Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide. 
J'ai fait quelques crêpes que j'ai garnies avec des crevettes et une petite fondue de poireaux parfumée au curry. Un peu de fromage râpé bien sûr et le tout passé dans un grill à panini, cela donne une présentation originale pour un petit plat sans prétention.

Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

pour 4 personnes :
4 blancs de poireaux de taille moyenne
500 g de crevettes roses cuites (500 g de crevettes entières)
2 cuillères à soupe de crème
50 g de beurre
sel, poivre
curry (environ une cuillère à soupe)
fromage râpé
500 ml de pâte à crêpe
 

Préparer la pâte à crêpe.
Emincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Les laisser cuire à feu doux pour qu'ils fondent. Remuer régulièrement. Saler et poivrer.
Lorsque les poireaux sont cuits, (après environ 15 minutes) ajouter la crème et les crevettes décortiquées. Ajouter le curry (quantité selon les gouts)  
Cuire les crêpes et les garnir avec la farce. Ajouter un peu de fromage râpé et fermer la crêpe. 
La passer un peu à la poele ou la laisser dans un grill à panini quelques minutes.
Déguster rapidement.

 

Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

verdict : c'est parfumé et c'est bien bon...
Je voulais faire des triangles comme des samoussas mais ma pâte était un peu épaisse alors je l'ai pliée plus simplement. Ne faites pas des crêpes trop épaisses.

Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

vous pouvez mettre du poulet à la place des crevettes ou du fromage de chèvre (si vous mettez du chèvre, ne mettez pas de curry)

Crêpes farcies aux crevettes, poireaux et curry

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Hervé 08/01/2020 15:20

Dans une galette bretonne (pléonasme!) au sarrazin et blé noir c'est encore meilleur ! Merci

Barbara 25/02/2018 06:53

sympa comme ça aussi