Flan pâtissier sans pâte

petit jeu interblogs

26 Février 2012

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Une fois de plus, je participe à la "ronde interblogs". Le principe est simple je vais piocher une recette sur un blog et une autre va piocher une recette chez moi.
Pour la 25eme édition, c'est chez Délices cookie's que je vais piocher et C'est bon, Cécile ! vient piocher chez moi..

J'ai longuement hésité pour la recette à chiosir et finalement j'ai opté pour le flan pâtissier de C. Michalak au coulis de spéculos.

pour 8 personnes :
500 g de lait
250 g de crème liquide
125 g de sucre (j'en ai mis moins)
100 g de jaunes d'oeufs (5 à 6)
50 g de maïzena

coulis de spéculos (4 cuillères à café de pâte de spéculos et 4 cuillères à soupe de lait)

Faire chauffer le lait et la crème.
Mélanger la maïzéna et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Verser le lait+ crème bouillants sur le mélange et bien remuer pour rendre le tout homogène.
Verser dans une casserole et porter à ébulition. Laisser cuire pendant 1 minute tout en remuant. Verser la crème chaude dans un moule graissé ou dans un cercle graissé.
Laisser au frais pendant une heure.
Cuire à 180° pendant 30 minutes voire 45 minutes (le flan doit se colorer de taches brunes)
Laisser ensuite refroidir au frais.
Démouler.
Mélanger le lait et la pâte de spéculos faire chauffer pour liquéfier le tout.
Servir le flan avec le coulis de spéculos.

Verdict : la recette de Laura est allégée, moi je n'ai pas mis d'édulcorant ni de lait écrémé. J'ai testé avec et sans coulis de spéculos. Les enfants ont bien aimé mais sans spéculos.
C. Michalak mélange à nouveau la crème apres l'avoir laissé reposer une heure au frais. Laura ne l'a pas fait moi non plus.
Pour ma mini miss chocolat, j'ai cuit mon flan dans un moule en silicone à l'image d'un de ses héros préférés...
Merci Laura !

Le petit jeu interblog c'est par là, merci à Sorcilili et à Melle Banane pour l'organisation ...

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natty 09/03/2012 23:19

Il à l'air délicieux ce flan, je met la recette de côté

Géraldine 05/03/2012 19:12

Moi qui suis une inconditionnelle gourmande fan de spéculoos, cette recette me plait énooooormément!!!

La Fourmi 04/03/2012 22:02

Moi qui adore le flan, je suis conquise !

Amélie 01/03/2012 21:08

Miam j'adore ! Excellent choix ! ;)
Bonne soirée, bisous

Anne 29/02/2012 14:39

Bien tentant ce flan bien que Monsieur le préférerait avec pâte...

Bonne ronde et @+, Anne.

Christelle 29/02/2012 11:58

J'aurais fait le même choix que toi car j'adore le flan pâtissier ^ - ^

la nonna 29/02/2012 07:31

miamesque!! waoow belle realisation!!bisous

Aurore 28/02/2012 22:36

sans pâte c'est pas mal non plus! biz.

Cosette 28/02/2012 22:33

Il est très mignon ce flan ! Haha en tout cas la texture me plait. :)

Miss Calou 28/02/2012 16:08

Salut,ce flan patissier devait être bien gourmand.Bises.

novice en cuisine 28/02/2012 12:55

wahouu un super moule :)

sandrinette 28/02/2012 11:30

très bon choix. une bien belle ronde

Gael67 28/02/2012 09:55

Bonne ronde...

