glaces et sorbets

une glace comme ça ? vous n'avez pas dû en voir souvent !

18 Juin 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici ma dernière trouvaille de décoration.
Je l'ai largement empruntée à C. Felder dans un de ses ouvrages de desserts.
Ce dessert amusant est en réalité une glace.Ce n'est peut être pas de saison, mais c'était amusant.
Chaque bonhomme est composé de deux boules de glace, recouvertes de crème fouettée. De la pâte d'amande colorée vient "habiller" les personnages.
La neige est réalisée avec de la noix de coco...Il est possible d'utiliser tous les parfums pour ce petit tableau gourmand.
J'ai choisi de prendre ma crème glacée aux éclats de caramel
pour deux bonshommes de neige :
4 boules de glace
200 - 250 g de pâte d'amande maison
20 cl de crème liquide entière froide
quelques cuillères de noix de coco râpée

Mettre l'assiette de service au congélateur au moins 1/2 avant. Sortir l'assiette et y déposer deux boules de glaces sur lesquelles on ajoutera une boule pour chacune. Les souder en appuyant légèrement. Remettre au congélateur.
monter la crème en chantilly souple. La verser dans un pot à peine plus large que les bonshommes. Sortir l'assiette du congélateur et tremper chaque bonhomme (soudé à l'assiette) dans le pot de crème fouettée. Verser un peu de crème dans l'assiette autour des personnages.
Mettre au congélateur sous protection. Pendant que la crème durcit, faire la pâte d'amande.
- comme ici
- ou plus simplement avec 1 blanc d'oeuf, 150 g de poudre d'amande mixée finement, 150 g de sucre glace et quelques gouttes d'extrait d'amande amère, le tout bien mélangé.
Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au frais.
Sortir la boule de pâte, prélever 1/3 que l'on colorera avec du colorant bleu, 1/3 que l'on colorera avec du colorant brun (cacao amer pour moi) et une petite partie colorée avec du rouge ou du orange.
Façonner les chapeaux, les écharpes, la paille du balai. décorer les personnages, en ajoutant des yeux, un nez. Répartir un peu de noix de coco râpée. Remettre au congélateur jusqu'au service.
verdict : que dire... je m'amuse bien non ?
Sortir un peu avant la dégustation, car la glace est très dure.

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chef cuistot 09/08/2010 19:36

Mais c'est trop bien, j'adore, c'est trop jolie et trop bien fait.
Si tu le permet, je te pique une photo pour mettre dans la bannière de mon forum, pour cet hiver.
Bises

chocolatatout 20/08/2010 08:41

avec plaisir !

bonne journée

Diana Géret 08/07/2010 17:38

oups, je ne sais pas pourquoi, ça a mis l'adresse de mon site pro, désolée!

chocolatatout 08/07/2010 18:58

c'est un bel acte manqué pour que je vienne faire un tour dans ton cabinet...

Diana Géret 08/07/2010 17:36

Je suis très impressionnée par ces petits bonhommes de neige...trop joli!!!!
J'essaie encore de m'entrainer avec de la pâte à modeler pour arriver à manipuler la pâte d'amande...j'y arriverais un jour, j 'y arriverais!!!hihihi

cecile 23/06/2010 22:45

magnifique !

nanoud 22/06/2010 13:30

Trop mignon comme présentation , c'est extra

Delphine 20/06/2010 21:01

C'est totalement génial!! Ma fille va adorer!!! bisous

Manu 20/06/2010 20:32

c'est super joli mais faut faire vite pour la déco !!!!

chocolatatout 21/06/2010 00:03

oui en fait je place le tout au congélateur entre chaque manipulation.

fatima 20/06/2010 16:12

trop mimi ta glace!!!

Diane-plop 20/06/2010 12:05

Bonjour Nadine,
Brrrr !!! Ils ont l'air d'être gla-gla tes petits bonhommes de neige !!!
Ils sont MAGNIFIQUES !!! J'ai feuilleté ce livre de Christophe Felder mais ne l'ai pas acheté...
J'aurais bien dégusté l'un de ces petits bonshommes avec ta glace aux éclats de caramel... C'est à tomber !!! Mais pas de froid !!!
Très joli, quel talent.
... Ca y est tu as mis l'icône pour imrpimer..
Merci de ce joli cadeau Nadine, plus besoin de faire des copier-coller.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

yo 19/06/2010 22:10

trop sympas!!!

regine 19/06/2010 09:17

j'ai craque !! c'est trop mignon !!! quelle patience !

