Beignets moelleux et bien gonflés

Publié le par chocolatatout

beignets carnavalAujourd'hui c'est le jour des enfants, c'est aussi les vacances pour certains et certaines comme pour moi normalement mais mes vacances ont quelque peu été perturbées par quelques tâches professionnelles.
Comme je le veux bien je ne vais pas m'en plaindre...
Alors pour donner un petit air festif à cette journée voici une recette de beignets de carnaval.
Je les ai préparés pour le goûter, ils sont partis en clin d'oeil...beignetspour un panier de beignets :
450 g de farine (+ 1 peu pour le plan de travail)
1 cuile à café de sel
50 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)
1 oeuf
140 ml de lait tiède
90 ml d'eau tiède
(parfum au choix : fleur d'oranger, rhum, extrait d'amande amère)
quelques carrés de chocolat pour le fourrage

Mettre la farine, le sel et le beurre mou dans le bol du robot.
Pétrir à petite vitesse avec la pâle. Ajouter le sucre et la levure. Bien pétrir. Mettre le crochet dans le robot et ajouter l'oeuf, le lait tiède, l'eau tiède et bien mélanger pendant 5-6 minutes à vitesse minimale. La pâte doit être homogène, souple et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier ou la laisser dans le bol du robot, la couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 heures (la pâte va doubler de volume)
Dégazer ensuite la pâte (la pétrir quelques secondes à la main ou au crochet
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'abaisser au rouleau et la découper avec une roulette en losanges. Faire une entaille à la roulette au milieu. Découper quelques rectangles que l'on garnira d'un carré de chocolat avant de le replier en deux et de le souder)
Faire chauffer l'huile et plonger les beignets quelques minutes (2 minutes environ en fonction de leur taille) dans l'huile en les retournant en cours de cuisson. Les beignets doivent être dorés et cuits. Le sortir, les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du sucre cristal.
Ils sont prêts !
beignet chocolat beignets 4beignet 3 janvier2011 0104verdict : ces beignets ont eu un succès fou !
Ils sont extrêmement moelleux et aériens.
Ils ont peut être moins de consistance que les beignets traditionnels, la pâte se rapprochant plus de la pâte à boules de berlin (beignets fourrés à la confiture) mais moi je les aime comme cela... et mes enfants aussi, alors je garde cette recette

beignet moelleuxsource : recette kenwod janvier2011 0104d'autres beignets ?


fevrier-2010 0251

pour voir mon aquarelle du jour

les beignets en version imprimable

Publié dans boulange

Commenter cet article

Figen 07/02/2013 15:12

Mmmmmm, ils m'ont l'air tellement bon.
Je suis en train de préparer la pâte.
Les enfants vont être content lorsqu'il vont rentré de l'école.

chocolatatout 07/02/2013 20:28



j'espère que cela leur a plu...



véb 25/08/2011 22:59


C'est grace à Cellekipopote que je fais connaissance avec ton blog que je trouve superbe. Bravo pour toutes ses recettes savoureuses et celle-ci en particulier. Bien cordialement


chocolatatout 30/08/2011 07:28



merci tout plein !



helene06 22/03/2011 09:21


hum tu me donnes envie d'en refaire!


marie 07/03/2011 20:36


Bonjour,
N'ayant pas de robot, puis-je faire la pâte à la main ? la levure déshydratée, c'est de la levure pour faire la pain ?
Merci de vos réponses


chocolatatout 07/03/2011 20:43



oui la levure déshydratée c'est de la levure de bouanger pour faire le pain, on peut la remplacer par de la levure fraiche (en cube) il faudra alors compter 14-15 g de levure fraiche pour cette
recette.


Je pense que l'on peut faire la recette sans robot, en pétrissant bien pour obtenir une pate souple et homogène



yo 05/03/2011 20:10


mmm, trop bon!!!


Audalacuisine 04/03/2011 18:04


Quelle gourmandise, je fonds devant mon écran, c'est pas humain, c'est l'heure du goûter en plus !!! Bises


Chris 03/03/2011 18:57


Ils sont parfaits !


wattoote 03/03/2011 15:11


un seul mot : huuuummmm ! wattoote


RATIBA 03/03/2011 14:26


hummmmmmm ils sont magnifique , j'ai préparé hier la pâte a beignets et je ne sais si c'est ma levure aui ma fait le coup
la pâte n'a lever donc ce matin j'ai tout jeter
a refaire je crois je vais opter pour tas recette
merci du partage bisous


boopcook 03/03/2011 08:11


coucou j'ai répondu à ton commentaire sur mon blog tu iras voir s'il te plaît pour y répondre :) merci


Séverine 02/03/2011 23:06


Ohlala ceux avec le chocolat dedans hummmm je craque...


Amélie 02/03/2011 23:00


Ca ne devrait pas être permis de mettre des photos aussi alléchantes !!!! ^^


cecile en balade 02/03/2011 22:57


ils sont superbes ! on a envie de croquer dedans
bises


Sylvie 02/03/2011 22:43


Ils sont moelleux, bien gonflés mais surtout gourmands à souhait !


Val 02/03/2011 22:06


ça fait longtemps que je n'en ai pas fait à cause des calories, et odeur dans la maison. Mais ta recette me donne super envie, hi!!!! Bisous


melayers evelyne 02/03/2011 22:02


hummmmmm je peu en prendre car les copinautes elle vonnt sauter dessus hihihi bisousss trop bon


babychocolate 02/03/2011 21:59


tres allechant tes beignets


Minoux 02/03/2011 21:01


oh la la , je craque !!
bonne soirée
minoux


carine 02/03/2011 20:55


Toute seule dans une chambre d'hotel, un repas pris sur le pouce...je t'en chiperai bien un


Céline 02/03/2011 20:42


Hummm...avec ce petit carré de chocolat au centre!! Je craque.........


Therbia 02/03/2011 20:27


Superbe !


fatima 02/03/2011 20:17


tes beignets sont sublimes! j'en aurai bien fait mon goûter ;-)


chipie95320 02/03/2011 19:14


une petite gourmandise que j'adore et qui me rappelle mes grands-parents qui nous en faisaient avec des merveilles les tiens sont bien gonflés bravo bonne soirée


pupuce 02/03/2011 17:19


oh qu'ils sont beaux et gourmands!!!


julie 02/03/2011 15:43


Les beignets j'en suis fan , mais c'est juste l'odeur de l'huile qui m'effraie un peu, j'ai fait des donuts la dernière fois, c'était délicieux mais mes fringues s'en souviennent encore!


Kakou 02/03/2011 15:11


Miam ! je bave ! bisous


Andy 02/03/2011 14:03


A mon avis ils ont pas dù faire long feu loool ^^
Bonne journée
Bisous Andy


manou60 02/03/2011 12:48


c bon les beignets ! :)


Delphine 02/03/2011 11:17


Toujours la petite touche gourmande de chocolat lol!!!


tattoo 02/03/2011 11:08


ça sent le carnaval chez toi !


bibiedel 02/03/2011 10:51


un délice !! merci beaucoup


les 2 gourmands 02/03/2011 10:42


le jour des enfants...d'accord !! mais les grands qui travaillent ça leur donnerait du baume au coeur de manger tes super beignets !!


sandra 02/03/2011 10:36


waouh!!! ils sont super j'ai en fait moi aussi je les publie la semaine prochaine mais les tiens fourrés au choco me donnent encore plue envie!


loli 02/03/2011 10:29


miam miam!! ils sont très réussis! bravo!


boopcook 02/03/2011 09:51


coucou je passais pour te dire que j'organisais mon propre concours pour pâque et sa me ferait très plaisir si tu y participais (enfin après c'est toi qui voit ;) )Donc si sa t'intéresse passe voir
sur mon blog comment sa se passe
Bis


chocolatatout 02/03/2011 23:18



merci pour l'info je vais te proposer un gros oeuf...



Eva 02/03/2011 09:49


Hihi trop drôle moi aussi j'ai fait des beignets hier soir !
Bisous


Fanie 02/03/2011 09:41


Oh les beaux beignets; moi je serais bien tenté par ceux au chocolat!!! hummmm
Bonne journée
Biz
Fanie


Pauline 02/03/2011 09:07


je suis pas fan des beignets mais les tiens sont bien réussis comme toujours ^^


Eva 02/03/2011 09:07


Ils sont effectivement bien gonflés tes beignets, ça donne envie d'y croquer dedans.
A l'approche du mardi gras c'est parfait !
Bon courage pour les impératifs professionels, bonne journée.


rahima 02/03/2011 09:04


J'adore ces beignets et le carreau de choco qui fait toute la différence !


clquipopotte 02/03/2011 08:54


J'aime !
♥♥♥


afaurore 02/03/2011 08:45


hummmm!!
je t'en prends quelques-uns pour mes loulous et moi
bizzz


Ma bulle de..Gourmandise 02/03/2011 08:43


rhôô ils sont bien gourmands et super gonflés !! ;)


Lili18 02/03/2011 08:41


Une très bonne idée pour nos petits gourmands ! Bises et bonne journée à toi


grazi 02/03/2011 08:38


quelle merveille!!

peut-on les faire à la MAP?

merci!


amaryves 02/03/2011 08:28


J'aimerai bien les beignets briochés....et mon fiancé encore plus !!!
On ne se lasse pas de tes aquarelles, quel talent !!!


Poucinette 02/03/2011 08:27


très beaux ma belle