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légumes, allergies, sans viande

Flan de courgettes sans lait (très léger)

7 Juillet 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

juin-2011 0485En panne de lait mais envie d'un plat léger, envie de manger les courgettes du jardin en les cuisinant différemment, voici un petit plat idéal pour le soir.

pour 4-6 personnes :
3 oeufs
1 tomate moyenne bien juteuse
3-4 courgettes
1 oignon
2-3 gousses d'ail
herbes fraiches du jardin (ciboulette, persil)
1 cuillère à soupe de fromage persillé (style tartare ou boursin, à défaut une cuillère de crème)
1 pincée de sel
poivre

Laver les courgettes, les détailler en rondelles assez fines.
Les précuire à la poele ou à la vapeur sans graisse pendant quelques minutes. Elles doivent rester croquantes.
Prendre un moule en silicone (pour éviter les matières grasses) ou un moule à gratin graissé. Répartir les courgettes dans le moule. Je remplis complètement le moule de rondelles de courgettes. Mixer la tomate, les trois oeufs, l'ail, l'oignon, le fromage persillé et éventuellement une ou deux rondelles de courgette. Ajouter les herbes (persil ou ciboulette) ciselées. Saler et poivrer. Le tout doit être très liquide. Verser ce liquide sur les courgettes et cuire le tout au four à 180° pendant 45 minutes environ. Le flan doit être cuit.
Sortir du four, démouler si moule en silicone et servir en portions carrées ou en tranches.juin-2011 0483juin-2011 0484verdict : Etonnant de se dire qu'il n'y a pas de lait et que la texture de flan est bien là. Il ne faut pas hésiter à assaisonner ce plat car les courgettes sont fades.
Pour les intolérants au lactose, je pense que l'on peut supprimer la crème/fromage persillé. Ajouter si besoin une autre tomate pour avoir une texture bien liquide.
J'ai utilisé des courgettes du jardin, mais je ne les ai pas précuites et mon plat a dû rester plus d' 1h30 au four pour laisser les légumes cuire.
Le flan doit etre bien pris, il y a un peu d'eau au départ mais la cuisson prolongée la fait disparaître.
Pour les gourmands, mettre deux cuillères à soupe de fromage persillé et une grosse poignée de fromage râpé. C'est pas light mais c'est bien meilleur.
A faire pourquoi pas dans des moules à muffins en silicone

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Lezar 24/10/2015 18:27

J'ai ajouté quelques raisins secs, ça rend pas mal à condition de ne pas hésiter sur l'assaisonnement. Un peu de muscade aussi va bien avec. Super recette ! :-)

madame chocolat 26/10/2015 13:49

bonne idée les raisins secs, à tester avec alors

chef cuistot 21/07/2011 20:55


Trop bien ta recette que je m'empresse de te piquer. Merciiii

gibou 11/07/2011 20:17


miamm,j'aime

Valérie ( Franche-Comté ) 09/07/2011 18:24


Un légume qui se cuisine facilement et simplement j'aime
Je te souhaite une agréable soirée
Valéri€

Gen 08/07/2011 22:37


Miam, tout en légèreté!

barbara 08/07/2011 11:55


ça a l'air bien bon, mais j'aurais du mal avec "que" des oeufs, mon foie risque de ne pas être d'accord !
bises, bonne journée

paingrette 07/07/2011 22:55


hummmmmm! miam! cela a l'air délicieux, aérien! les photos font saliver! un plat à faire c'est sur d'autant qu'il est light! merci du partage!!!!!!

dom & phil 07/07/2011 22:23


merci pour cette recette, j'ai des tonnes de courgettes, çà changera un peu !!!!! bisous

Karine D. 07/07/2011 22:11


Génial ce flan ! Une très bonne idée !
Bisous et bonne soirée !

Minoux 07/07/2011 21:21


hum super appétissant !
bonne soirée
minoux

En toute gourmandise 07/07/2011 20:16


Peut-etre sans lait, mais tout à fait appétissant!

boopcook 07/07/2011 18:38


humm ta tarte me donne vraiment envie elle a l'air vraiment très très bonne et la pâte... humm miam miam

clo 07/07/2011 18:28


Bonne idée à cette période où les courgettes abondent. J'ajouterais bien un peu de curry qui se marie bien avec les courgettes.

Lou de M 07/07/2011 17:35


Ca tombe bien, je suis au gourmande mais je dois faire un petit peu attention en ce moment. L'épreuve du maillot arrive à grands pas.

grazi 07/07/2011 16:45


tres appetissant!!!

Loulou 07/07/2011 15:18


tes photos et ton flan sont bien gourmands !!
bisous

axoulle 07/07/2011 14:05


humm qu'elle flan bien sympa bravo

melayers evelyne 07/07/2011 13:56


une recette raffinée hummm!!! je bave devant l'écran bizzzzz

Audalacuisine 07/07/2011 13:51


Belle impro avec les moyens du bord, bravo !!
Bises

Mélanie cuisine 07/07/2011 13:28


Ce flan à vraiment l'air leger, il pourra remplacer les chips au barbecue pour avoir de bon légume du jardin !! J'en salive !!
Si sa t'interesse j'ai aussi un site mais en construction !! viens jeter un coup d'oeuil...

samia 07/07/2011 12:46


ça a l'air très appétissant!
biz,samia

doudoute 07/07/2011 11:17


un délice ces courgettes !

coco 07/07/2011 10:34


hummm jolie flan bien appétissant bravo bizz coco

Nathalie 07/07/2011 10:23


J'aime beaucoup cette recette car les courgettes n'ont pas l'air de rendre de l'eau. Merci!

29999 07/07/2011 10:23


C'est plus qu'un délice ! Bisous !

Caro 07/07/2011 08:46


Tu me donnes envie d'en faire un.
Bisous.
Caro

Pauline 07/07/2011 08:38


Miam, j'adore!!! ^^

afaurore 07/07/2011 08:31


à tester rapidos

Sabrina 07/07/2011 08:22


ce flan est génial, en plus sans lait mais comment c'est possible!! en tout cas j'adore

Julie 07/07/2011 08:22


C'est une façon très sympa de cuisiner les courgettes, j'aime beaucoup ton flan :)
Bonne journée !

Poucinette 07/07/2011 08:12


un beau flan bien diététique

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