Pierre cuisine 19/06/2010 08:42

j'adore ta cuisine ludique continue comme ça !! Pierre

Mary 19/06/2010 00:39

Quelle belle présentation bravo bravo, moi j'en veux bien un de tit bonhomme lol !!!
Gros bisous ma belle

KHADIJA 18/06/2010 23:19

coucou ma belle encore une superbe realisation comme toujours :!!
je ne recois plus les news je passe sur mes blogs préférés faire coucou rapide
bisou

Calisse 18/06/2010 21:59

Ce sont les plus belles glaces que j'ai jamais vues : magnifique, une oeuvre d'art, j'adore l'idée... mille bravos, c'est fantastique.
cath

sabry 18/06/2010 21:59

c'est hyper joli ....et amusant à faire ....
bizzzz

Jacre 18/06/2010 21:53

c'est bien rigolo et c'est super réussi...bises

Ma cuisine du Placard 18/06/2010 21:50

C'est très original.. et cela présente très bien, dans l'assiette.. biz

Smotte 18/06/2010 21:41

Excellent !

Cél 18/06/2010 21:39

Magnifique!!J'adore, bravo!!
Très pratique cette fonction impression!! Je viens justement de la tester pour cette recette!!

tattoo 18/06/2010 21:33

vraiment très joli !
mais tu vas faire tomber la neige !
on commence à peine à se réchauffer !!

dom & phil 18/06/2010 21:32

tout simplement adorable quel talent et quel travail !!! bisous

Océane 18/06/2010 21:31

c'est super rigolo

severine35 18/06/2010 21:12

Superbe idee...

peggy 18/06/2010 19:29

rohhhhhhhhhhhhhhh c superbe vraiment !!!!!!!

mimi 18/06/2010 18:58

magnifique quel travail

Michette 18/06/2010 18:42

Trop joli !!!!

jeannice 18/06/2010 18:39

coucou je reste toujours boubhe BA devant ton travail ! bravo à toi !
gros bisous

bouilloire bavarde 18/06/2010 18:39

bravo c'est trop mimi et cela reste de saison avec le temps qu'il fait en ce moment à quand la neige en été lol
bises

Lea.M 18/06/2010 18:36

tres joli

petitegentiane25 18/06/2010 18:34

super chouette !

Boudloune 18/06/2010 18:13

Qu'est-ce qui n'est pas de saison?La glace ou la déco?Parce que la glace,y'a pas de saison pour en manger et quant à la déco,elle se prête bien au temps!!!
Continue à faire mumuse,moi j'aime beaucoup!!!
Bisous.
Caro
PS:c'est toi la star sur mon blog Dimanche!!!Que puis-je dire sur toi?...

Dey 18/06/2010 17:28

C'est super chouette!!!! Je plongerai bien ma cuillère ds un de ces bonhomme!

Cooking nadoo 18/06/2010 17:18

En effet, je n'en ai pas vu souvent des glaces comme ca ! Je dirai meme jamais ! C'est magnifique en tout cas, du grand art ! Félicitations mamz'elle !
nadoo

sel en grain 18/06/2010 17:07

si si chez moi c'est de saison: il fait 36 degrés!
iza:)

Une gourmande 18/06/2010 16:56

C'est super beau, bravo car c'est beaucoup de travail!

grazi 18/06/2010 15:21

Fantastique: bravo!!!

Nelly 18/06/2010 14:25

Génial ! Ils sont drôlement bien fait ces bonhommes de neige, bravo pour ce résultat !

amalia 18/06/2010 14:00

Qu'un mot whaouuuuuuuuuuuuuu

sabine33 18/06/2010 13:56

Génial !!!!

Pepito 18/06/2010 13:36

Waow ! superbe cette présentation. Félicitations !

Myriam 18/06/2010 13:09

Génial cette présentation !!!

Dis comment tu fais pour mettre cet onglet "imprimer la recette" ?

So chocolat 18/06/2010 11:42

Woua !! comme ils sont beaux !!!

Eva 18/06/2010 10:24

Oh trop génial, j'adore ! Bravo !
Bisous

Christel 18/06/2010 10:15

Magnifique, ils sont trop mignons !! Bravo pour la réalisation ... Etaient-ils aussi bons que beaux?! Bises. Christel

*manue 18/06/2010 10:13

Je suis fan de ces petits bonhommes de neige!!!
Merci de nous expliquer en détail et aussi merci pour la technique de la noix de coco dont tu m'as parlé l'autre jour;) à tester vite car je ne m'y suis pas encore atelée!
bisous

Sandyy90 18/06/2010 10:12

Oh la vache, c'est magnifique, vraiment ...

Angélique 18/06/2010 09:35

Vraiment magnifique, bravo.

sab 18/06/2010 09:28

oh j'adore ces glaces, c'est tellement genial mimi joli super chouette que j'adore et que je veux les mêmes

jess 18/06/2010 09:09

Oh c'est trop mignon, je crois que ca me ferais mal au coeur de manger une telle oeuvre d'art.