desserts, tartes

Tarte chocolat banane à tomber...

20 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici aujourd'hui un vrai délice. Certes ce dessert est riche et à proscrire en cas de régime, mais pour les autres c'est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles.
J'ai trouvé cette merveilleuse tarte chez Patrick qui me tente toujours avec ses superbes "tartes et gâteaux"
Elle est composée d'une pâte brisée au chocolat avec une couche de bananes recouverte d'une ganache au chocolat.pour une tarte de 26-28 cm de diamètre :
1 pâte brisée au chocolat :
225 g de farine
20 g de cacao amer
125 g de beurre mou
4 à 5 cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe bombée de sucre

garniture
5 bananes
160 g de chocolat noir
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
75 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients. Laisser la pâte filmée reposer au frais pendant 1 heure.
Abaisser ensuite la pâte et foncer un moule à tarte graissé et fariné.
La piquer et la cuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180°.
Lorsque la pâte est cuite, découper les bananes en rondelles de 1/2 à 1 cm d'épaisseur. toutes les rondelles doivent avoir la même épaisseur. Les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien pour ne pas laisser d'espace vide. Poser un film alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé sur les bananes et appuyer légèrement sur toute la surface de la tarte afin d'uniformiser la hauteur de la couche de bananes.
Concasser le chocolat ou le hacher.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Remuer pour obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite la cuillère de sucre, le jaune d'oeuf et l'oeuf entier. Mélanger avec un fouet.
Verser le tout sur la couche de bananes (mon mélange était assez épais, je l'ai ensuite étalé avec une petite spatule)
cuire 20 minutes à 150°.

version imprimable

verdict : elle offre une jolie coupe. Je l'ai décorée avec un filet de chocolat blanc.
J'ai modifié les proportions de Patrick en diminuant un peu le sucre, en ajoutant du chocolat et de la crème pour ma ganache, mais le principe reste le même et le résultat est extra.
Les enfants ont vraiment adoré, monsieur chocolat aussi.
En dégustant cette tarte, je me suis dit que si les rondelles de bananes étaient poelées et caramélisées dans un peu de beurre et de rhum ce serait peut être pas mal... non ?

En tout cas, cette tarte reviendra régulièrement à ma table, merci Patrick !

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A

anonyme

19/11/2017 15:54

Mauvaises quantité de crème tout est gâché!!!!!

M

madame chocolat

20/11/2017 00:38

Bonsoir<br /> J'ai testé cette recette avec ces quantités elle donne un bon résultat <br /> La recette de Patrick est peu differente et est tout aussi réussie <br /> D'autres personnes l'ont testée et l'ont appréciée <br /> Je suis desolee qu'elle ne<br /> vous ai pas plue

V

Virginie

13/05/2015 13:05

Ca a lair succulent mais comment faire la pate svp?

S

stéphanie

09/11/2014 17:19

Recette vraiment succulente et parfaite pour écouler les bananes du jardin. Je me suis trompée la première fois, j'ai mis trop de crème fraîche et le résultat était crémeux à souhait, du coup, j'ai décidé de continuer à tromper avec bonheur. Un grand merci.

M

madame chocolat

15/11/2014 16:00

merci Stéphanie, si avec trop de créme c'était parfait il faut continuer... nous on aime aussi beaucoup cette tarte à la maison

L

l'Angevine

01/11/2011 11:45

<br /> deux ingrédients en plus bon pour ma santé,la banane et le chocolat<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

21/07/2011 21:29

<br /> Superbe! et vraiment que ferions nous sans chocolat!<br /> <br /> <br />

R

rahima

05/07/2011 08:09

<br /> j'avoue que je ne suis pas du tout banane en dessert mais cette tarte est vraiment très jolie ! biz biz<br /> <br /> <br />

O

oceane2624

02/07/2011 07:27

<br /> Bravo pour cette recette ,après l avoir essayé ,je peux dire que nous nous sommes régalés!!!<br /> Merci a toi et a Patrick.<br /> <br /> <br />

