légumes, allergies, sans viande

Flan de courgettes sans lait (très léger)

7 Juillet 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

En panne de lait mais envie d'un plat léger, envie de manger les courgettes du jardin en les cuisinant différemment, voici un petit plat idéal pour le soir.

pour 4-6 personnes :
3 oeufs
1 tomate moyenne bien juteuse
3-4 courgettes
1 oignon
2-3 gousses d'ail
herbes fraiches du jardin (ciboulette, persil)
1 cuillère à soupe de fromage persillé (style tartare ou boursin, à défaut une cuillère de crème)
1 pincée de sel
poivre

Laver les courgettes, les détailler en rondelles assez fines.
Les précuire à la poele ou à la vapeur sans graisse pendant quelques minutes. Elles doivent rester croquantes.
Prendre un moule en silicone (pour éviter les matières grasses) ou un moule à gratin graissé. Répartir les courgettes dans le moule. Je remplis complètement le moule de rondelles de courgettes. Mixer la tomate, les trois oeufs, l'ail, l'oignon, le fromage persillé et éventuellement une ou deux rondelles de courgette. Ajouter les herbes (persil ou ciboulette) ciselées. Saler et poivrer. Le tout doit être très liquide. Verser ce liquide sur les courgettes et cuire le tout au four à 180° pendant 45 minutes environ. Le flan doit être cuit.
Sortir du four, démouler si moule en silicone et servir en portions carrées ou en tranches.verdict : Etonnant de se dire qu'il n'y a pas de lait et que la texture de flan est bien là. Il ne faut pas hésiter à assaisonner ce plat car les courgettes sont fades.
Pour les intolérants au lactose, je pense que l'on peut supprimer la crème/fromage persillé. Ajouter si besoin une autre tomate pour avoir une texture bien liquide.
J'ai utilisé des courgettes du jardin, mais je ne les ai pas précuites et mon plat a dû rester plus d' 1h30 au four pour laisser les légumes cuire.
Le flan doit etre bien pris, il y a un peu d'eau au départ mais la cuisson prolongée la fait disparaître.
Pour les gourmands, mettre deux cuillères à soupe de fromage persillé et une grosse poignée de fromage râpé. C'est pas light mais c'est bien meilleur.
A faire pourquoi pas dans des moules à muffins en silicone

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L

Lezar

24/10/2015 18:27

J'ai ajouté quelques raisins secs, ça rend pas mal à condition de ne pas hésiter sur l'assaisonnement. Un peu de muscade aussi va bien avec. Super recette ! :-)

M

madame chocolat

26/10/2015 13:49

bonne idée les raisins secs, à tester avec alors

C

chef cuistot

21/07/2011 20:55

<br /> Trop bien ta recette que je m'empresse de te piquer. Merciiii<br /> <br /> <br />

G

gibou

11/07/2011 20:17

<br /> miamm,j'aime<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

09/07/2011 18:24

<br /> Un légume qui se cuisine facilement et simplement j'aime<br /> Je te souhaite une agréable soirée<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />

G

Gen

08/07/2011 22:37

<br /> Miam, tout en légèreté!<br /> <br /> <br />

B

barbara

08/07/2011 11:55

<br /> ça a l'air bien bon, mais j'aurais du mal avec "que" des oeufs, mon foie risque de ne pas être d'accord !<br /> bises, bonne journée<br /> <br /> <br />

P

paingrette

07/07/2011 22:55

<br /> hummmmmm! miam! cela a l'air délicieux, aérien! les photos font saliver! un plat à faire c'est sur d'autant qu'il est light! merci du partage!!!!!!<br /> <br /> <br />

D

dom & phil

07/07/2011 22:23

<br /> merci pour cette recette, j'ai des tonnes de courgettes, çà changera un peu !!!!! bisous<br /> <br /> <br />

K

Karine D.

07/07/2011 22:11

<br /> Génial ce flan ! Une très bonne idée !<br /> Bisous et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

M

Minoux

07/07/2011 21:21

<br /> hum super appétissant !<br /> bonne soirée<br /> minoux<br /> <br /> <br />

E

En toute gourmandise

07/07/2011 20:16

<br /> Peut-etre sans lait, mais tout à fait appétissant!<br /> <br /> <br />

B

boopcook

07/07/2011 18:38

<br /> humm ta tarte me donne vraiment envie elle a l'air vraiment très très bonne et la pâte... humm miam miam<br /> <br /> <br />

C

clo

07/07/2011 18:28

<br /> Bonne idée à cette période où les courgettes abondent. J'ajouterais bien un peu de curry qui se marie bien avec les courgettes.<br /> <br /> <br />

L

Lou de M

07/07/2011 17:35

<br /> Ca tombe bien, je suis au gourmande mais je dois faire un petit peu attention en ce moment. L'épreuve du maillot arrive à grands pas.<br /> <br /> <br />

G

grazi

07/07/2011 16:45

<br /> tres appetissant!!!<br /> <br /> <br />

L

Loulou

07/07/2011 15:18

<br /> tes photos et ton flan sont bien gourmands !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

A

axoulle

07/07/2011 14:05

<br /> humm qu'elle flan bien sympa bravo<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

07/07/2011 13:56

<br /> une recette raffinée hummm!!! je bave devant l'écran bizzzzz<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

07/07/2011 13:51

<br /> Belle impro avec les moyens du bord, bravo !!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

M

Mélanie cuisine

07/07/2011 13:28

<br /> Ce flan à vraiment l'air leger, il pourra remplacer les chips au barbecue pour avoir de bon légume du jardin !! J'en salive !!<br /> Si sa t'interesse j'ai aussi un site mais en construction !! viens jeter un coup d'oeuil...<br /> <br /> <br />

S

samia

07/07/2011 12:46

<br /> ça a l'air très appétissant!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

D

doudoute

07/07/2011 11:17

<br /> un délice ces courgettes !<br /> <br /> <br />

C

coco

07/07/2011 10:34

<br /> hummm jolie flan bien appétissant bravo bizz coco<br /> <br /> <br />

N

Nathalie

07/07/2011 10:23

<br /> J'aime beaucoup cette recette car les courgettes n'ont pas l'air de rendre de l'eau. Merci!<br /> <br /> <br />

2

29999

07/07/2011 10:23

<br /> C'est plus qu'un délice ! Bisous !<br /> <br /> <br />

C

Caro

07/07/2011 08:46

<br /> Tu me donnes envie d'en faire un.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

P

Pauline

07/07/2011 08:38

<br /> Miam, j'adore!!! ^^<br /> <br /> <br />

A

afaurore

07/07/2011 08:31

<br /> à tester rapidos<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

07/07/2011 08:22

<br /> ce flan est génial, en plus sans lait mais comment c'est possible!! en tout cas j'adore<br /> <br /> <br />

J

Julie

07/07/2011 08:22

<br /> C'est une façon très sympa de cuisiner les courgettes, j'aime beaucoup ton flan :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

07/07/2011 08:12

<br /> un beau flan bien diététique<br /> <br /> <br />