'ai même fait plusieurs fois, mais dont je n'ai jamais pu prendre de photos tellement ce gâteau partait vite.
Aujourd'hui, en le faisant à nouveau j'ai eu envie de tester d'autres variations autour de ce délicieux gâteau.
Vous trouverez donc une version "classique", une version avec des mirabelles et une version avec des pépites de chocolat. Je voulais y mettre des framboises, mais je n'en avais plus à ma disposition.
Verdict final après la recette....
Pour un gâteau :
4 oeufs
200 g de cassonade
100 g de beurre
200 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
(en option : pépites de chocolat, framboises, mirabelles, amandes effilées ou émondées)

Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu. Ajouter la pincée de sel et bien remuer.
Verser dans un moule.
Ajouter les ingrédients en option.
Cuire à 200° pendant 20 à 30 minutes selon la taille du moule.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède. verdict : très fondant avec un parfum d'amande prononcé, j'ai beaucoup aimé ce gâteau.
J'ai rencontré des difficultés pour le démouler lorsque je l'ai cuit dans un moule en céramique (la cuisson dans un moule en silicone était plus simple)
Les pépites de chocolat apportent un plus extra.
Les mirabelles se marient merveilleusement bien avec l'amande mais la texture en devient "humide" très difficile à découper.
Après un passage au réfrigérateur le gâteau est plus ferme, plus présentable et toujours très bon.
La version que j'ai préférée est celle réalisée dans mon moule carré souple "tablette" pour lequel j'ai augmenté les proportions (6 oeuf, 300 g de cassonade, 150 g de beurre, 300 g de poudre d'amande) Il avait alors l'épaisseur idéale.

et chez dans la famille chocolat ? la version pépites n'a pas fait un pli....
On retrouve ce gâteau chez Sucrissime ou sous l'appélation "de namandier" chez Christhumm"

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C

Céline

24/10/2018 17:06

Archi simple et délicieux! J'ai réalisé la version pépites de chocolat. Merci pour cette recette!

M

Mimi

23/05/2016 10:07

le gâteau nature servi avec un lemon curd ! hum, un délice ! Je vais tester avec les pépites de chocolat !!

C

caroline

20/01/2015 13:34

Recette testée pour ce midi, version amandes natures. C'est très bon :) ;) <br /> Merci !

S

sogirly

28/09/2011 20:23

<br /> Un Grand Merci pour cette délicieuse recette que je viens de tester en version XXL avec des pépites en chocolat !<br /> <br /> <br />

C

Camille

12/06/2011 11:27

<br /> Délicieux ces petits fondants, ils nous ont régalé hier soir !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/06/2011 06:47

<br /> <br /> merci Camille pour ce retour<br /> <br /> <br /> <br />

F

foofigh

12/10/2010 15:59

<br /> jolis et la déclinaison de parfums j'adore !!!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

09/10/2010 08:46

<br /> Difficile de choisir entre ces trois versions, elles me plaisent toutes !<br /> <br /> <br />

M

Miss Calou

05/10/2010 22:55

<br /> Salut,c'est bien gourmand tout ça.Bises.<br /> <br /> <br />

F

fatima

05/10/2010 21:12

<br /> très alléchantes toutes ces versions<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

05/10/2010 19:08

<br /> je veux bien un p'tit bout de chaque, juste pour gouter!!! Sinon, je risquerai de tout manger. Bisous Nadine!<br /> <br /> <br />

F

Flo

05/10/2010 17:43

<br /> Heu....c'est possible de goûter les 3 versions ?<br /> Non je ne suis pas gourmande !!! pôô du tout !!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

05/10/2010 16:32

<br /> Très gourmand :D<br /> <br /> <br />

S

Syl

05/10/2010 10:14

<br /> Hummm, c'est une pure merveille !<br /> <br /> <br />

V

valerie de familyblog

05/10/2010 09:34

<br /> je gouterais bien les 3 versions !<br /> bonne journée<br /> val<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

05/10/2010 09:26

<br /> Ah ben il m'est difficile de choisir là!!!<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

M

Magloo

05/10/2010 09:16

<br /> J'ai complètement fondu devant tes fondants !!! Bisous bisous !!!<br /> <br /> <br />

M

melanie

05/10/2010 08:51

<br /> hummmm,ce doit etre un délice!<br /> <br /> <br />

S

sab

05/10/2010 04:45

<br /> ke suis fan de ce namandier que je connais bien!!!! mais je crois que je le prefer sans fruits!!! et un tag si tu veux jouer bien sur!!!<br /> <br /> <br />

V

Val

04/10/2010 22:00

<br /> Idéal à toute heure pour les gourmands! Bisous<br /> <br /> <br />

M

Mama Yeti

04/10/2010 20:56

<br /> Ahh..Tu me prends par les sentiments là. Je prends ces deux versions, divines et en contrepartie, je t'invite autour d'un thé vert Matcha. Des bises et bon début de semaine :p<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

04/10/2010 22:05

<br /> <br /> j'accepte je n'ai jamais gouté ce fameux thé matcha<br /> <br /> <br /> <br />

V

val

04/10/2010 20:37

<br /> cela fait longtemps que je ne suis pas passée et toujours de bonnes choses!!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

04/10/2010 22:05

<br /> <br /> merci Val<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lulu

04/10/2010 20:04

<br /> Une vraie tuerie apparement ! Je t'ai vu à la télé ce soir, c'est drôle, je ne t'imaginais pas du tout comme ça ! En tout cas tes raviolis ont l'air géniaux ! Bisous<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

04/10/2010 22:06

<br /> <br /> hihi... come quoi on imagine les gns souvent tres différemment<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

sabry

04/10/2010 19:46

<br /> il est trop bon dans les 3 versions ....<br /> je garde la recette dans mes favoris ...<br /> bonne soirée .. bisous ...<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

04/10/2010 19:24

<br /> C'est un délice ce gâteau ! Il me fait un peu pensé à mon pavé au chocolat, mais avec moins de beurre (c'est mieux !).<br /> Bises<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

04/10/2010 22:06

<br /> <br /> oui tu as raison, parce que celui là c'est une bombe calorique !<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nad0511

04/10/2010 18:33

<br /> J'avoue que j'aurais eu du mal à choisir entre les 3 versions tant elles me plaisent toutes!<br /> <br /> <br />

C

caroline

04/10/2010 16:56

<br /> J'adore les gateaux modulables, tellement pratiques ils s'adaptent à tout. Le pied !!!<br /> <br /> amitiés caroline<br /> <br /> <br />

C

cojocano

04/10/2010 16:12

<br /> ce sera version mirabelle pour moi , en bonne Lorraine que je suis<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

04/10/2010 14:15

<br /> Superbe!<br /> Je note ta recette. Elle me semble divine.<br /> Bravo!<br /> Bonne semaine<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />

C

chouya

04/10/2010 13:11

<br /> Tous me plairait mais la version mirabelle me tente un peu plus :-)<br /> <br /> *** Bises<br /> <br /> <br />

A

axoulle

04/10/2010 11:29

<br /> hum moi je les prend tous<br /> <br /> <br />

S

So chocolat

04/10/2010 11:16

<br /> Miam !! j'en prendrais bien un morceau !! celui avec les pépites !! Miammmm !!<br /> <br /> <br />

E

elfe

04/10/2010 10:22

<br /> ça ne m'étonne pas que la famille chocolat ait apprécié ce dessert! ça a l'air trop bon!!<br /> <br /> <br />

S

sandra

04/10/2010 09:34

<br /> on se régale d'avance<br /> <br /> <br />

P

pruneau

04/10/2010 09:33

<br /> ça a l'air si succulent !<br /> merci pour ce blog plein d'idées qui donnent l'eau à la bouche<br /> <br /> <br />

M

marie-christine

04/10/2010 09:23

<br /> bravo pour toutes ces recettes qui paraissent délicieuses autant les unes que les autres je viendrai y faire un tour régulièrement merci<br /> marie59290<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

04/10/2010 22:08

<br /> <br /> merci pour ces encouragements<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

04/10/2010 09:18

<br /> hummm avec ce tout plein d'amande un vrai délice! la version mirabelle a ma préference... bisous!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

04/10/2010 08:53

<br /> Il est trop bon ce gâteau, je connais moi aussi, il part trop vite, tu as raison ;)<br /> <br /> <br />

A

amaryves

04/10/2010 08:51

<br /> Ah réflexion faite, j'ai cueilli encore hier plein de framboises.... je tente !<br /> <br /> <br />

F

Fanny

04/10/2010 08:48

<br /> Ce gâteau est un vrai délice ! Je l'ais déjà essayé en version "namandier" sous 2 formes : avec le zeste d'une orange et avec quelques gouttes d'extrait d'amandes amères. Les 2 sont<br /> excellentissimes ! merci pour vos nouvelles versions, ça doit être très bon aussi et je rajouterais bien un zeste d'orange aussi à celle aux pépites de chocolat... affaire à suivre ;-) Bonne<br /> journée<br /> N.B. : ce gâteau est apte aux intolérants au gluten !!!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

04/10/2010 08:23

<br /> Hummm... c'est pour moi ce gateau rapido à faire, et à manger illico !!!<br /> <br /> <br />

M

Myriam

04/10/2010 08:20

<br /> Je ne sais pas lequel choisir !<br /> <br /> <br />

S

sarahtatouille

04/10/2010 08:11

<br /> Ce gateau a l'air tout simplement tendre et délicieux...<br /> <br /> <br />

P

Pauline

04/10/2010 08:01

<br /> Huuuuummmmmm, de bons matin, c'est pas humain de me montrer des délices pareils!!!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

04/10/2010 07:51

<br /> Totalement moelleux ...<br /> Bonne semaine ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />