Triangles pomme de terre, cancoillotte et palette

Une petite recette fond de frigidaire pour terminer un reste de palette fumée.
Idéale pour le soir, cette recette peut être déclinée dans différentes variétés.pour 4-6 personnes(16 samoussas)
400 g de pommes de terre cuites et épluchées
200 g de palette fumée cuite
1 gros oignon
2 grosses cuillères à soupe bombées de cancoillotte
8 feuilles de brick rondes
1 jaune d'oeuf

Dans un premier temps préparer les pommes de terre, les éplucher, les découper en gros cubes et les cuire à la vapeur ou à l'eau le temps nécessaire.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Le faire dorer.
Hacher la palette.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette ou avec un presse purée.
Dans un grand saladier, mélanger la palette, les oignons, les pommes de terre chaudes. Ajouter la cancoillotte qui va fondre avec la chaleur des pommes de terre. Si les pommes de terre sont froides, passer quelques instants la cancoillotte au micro ondes pour la liquéfier.
Laisser refroidir cette préparation.
Découper les feuilles de brick en deux et garnir les triangles avec la farce (une grosse cuillère à soupe par triangle)
Procéder au pliage comme indiqué sur le dessin ci dessous.

Lorsque tous les triangles sont prêts, les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Cuire au four à 180° pendant 10-15 minutes.
Déguster chaud
             bon appétit ! version imprimable