C

Chris

26/06/2011 22:03

<br /> Quelle tuerie !<br /> <br /> <br />

C

Cécile

23/06/2011 09:26

<br /> Waouh!!! Je garde cette idée au chaud!!! Le résultat doit être divin!!<br /> <br /> <br />

A

Anne

22/06/2011 16:25

<br /> Trop belle ta tarte, bananes chocolat quelle belle association , j'adore tout simplement !! merci<br /> <br /> <br />

B

Blomma

22/06/2011 10:37

<br /> Je suis en admiration devant cette gourmandise, il n'y a pas à dire chocolat et banane, toujours un duo 100% gagnant pour nos papilles!<br /> <br /> <br />

W

wattoote

21/06/2011 21:57

<br /> waouhhh elle me plait celle ci et les enfants n'en parlons pas !!!<br /> <br /> <br />

D

Delphine

21/06/2011 18:24

<br /> Le truc de fou!!!!!!!<br /> <br /> <br />

N

Natacha

21/06/2011 15:50

<br /> Je suis tout à fait d'accord avec ton idée de rhum et de faire poeler les bananes. La garniture va étre une tuerie... déjà que cette tarte me faisait baver<br /> <br /> <br />

H

helene06

21/06/2011 15:26

<br /> hum c'est de la tuerie!<br /> <br /> <br />

J

Julie

21/06/2011 14:04

<br /> Au vue de tes photos, je veux bien croire qu'elle est à tomber :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

C

chouya

21/06/2011 12:01

<br /> J'aime aussi beaucoup le blog de Patrick et c'est vrai que cette tarte m'avait tapée dans l'oeil ;-)<br /> *<br /> <br /> **<br /> <br /> *** Belle journée<br /> <br /> **** et à bientot !<br /> <br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/06/2011 19:52

<br /> <br /> je te la conseille elle est extra (avec les bananes à caraméliser avant de les placer dans la tarte)<br /> <br /> <br /> <br />

L

L'Angleterre passionnément

21/06/2011 11:27

<br /> Un délice effectivement!<br /> <br /> <br />

C

cecile en balade

21/06/2011 10:52

<br /> ultra gourmande ! je craque !<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

c-line

21/06/2011 09:15

<br /> Je sais plus quoi dire là, je m'incline tellement cette tarte est belle et en plus je suis fan de ce duo, bravo Mme chocolat ;)<br /> <br /> <br />

S

Sophie

21/06/2011 09:07

<br /> Je l'ai faite aussi, un délice !!<br /> <br /> <br />

L

Laeti

21/06/2011 00:41

<br /> Huuuuummmmm !!!<br /> <br /> <br />

O

ophélie

20/06/2011 23:23

<br /> humm... banane et chocolat c'est un duo ultra gourmand!! cette tarte semble parfaite!<br /> <br /> <br />

A

afaurore

20/06/2011 23:09

<br /> si c'est à tomber faut que je teste<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

20/06/2011 22:02

<br /> Elle est bien belle cette tarte !<br /> <br /> <br />

G

Gen

20/06/2011 21:59

<br /> J'adore la tarte choco banane! Moi je fais revenir les bananes à la poêle avec un peu de rhum c'est encore meilleur!<br /> <br /> <br />

P

Patrick

20/06/2011 19:46

<br /> Magnifique Nadine! On ne peut vraiment faire mieux.<br /> Tu as raison, j'ai réalisé une seconde fois cette tarte en poêlant à peine deux minutes les bananes dans une noix de beurre et le résultat était meilleur.<br /> <br /> Toutes mes félicitations pour cette superbe réalisation<br /> Bise<br /> Patrick<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/06/2011 08:57

<br /> <br /> merci Patrick pour cette excellente recette, comme toutes tes réalisations, elles sont extra !<br /> <br /> <br /> plein de bonnes choses pour toi<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

