Mousse à la framboise en cage pour mon amoureux

cage chocolatéeVoici un petit dessert spécial amoureux...
Par principe je ne le publie pas pour la Saint Valentin parce que je ne suis pas fan de cette fête voire même légèrement anti Saint Valentin, l'amour cela se dit et cela se fête tous les jours... alors pour cette journée de non Saint Valentin j'offre à mon amoureux un petit dessert chocolaté et fruité....
Mais comme je suis une fille sympa, si toi tu es accro à la Saint Valentin et que tu veux rendre ton amoureux complètement amoureux, tu peux lui préparer ce dessert, tu as encore le temps de filer à la superette du coin, d'acheter ton paquet de framboises surgelées, ta briquette de crème fraiche et ta tablette de chocolat... tu peux même t'entraîner un peu avant le jour fatidique J et tu peux même varier les parfums pour plus de plaisir...
dome cageAlors convaincu(e) ?rose boule
Bon comme je suis de très bonne humeur aujourd'hui, tu peux en profiter, cher lecteur de mon coeur... je t'offre même les photos de ma version régressive aux carambars... (mais comme ma mousse n'est pas au point avec l'agar agar, tu attendras que mes essais soient concluants pour avoir la vraie recette) en attendant tu peux me piquer l'idée et mettre en cage toutes les mousses que tu maîtrises (à la perfection je n'en doute pas...) 

Si tu n'aimes pas le chocolat (n'est ce pas Cécilia) tu peux faire une cage en caramel, mais cela sera chez moi pour une autre fois...janvier2011 0897

pour deux boules ou quatre demi sphères en version framboise:
10 cl de crème 

150 g de framboises (soit 40 g de jus de framboises)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 pointe d'agar agar (1/4 de cuillère à café)
4 framboises surgelées
50 à 75 g de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie en le tempérant
A l'aide d'une seringue à décor, verser un filet de chocolat au fond des moules en silicone demi sphère.
Laisser le tout durcir (au frais ou non)
http://storage.canalblog.com/28/44/592550/61778615_p.jpg http://storage.canalblog.com/79/41/592550/61776608_p.jpg
http://storage.canalblog.com/61/36/592550/61776727_p.jpg http://storage.canalblog.com/81/93/592550/61776985_p.jpghttp://storage.canalblog.com/17/74/592550/61777029_p.jpg rose cage   Pendant ce temps fouetter la crème bien froide (bol et fouet mis auparavant au congélateur pour qu'elle monte bien)
Presser les framboises pour en extraire le jus (je les mets dans un chinois et j'écrase les fruits avec une grosse cuillère) ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.
Mettre le jus dans une petite casserole. Ajouter une pointe d'agar agar (1/4 de cuillère à café) et porter le tout à ébulition. faire bouillir penant 2 minutes tout en remuant sans cesse.
Transvaser le liquide dans un petit bol, ajouter le sucre, remuer et laisser tièdir quelques minutes (pas trop pour éviter la solidification)
Mélanger avec la crème fouettée délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser dans les moules tapissés de fils de chocolat. Ajouter une framboise dans chaque demi sphère. Bien lisser.
Laisser durcir au frais plusieurs heures.
Démouler délicatement et servir sur assiette en demi sphère ou en assemblant deux demi sphères pour former une boule chocolatée.
Succès garanti !assiette tete a tete
boule roseverdict : c'est frais, c'est joli et c'est bon.
Pour une version bien plus facile et si vous n'avez pas de moules demi sphère, vous pouvez faire la mousse, la répartir dans des empreintes de la forme désirée (muffins, mini cakes, cannelés ou autre...) bien lisser le dessous. Mettre le moule garni au congélateur quelques heures.
Quand la mousse est prise et dure, démouler délicatement.
Verser ensuite un filet de chocolat fondu sur les mousses glacées en faisant des va et vient.
Laisser au frais avant de consommer, la mousse va décongeler...et le dessert sera prêt.
janvier2011 0938avec du doré
janvier2011 0950

ou sans doréjanvier2011 0959et à l'intérieur se cache la petite framboise... boule mousse
boule de mousse au carambar
janvier2011 0863

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J

Une vraie bonne idée, j'ai essayé, c'était parfait, je l'ai d'ailleurs mis en ligne !


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J

Ces sphères en chocolat font un effet incroyable ! Superbe réalisation que je ne manquerai pas de piquer pour un prochain dessert !


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W

bravo pour la réalisation et franchement je note celle à la mousse de carambar merci wattoote


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M

l'amoureux a du etre trés content de trouver un si agréable dessert bravo bisousss


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E

Coucou, j'ai fait ta recette ! Voici le lien : http://miaam.canalblog.com/archives/2011/02/23/index.html
Bisous et merci !


