entrées

tartelettes retournées poireaux truite saumonée

6 Juillet 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici une façon différente de manger des mini tartelettes:
J'ai utilisé mon moule demi sphère, j'ai tapissé les empreintes de pâte brisée maison.
Puis j'ai ajouté la garniture et j'ai fermé avec une couche de pâte.pour une douzaine de mini tartelettes :
150 g de poireau
1/2 filet de truite ou de saumon frais
du fromage râpé
1 oeuf
100 g de crème liquide légère
sel, poivre
200 g environ de pâte brisée maison

(pâte brisée maison)
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 cuillère à café de sel
10 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
(garder le surplus au congélateur)

Préparer la pâte et la laisser reposer 1h au frais. L'abaisser sur un plan de travail fariné. Découper des cercles à l'emporte pièce et foncer les empreintes demi sphères.
Dans un saladier, battre un oeuf, ajouter 100 g de crème liquide allégée, 150 g de poireaux coupés en petits morceaux cuits et 1/2 filet de truite ou de saumon coupé en petits morceaux (cru)
Ajouter du fromage râpé (à volonté) saler et poivrer.
Répartir cette garniture dans les empreintes et poser un cercle de pâte dessus (souder le tout délicatement en laissant un petit trou)
Faire cuire 20 à 30 minutes (la pâte doit être cuite mais pas trop dorée) servir les tartelettes retournées.verdict : j'ai beaucoup aimé en version chaude ou froide.
Ce n'est rien de plus qu'une tartelette mais la servir retournée était amusant et changeait un peu de l'ordinaire.
Il est possible de faire ces petites "pies" avec un moule à tartelette.

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Hyper moelleux chocolat banane... attention délice !

Sorbet au melon

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N

Nathalie

30/11/2013 18:46

Recette testée qui a eu beaucoup de succès auprès de mes invités :)

C

chef cuistot

09/08/2010 13:46

<br /> Toujours dans tes moules préférés! C'est cool! Ça change, la garniture de tes tartelettes est appétissante.<br /> <br /> <br />

E

Etaine

09/07/2010 21:10

<br /> Très sympa l'idée de les retourner !<br /> <br /> <br />

C

Cahier de gourmandises

08/07/2010 23:14

<br /> j'adore la forme, c'est rigolo !<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

08/07/2010 21:18

<br /> BOnsoir Nadine,<br /> Vraiment parfaites et délicieuses ces tartelettes retournées.<br /> Un délice pour moi qui adore le saumon associé aux poireaux.<br /> BOnne soirée,<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

P

Pauline

08/07/2010 14:21

<br /> Huuuuuummmmmm, très belle présentation!!!<br /> <br /> <br />

C

caroline

07/07/2010 22:17

<br /> il faut vraiment que j'investisse dans ce type de moule c'est magnifique tout ce que tu avec<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

07/07/2010 23:38

<br /> <br /> c'est vrai que le format permet de faire du sucré, du salé, des coques à garnir...il me reste encore les dômes glacés à faire<br /> <br /> <br /> <br />

P

Patrick

07/07/2010 17:00

<br /> C'est très original et savoureux bien-sûr !<br /> J'aime beaucoup l'idée de ces tartelettes " à l'envers " !<br /> La recette est extra, la présentation parfaite et la cuisinière ... formidable !<br /> <br /> Merci-merci<br /> Bisou<br /> Patrick<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

07/07/2010 11:34

<br /> superbes!!! miam, j'en veux!<br /> <br /> <br />

N

Natthou

06/07/2010 22:14

<br /> dis, je peux t'en piquer une!<br /> <br /> <br />

C

Cél

06/07/2010 21:42

<br /> J'adore l'idée!!!Que d'imagination!!<br /> <br /> <br />

V

Val

06/07/2010 21:19

<br /> J'aime l'originalité, alors tes tartes me plaisent, évident non??? Bisous<br /> <br /> <br />

M

Ma cuisine du Placard

06/07/2010 20:40

<br /> J'aime bcp la présentation... Biz<br /> <br /> <br />

F

fatima

06/07/2010 19:03

<br /> très sympas!! je suis preneuse<br /> <br /> <br />

Y

yo

06/07/2010 18:07

<br /> trop sympas ces moules 1/2 sphère que tu exhibes à tour de bras...<br /> <br /> <br />

M

melanie

06/07/2010 17:21

<br /> très sympa,effectivement!<br /> <br /> <br />

C

clemence

06/07/2010 17:14

<br /> c'est très joli dans ces moules !<br /> <br /> <br />

C

cojocano

06/07/2010 15:13

<br /> c'est rigolo ces petites bouchées<br /> <br /> <br />

S

sagweste

06/07/2010 13:58

<br /> ce moule est sensass pour varier les presentations ;o)<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

D

Dodie

06/07/2010 13:55

<br /> oh la belle presentation ...<br /> <br /> <br />

C

cecile

06/07/2010 13:53

<br /> très sympa !<br /> <br /> <br />

V

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise

06/07/2010 12:44

<br /> J'adore les pies et celui-ci est très tentant !<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

06/07/2010 12:14

<br /> je fais souvent cette version mais je n'avais encore jamais eu l'idée de les mettre à l'envers en les ayant fermé avant bien sûr! c'est marrant comme présentation !<br /> <br /> <br />

A

amalia

06/07/2010 11:35

<br /> Je me répete sans doute, mais on vas tu chercher toutes ces excellentes idées? Faut que je teste!!!!<br /> <br /> <br />

T

Tweet

06/07/2010 10:52

<br /> J'adore ton idée !<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

06/07/2010 10:22

<br /> C'est sympa comme tout : je note ! Bises !<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

06/07/2010 10:06

<br /> Super jolies !!!<br /> <br /> <br />

L

Lulu's pretty kitchen

06/07/2010 09:16

<br /> Extra cette idée ! Il faut vraiment que je trouve ce moule en demi sphère ! Bisous<br /> <br /> <br />

B

babouchka

06/07/2010 08:57

<br /> Quelle bonne idée, c'est superbe et alléchant!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

06/07/2010 08:43

<br /> Superbe présentation !<br /> <br /> <br />

A

amaryves

06/07/2010 08:29

<br /> J'opte pour les "petite boules", j'aime ça ces petites choses différentes !<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

06/07/2010 08:23

<br /> Excellente idée, ca me plait beaucoup et qu'est ce que ca doit etre bon !<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

06/07/2010 08:14

<br /> Très sympa ...<br /> Bonne journée ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />