petites bouchées de patate douce à la coriandre et au poulet

Publié le par chocolatatout

Voici un petit plat du soir très rapide, toujours avec mes moules en demi sphère que j'utilise vraiment souvent et dont je ne me lasse pas.pour 12 demi sphères :
500 g de patate douce
10 cl de creme légère
2 oeufs
1 cuillère à soupe de maizena
sel, poivre
quelques feuilles de coriandre
un reste de blanc de poulet (ou un filet de volaille) cuit

Eplucher les patates douces. Les couper en cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante (15-20 min) elles doivent être fondantes. Les écraser finement et les laisser un peu refroidir. Ajouter ensuite la crème, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée.

Ensuite deux techniques :
- couper la volaille cuite en petits morceaux et mélanger ces morceaux avec la purée de patates douces. Répartir le tout dans des moules en silicone
- ou répartir la purée dans des moules en silicone et insérer au centre des empeintes un morceau de poulet cuit.
Faire cuire au four à 180° pendant 20 min environ.
Lorsque les bouchées sont cuites, retourner le moule sur une feuille de cuisson ou d'aluminium et laisser reposer quelques instants (cela va permettre aux bouchées de mieux se décoller)
Dresser sur un plat de service ou sur les assiettes. Décorer avec de la coriandre.
Servir chaud en demi sphères ou en boules (merci Fran pour l'idée) avec deux demi sphères collées.
verdict : c'est très bon. Toute la famille a apprécié. Miss chocolat qui n'en voulait pas a accepté de gouter la bouchée que lui tendait mini miss chocolat et elle a trouvé cela tellement bon qu'elle en a réclamé ...
Je ne suis pas sûre de la nécessité de la maizena, je pense que l'on peut s'en passer.
Pour une version gourmande ajouter du fromage râpé dans la purée et/ou sur le dessus juste avant de passer au four.

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Publié dans saveurs d'ailleurs

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Cahier de gourmandises 27/06/2010 15:04


j'adore ! c'est original et très joli


aureliedm 23/06/2010 11:30


Ca tombe bien, j'ai des moules demi sphères et je ne savais pas trop comment les utiliser !! merci !! super recette !!!


chocolatatout 27/06/2010 17:40



j'ai plein de recettes sucrées salées avec ces moules...j'adore les utiliser



Lilith 20/06/2010 21:35


wow, qu'est ce que c'est beau et qu'est ce que ça donne envie!


cecile 20/06/2010 16:49


très sympa cette présentation !
bises


chafin 20/06/2010 14:36


ce doit être un pur délice...


sab 20/06/2010 08:41


tres joli en plus..tu deviens une artiste ultra archi confirmee!!!


Cél 19/06/2010 23:07


Hummm...ça a l'air extra!! Moi aussi je les adore ces petits moules en 1/2 sphère!!


ann ju 19/06/2010 23:01


adorable ces petites bouchées. bisous


cojocano 19/06/2010 22:11


ces bouchées sont très alléchantes et sont super mignones


sandra 19/06/2010 20:43


merci pour ton gentil commentaire
bonne soirée


peggy 19/06/2010 20:00


wahoooooooooooo c de la grande cuisine !!!


So chocolat 19/06/2010 18:15


comme c'est beau !! ça doit être bon !!


cannelle68540 19/06/2010 17:09


hum ces saveurs...


laurenceel 19/06/2010 16:52


mimi la présentation!


Myriam 19/06/2010 16:00


J'adore des petites billes ;-)


Lulu 19/06/2010 13:37


Miam, ça a l'air vraiment super bon ! Tu en sers combien par personne ? Bisous


chocolatatout 19/06/2010 16:29



j'en ai mis trois boules par personne



oum mouncif rayan 19/06/2010 12:33


mmmm, c'est très gourmand ça!!!
bravo et merci pour le partage.


clquipopotte 19/06/2010 12:05


J'aime ... La couleur , la forme et je goute d'abord avec les yeux !
Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥


Maiwenn 19/06/2010 11:41


Je n'ai que le plaisir visuel ! Gustativement parlant ça doit être du tonnerre. merci pour ton envie, j'adore ! Tu as su exactemetn quels étaient mes gouts ! Bon dimanche, bises !


Holigan 19/06/2010 10:53


Miam. J'adore la patate douce. le seule problème, c'ets que chez moi ils ne différencient pas les oranges des jaunes et même des blanches ;.. du coup, c'ets en fonction des arrivages x)


Therbia 19/06/2010 10:13


Sympa cette recette !


Boudloune 19/06/2010 10:08


Très tentant!!!J'adore.
Bisous.
Caro


Pauline 19/06/2010 09:54


Huuuuummmmm, en plus d'être beau, ça doit être super bon!!! Bravo ^^