20/06/2011 19:15

<br /> HUuuuummmm, trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br />

F

fadela

20/06/2011 18:07

<br /> c'est tres tentant ! comment faire pour résister !<br /> <br /> <br />

V

val

20/06/2011 17:28

<br /> arf!!! va falloir que j'achete des bananes!! lol<br /> <br /> <br />

C

Clémence

20/06/2011 17:20

<br /> Je te crois sur Parole : miam !<br /> <br /> <br />

I

Isma

20/06/2011 17:19

<br /> Quelle belle tarte gourmande !<br /> <br /> <br />

A

axoulle

20/06/2011 17:08

<br /> elle a l'air merveilleuse brabvo<br /> <br /> <br />

L

Loulou

20/06/2011 16:51

<br /> oh ben pas besoin de voir la recette pour deviner qu'elle est à tomber rien qu'en voyant la première photo on bave !!<br /> bravo à toi et merci à Patrick pour cette superbe recette !<br /> je file voir son blog ;)<br /> bises<br /> <br /> <br />

F

Flo23

20/06/2011 15:31

<br /> Sublime, ça donne envie ! avec cette pâte sablée au cacao, c'est doublement chocolat !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

K

Kakou

20/06/2011 14:31

<br /> Roooo vilaine que tu es de nous tenter comme ça ... !!<br /> Petit clin d'oeil pour toi demain sur mon blog ...<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

H

helene

20/06/2011 14:21

<br /> encore une petite merveille bien tentante........je prends note<br /> merci pour tout<br /> et belle semaine<br /> <br /> <br />

C

Céline

20/06/2011 13:00

<br /> Effectivement..je suis tombée!!!<br /> Une vraie merveille cette tarte!!<br /> <br /> <br />

D

doudoute

20/06/2011 12:50

<br /> elle est superbe, j'en aurais bien pris une part !<br /> <br /> <br />

C

cannelle♥

20/06/2011 12:34

<br /> elle semble en effet irrésistible!!!!<br /> <br /> <br />

C

caroline

20/06/2011 12:08

<br /> hummm ça a l'aire appétissant tous ça ça donne l'eau à la bouche<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

20/06/2011 11:42

<br /> un jolie gateau et super délicieux miam!!! bizzzz<br /> si tu veux bien voter pour moi j'ai le numero 18 je te mets le lien merci<br /> <br /> http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html<br /> <br /> <br />

M

maha

20/06/2011 11:01

<br /> Bj<br /> une jolie tarte je vais l'essayer, mais please j'aime pas les bananes est ce que je peux la remplacer par des fraise, des abricots ?<br /> Merci d'avance<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/06/2011 20:12

<br /> <br /> je pense qu'il vaut mieux mettre des abricots que des fraises pour cette tarte, voire des poires que l'on peut pocher avant<br /> <br /> <br /> <br />

A

Annick

20/06/2011 10:03

<br /> Waouhh!! une bien jolie présentation pour cette recette toute gourmande. Bizz.<br /> <br /> <br />

L

la gourmande

20/06/2011 09:58

<br /> je veut bien te croire que c a tomber, moi aussi je tombe avec toi "lol"<br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

Coralie

20/06/2011 09:38

<br /> Chocolat, banane ??? Je veux bien croire qu'elle est à tomber cette tarte !<br /> <br /> <br />

A

Amalia

20/06/2011 09:20

<br /> La tarte est sublime mais je me battrais pas avec les enfants chocolat pour avoir un bout, j'aime pas la banane ;)<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

20/06/2011 08:29

<br /> je ne peux que craquer devant cette merveille!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

S

Severine

20/06/2011 07:42

<br /> Un plaisir des yeux et des papilles hummmm<br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />

R

regine

20/06/2011 07:39

<br /> en effets rien que la photo ..... mazete.merci<br /> <br /> <br />