Croquettes au fromage

Une fois de plus je participe au petit jeu interblogs, organisé par Sorcilili, Melle Banane et leur adjointe Minniestephie en partenariat avec le forum plaisirs gourmands.
De plus en plus de blogs participent à ce petit jeu : nous sommes plus de 220 à piocher les uns chez les autres pour cette nouvelle édition.
Aujourd'hui je dois aller chercher une recette sur le blog de Mimm, Les délices de Mimm.
J'ai tout de suite craqué pour sa recette de croquettes au fromagepour 4 personnes (Mimm prévoit 10-12 croquettes, j'en ai eu beaucoup plus car j'ai du les faire plus petites)
125 g de farine
75 g de beurre
120 g de gruyère râpé
60 g de parmesan râpé (60 g de comté râpé pour moi)
30 cl de lait
2 gros oeufs
chapelure
poivre, sel

Chauffer le lait avec le beurre, le sel et le poivre. Dès que le mélange commence à bouillir, ajouter la farine en une fois et remuer vigoureusement. Retirer la casserole du feu lorsque la pâte est lisse.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs au frais.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Répartir la pâte dans un plat carré ou rectangulaire recouvert de film alimentaire. (j'ai obtenu un carré de 1- 1,5 cm d'épaisseur) Mettre au frais pendant au moins 4 heures (l'idéal est de préparer la pâte la veille) Découper ensuite la pâte en carrés. Tremper chaque croquette dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
Faire cuire dans de l'huile chaude (à la friteuse ou à la poele)
Cuire 2 à 3 minutes puis égoutter les croquettes sur du papier absorbant.
servir rapidement.verdict : Nous avons tous adoré ces petites croquettes que j'ai eu du mal à prendre en photo...
Merci Mimm !
le petit jeu interblog c'est donc moi qui pioche chez Mimm et c'est Caramel canaille qui vient piocher chez moi... qu'a-t'elle donc trouvé dans ma cuisine ?