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N

oui lala on ce met a genou devant ca doit etre un delice


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M

Trop trop la classe !!!!


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O

Vraiment terrible cette recette, j'aime beaucoup l'idée, bisous et bon wend


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M

Magnifique, ces mousses en cage. Bravo


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M

un amoureux séduit certainement ! ;)


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B

Wahouuuu c'est super beau
Génial et la présentation parfaite
J'adore !!!!!!
Merci pour cette superbe idée


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C

Magnifique!


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C

Sublime !!


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M

Whaouhh c'est superbe, tu es une vraie chef ! Bravo !


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C

superbe !
bises


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M

superbe recette comme toutes les autres
pour la st valentin je pense comme toi c surtout commercial
et je rajouterai que notre valentin ne doit pas nous aimer aussi parce qu'on sait faire la cuisine !!!!!! :) :) ;)


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J

merci de nous faire partager ce petit délice. Je pense me laisser tenter pour demain soir. Bisous à toi


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T

sublime !
il a de la chance ton amoureux !


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L

Un petit dessert très tentant...St Valentin ou pas, c'est une très bonne idée ! Bises et bonne semaine


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M

connais tu le petit fruit "l'amour en cage" ton dessert m'y fait penser...bravo !


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C


oui j'ai pensé aussi au physalis ou "amour en cage" en écrivant l'article, si j'en avais eu j'aurais décoré mon assiette avec..



G

Très beau dessert, ça doit être délicieux !


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C

superbe. je me laisserais bien tenter par la version caramel !


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E

Ici non plus on ne fête pas la St Valentin mais je dois dire que ça en jette vraiment ce dessert!


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S

superbe, j'en mangerai bien une bizz


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L

quelque chose nous dit que vous allez passer une très bonne saint valentin !!! très gourmande !!!


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C

que c'est joli! beau boulot!


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S

jaime beaucoup cet idée! C'est vraiment une joli présentation


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D

C'est super joli !
Pour la Saint-Valentin, c'est parfait pour épater son amoureux ou son amoureuse !
Très bon dimanche,
Bisous, Doria


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C

Magnifique et très appétissantes ces petites cages!! Je retiens l'idée!!


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S

Magnifique !!!
Un petit coucou aujourd'hui chez moi ;-) Biz ♥


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D

Tu as vraiment une imagination débordante de gourmandises!!!


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C

c'est très joli ! je croquerais bien dedans !!
Je te souhaite un bon dimanche et une bonne st-valentin avec un jour d'avance...demain sur mon blog tu pourras voir ma déco de table pour la st-valentin.
Bisous


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N

Voilà un joli dessert qui fait son effet!


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V

Belle présentation, bravo, il sera comblé! Bisous


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K

c'est trop magnifiiiiiiiiique ! et comment ça doit être bon ! Super idée ça ! Merci! bisous


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M

C'est avec un plaisir non dissimulé que je découvre ton blog et me balade de recette en recette! C'est un émerveillement à chaque fois ;-)
je garde cette idée de dessert: c'est trop beau!!


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N

GE-NIA-LE !!!!!!!!!! Superbes. Très belles idées bravo. Bizzz et bon dimanche


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B

Chapeau bas!!!


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C

magnifiques tout simplement !
bravissimo bella !
bisous


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L

je trouve ce dessert magnifique, le plus beau que j'ai vu sur les blogs a l'occasion de la saint valentin! Bravo
c'est tt beau et c'est plus original que les décos culinaires kitch en forme de coeur, on a envie de croquer cette magnifique boule ^^ je craque particulièrement pour celle a la framboise!


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S

C'est superbe
Bravo et merci pour le partage !! Bisou


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D

C'est sublime!
Je suis toujours seule à la St Valentin -puisque mon homme est derrière les fourneaux pour les amoureux- alors même si on ne la fête jamais je lui prépare toujours un petit dessert qu'il trouve en
rentrant après son service!


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R

c'est absolument magnifique !


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M

bravo, la présentation est magnifique !
bonne soirée
minoux


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L

wow que c'est beau ! splendide ! quel artiste tu es !!!!


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B

eh! c'est super j'adore sa a l'air vraiment très très bon et c'est super joli j'adore cette idée


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Y

ah ben pour une anti saint valentin, tu es drôlement inspirée!!! :)))


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A

Whaouuuuuuuuu (oué moi j'suis pas original ;))


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S

C'est magnifique du très beau travail bravo !


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C

c'est vraiment superbe !


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