En toute gourmandise.... 27/02/2012 21:20

Elle a du etre ravie la miss : un super flan à déguster et en plus en forme de Pluto, la chance !!!
La sauce au spéculoos avec ne doit rien gâcher !!!

mamaloulou 27/02/2012 16:59

Il faut absolument que je le fasse celui-là !

fleur 27/02/2012 10:04

belle réalisation

Cécile 27/02/2012 09:11

Ce flan est très appétissant avec le coulis de spéculoos! Un bien beau choix gourmand! Bonne journée!

prici 27/02/2012 08:52

Hum, délicieux!

caro 27/02/2012 08:39

hum bien tentant ce flan..

http://lagrandepages.over-blog.com/ 27/02/2012 08:36

Hmmm je croqueras bien dans l'oreille de Pluto moi !!! Miam bonne interprétation de ce flan sans pate !!!

fabienne 26/02/2012 22:39

Alors là.... j'adore !!!! le flan j'aime et la pâte de speculos encore plus. Donc je prends le tout !!! bises

corinnette 26/02/2012 22:30

beau choix gourmand
bonne ronde

Aglibouly 26/02/2012 22:29

hummm très bon choix bravo !!!
Bonne ronde ^-^

caroludoma 26/02/2012 22:29

super dans le moule......et bien appetissant même si je ne raffole pas des flans

Karine D. 26/02/2012 21:48

Il est magnifique ce moule ;-) !! Quelle excellente idée ce flan sans pâte ! Bonne ronde !
Bis

alaro 26/02/2012 21:36

hummmmmmm excellent choix ! je n'y résiste pas ;-)

mellebanane 26/02/2012 21:07

Sympa le moule :)
merci de ta participation :)

Ma bulle de..Gourmandise 26/02/2012 18:23

joli le moule =) sympa ce coulis spéculoos !

Natly 26/02/2012 18:23

Très appétissant, jolie ronde.

Créa'Délices 26/02/2012 17:57

Un pur délice ton flan, tes photos donnent envie, Mmmmmmm !!
Bisous et bonne ronde

wattoote 26/02/2012 17:57

sympa ces petits moules !!!

Séverine 26/02/2012 17:28

Joli choix de recette
Bizzzz et bonne ronde

Nadège 26/02/2012 16:32

Une recette bien gourmande, surtout la sauce .....Bizzz et bonne ronde

Isalisou 26/02/2012 16:26

Un coulis de spéculoos, trop bon...

Laura_Cookie 26/02/2012 15:23

Délicieux choix et très contente que vous vous soyez régaler^^!
Tes photos donnent envie d'en refaire!
Bon dimanche et bonne ronde
Bises

melayers.evelyne 26/02/2012 14:50

un bon choix pour se dessert humm!! bisous

lesdelicesdethithoad.over-blog.com 26/02/2012 14:37

voilà un très bon choix! bonne ronde!

lolo 26/02/2012 14:07

bien joli ce petit flan! bisous

irisa 26/02/2012 12:00

Le dessert incontournable !

Chrystel 26/02/2012 11:59

Très joli choix avec ce délicieux flan du Chef Michalak. Il me plait énormément.
Bises
chrys

Amalia 26/02/2012 11:42

Whaouuuu il est chouette le flan de Christophe ;)
Merci de m'avoir addictée a la ronde ;)
Bisous

jacre 26/02/2012 11:15

oui très bon choix....

lolo 26/02/2012 11:14

hum,joli flan gourmand !

Valérie ( Franche-Comté ) 26/02/2012 11:06

TRop bon !!
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.

Cécile 26/02/2012 11:04

Bonjour, désolé pour le retard de publication. j'ai voulu programmer mon article avant d'aller coucher hier et impossible de valider quoi que se soit avec Overblog. Mais je viens de le faire.
Encore désolé.

Ipanama 26/02/2012 11:02

oh c'est bon ça le flan pâtissier, nature tout simplement :) le tien a l'air très fondant...
Bon dimanche et bonne Ronde à toi !

Epices & Moi 26/02/2012 10:49

Un flan qui donne envie ! Ce petit coulis spéculoos qui me parle ... :)
Et j'adore la forme :)
Bon dimanche, et bonne ronde !

barbara 26/02/2012 10:40

c'est toujours bon un flan patissier, je n'en ai jamais fait pourtant
bises et bonne ronde

christine 26/02/2012 10:38

Très bon choix gourmand! Bonne ronde et bon dimanche!!!

Joséphine 26/02/2012 10:37

La photo est vraiment jolie ! Bisous !