petits biscuits

Palmitos maison

16 Janvier 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Avec les restes de mes pâtes feuilletées, j'ai fait des petits palmiers feuilletés pour ma grande miss chocolat.
C'est une astuce plus qu'une recette parce que c'est vite fait, sans avoir besoin de vraiment peser...
J'ai fait déjà la semaine dernière des palmitos avec ma recette de pâte feuilletée classique et j'ai malheureusement perdu les photos (non, plutot effacé malencontreusement)
J'aurais voulu ainsi faire le comparatif des deux versions mais ce sera pour une autre fois...

la recette du jour :
pour une vingtaine de petits palmiers (+/- selon leur taille) :
200 g de pâte feuilletée
50-60 g de sucre en poudre
(facultatif : 1 jaune d'oeuf pour dorer)

Abaisser la pâte assez finement (ou dérouler le rouleau tout prêt si vous avez acheté la pâte)
Saupoudrer toute la surface avec du sucre en poudre.
Rouler ensuite la pâte pour former deux escargots (rouler tout d'abord un côté jusqu'au milieu de la pâte, puis l'autre côté jusqu'à ce que la pâte soit complètement enroulée)
Mettre ce rouleau au frais pendant 30 minutes.
Sortir le rouleau ensuite et découper des tranches délicatement (pour ne pas écraser la pâte) à l'aide d'un couteau bien tranchant. Déposer ces tranches à plat sur une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud (200°) et préchauffé, pendant 10 minutes environ. (temps à adapter en fonction du four : 10 à 15 minutes)
A mi cuisson, on peut retourner les palmiers, et les saupoudrer d'un peu de sucre.
Sortir les palmitos du four, les laisser refroidir et déguster. verdict : Miss chocolat qui est une fervente dégustatrice de palmitos maison a déjà testé ce mets avec toutes les recettes de pâte feuilletées réalisées à la maison. Son verdict est donc très important et c'est la pâte feuilletée inversée qui remporte sa préférence...
Il est possible de mettre du chocolat dans le rouleau.
Il est possible de dorer avec un jaune d'oeuf. Je ne le fais pas, je préfère ajouter un peu de sucre en cours de cuisson, ce qui caramélise le tout et donne une jolie couleur dorée.

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U

une gourmande

14/02/2011 19:13

<br /> Je les ai fait... enfin non, je peux pas vraiment dire ça car j'ai utilisé des restes de pâte feuilletée du commerce... Mais j'ai tout fait comme tu disais! Merci!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

14/02/2011 22:10

<br /> <br /> qu'elle soit maison ou industrielle, le principal c'est de pouvoir utiliser les chutes pour faire de bonnes bouchées gourmandes...<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nelly

25/01/2011 22:29

<br /> Ils sont top, ils me rappellent ceux que je dévorais, enfant !<br /> <br /> <br />

R

rahima

21/01/2011 06:52

<br /> j'en ai eu fait aussi et c'est vraiment très bon ces "cochonneries" ! bises<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

20/01/2011 16:52

<br /> Oh oui avec du chocolat dedans ce doit être bien agréable.<br /> <br /> <br />

V

valérie de Noisy

19/01/2011 08:15

<br /> J'ai réalisé ces petits gâteaux hier soir, ils sont délicieux, ils ont tous été mangés ce matin, le verdict donné: il faut en refaire....<br /> <br /> <br />

C

Cel

18/01/2011 21:24

<br /> Hummm...j'adore ces petits palmiers et les tiens donnent terriblement envie!!<br /> <br /> <br />

M

Miss CiseauX

18/01/2011 15:48

<br /> Mille mercis je viens de faire des palmitos ,<br /> mon goûter est prés ...........<br /> J'ai fait un petit article sur mon blog ...<br /> A bientôt<br /> <br /> <br />

B

boopcook

17/01/2011 19:10

<br /> j'adore ces petits gâteau c'est vraiment trop trop bon !<br /> merci pour sa partage gourmand<br /> Bise<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

17/01/2011 17:38

<br /> Ils sont superbe et j'image délicieux en vu des images<br /> Je te souhaite une belle soirée<br /> Bise, Valéri€<br /> <br /> <br />

M

Michette

17/01/2011 16:10

<br /> J'adore et j'en fais aussi de temps en temps.<br /> <br /> <br />

S

Sucre D'Orge

17/01/2011 15:29

<br /> Hummm je t'en pique un pour accompagner mon thé...Bisous....<br /> <br /> <br />

K

kitty

17/01/2011 11:53

<br /> Quelle chance pour Miss Chocolat d'avoir une maman comme toi ! Ils sont superbes,ces palmitos.<br /> <br /> <br />

M

Mary

16/01/2011 23:15

<br /> Trés beaux 'Palmitos' ma belle, bravo et merci encore pour ton amitié et ta fidélité qui me font le plus grand bien.<br /> Gros bisous<br /> Ps : Ta pate feuilletée sera essayé dés que possible car je trouve cette méthode super !!!<br /> <br /> <br />

P

papillonmyosotis

16/01/2011 22:46

<br /> Ils sont magnifiques !!!!<br /> <br /> <br />

C

Cecilia

16/01/2011 21:20

<br /> Je vois que tu as fait ta gourmande....<br /> <br /> bisous et bonne semaine<br /> <br /> <br />

F

Fanie

16/01/2011 20:37

<br /> J'ai une pâte feuilletée dans le frigo, je vais essayer ta recette dans la semaine!!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

S

samia

16/01/2011 20:22

<br /> quand j'ai aperçu tes palmitos avec ta recette de pâte feuilletée je craquais déjà ,alors là je salive!!<br /> bis,samia<br /> <br /> <br />

M

magJ

16/01/2011 19:58

<br /> rhooo c trop top les palmito surtt maison !<br /> <br /> <br />

U

une gourmande

16/01/2011 19:21

<br /> Superbes ces palmitos!!!<br /> <br /> <br />

S

Sirop Grenadine

16/01/2011 19:10

<br /> Ils sont super beaux !!! Vraiment félicitations car c'est vraiment pas facile !!! Régale toi !<br /> <br /> <br />

J

julie

16/01/2011 18:57

<br /> superbes tes palmitos! Tu es courageuse de faira ta pâte feuilletée toi même! Bravo!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

16/01/2011 17:51

<br /> tout ce croustillant me fait craquer !<br /> <br /> <br />

B

bibiedel

16/01/2011 17:42

<br /> c est délicieux merci<br /> <br /> <br />

C

Christel

16/01/2011 17:35

<br /> J'en suis fan, les tiens me tente drolement, superbement réalisés! Bonne fin de dimanche. C<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

16/01/2011 17:24

<br /> Là c'est bon je suis convaincue et je vais la faire ta pâte feuilletée !<br /> bon dimanche et encore merci pour ce post<br /> <br /> <br />

P

Pauline

16/01/2011 16:42

<br /> Huuuummmmm, trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br />

D

dey

16/01/2011 13:51

<br /> ils st très beaux! ça fait des années que je n'en ai pas mangé!<br /> <br /> <br />

M

manou60

16/01/2011 13:27

<br /> succulent !<br /> pour la même chose mais salé tu mets au centre de la tapenade noire !<br /> :)<br /> <br /> <br />

C

cecile

16/01/2011 12:50

<br /> ils ont l'air trop bons !<br /> bisous<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

16/01/2011 12:43

<br /> J'adore ces petites gourmandises ! Un grand miam !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

16/01/2011 12:30

<br /> toi aussi tu fais des choses à l'insue de ton plein gré à ce que je vois ! tes petites palmito ont l'air extra ! c'est mieux le sucre qui caramélise que le jaune d'oeuf moi je trouve ! c'est la<br /> touche gourmandissime !<br /> <br /> <br />

B

bouilloire bavarde

16/01/2011 12:30

<br /> ils sont magnifiques tes palmiers je les adore mais je n'en ai jamais fait, dommage je note ta recette<br /> bises bravo<br /> Yolande<br /> <br /> <br />

D

Delphine

16/01/2011 12:21

<br /> Mince! Je n'ai pas pensé à faire ça avec mon reste de pâte, j'ai fait des chaussons!! bises!<br /> <br /> <br />