Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)

Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)

La recette du jour est une recette rapide à faire, une façon différente de manger des courgettes.
Le résultat donne des galettes de courgettes moelleuses, que j'ai pour certaines garnies avec du fromage de chèvre.
 

Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)

pour 4 personnes  (12 galettes)
2 courgettes (550 g)
2 gousses d'ail
2 œufs
1 oignon
100 g de farine
70 g de fromage râpé
50 g de fromage persillé (type tartare®ou boursin®)
persil
sel, poivre
quelques tranches fines de fromage de chèvre

Laver les courgettes. Retirer les extrémités et les râper avec la râpe à gros trous.
Les mettre dans une passoire, les saler et laisser reposer pendant une heure (poser la passoire sur une assiette)
Au bout d'une heure, presser les courgettes dans un linge et les déposer ensuite dans un saladier. Ajouter deux œufs battus, l'ail écrasé, l'oignon émincé, la farine, les fromages (sauf le fromage de chèvre)
Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile.
Déposer une cuillère à soupe de préparation dans la poêle, l'aplatir un peu avec le dos de la cuillère. Déposer une fine tranche de fromage de chèvre dessus puis recouvrir avec une autre cuillère de préparation. Former ainsi quelques galettes, les laisser cuire quelques minutes et les retourner délicatement. Les tasser un peu et arranger leur forme. Laisser cuire une dizaine de minutes avant de servir.

Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)
Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)

verdict : elles sont moelleuses et le fromage ajouté apporte un peu plus de saveur que les courgettes seules. Toute la famille chocolat a apprécié. Monsieur chocolat a même déclaré que c'était les meilleures galettes que j'avais pu faire..
Il est possible de faire à l'avance les galettes et de les réchauffer à la poêle ou au four juste avant de les servir. Le passage au four les rendra encore plus croustillantes.

Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)
Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)Galettes moelleuses de courgettes (avec ou sans fromage de chèvre)

pour une version moins riche, on peut se passer du fromage de chèvre et mettre la moitié du fromage râpé, voire pas de fromage du tout. On peut ajouter des morceaux de jambon ou de poisson dans les galettes.

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Barbara 01/05/2020 06:48

très sympa on verra ça l'été !

lesdelicesdethithoad 30/04/2020 15:42

une jolie recette!
bonne fin de journée

Aude Em 30/04/2020 13:12

Testées ce jour sans fromage de chèvre et du parmesan à la place du gruyère râpé, c'est un délice !! Merci pour ce partage !!

madame chocolat 03/05/2020 14:07

merci Aude pour ce retour

LadyMilonguera 30/04/2020 10:24

Sympathiques ces galettes...