Tarte chocolat banane à tomber...

tarte banane ganache chocolatVoici aujourd'hui un vrai délice. Certes ce dessert est riche et à proscrire en cas de régime, mais pour les autres c'est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles.
J'ai trouvé cette merveilleuse tarte chez Patrick qui me tente toujours avec ses superbes "tartes et gâteaux"
Elle est composée d'une pâte brisée au chocolat avec une couche de bananes recouverte d'une ganache au chocolat.tarte à la banane
pour une tarte de 28-30 cm de diamètre :
1 pâte brisée au chocolat :
225 g de farine
20 g de cacao amer
125 g de beurre mou
4 à 5 cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe bombée de sucre

garniture
5 bananes
160 g de chocolat noir
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
75 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients. Laisser la pâte filmée reposer au frais pendant 1 heure.
Abaisser ensuite la pâte et foncer un moule à tarte graissé et fariné.
La piquer et la cuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180°.
Lorsque la pâte est cuite, découper les bananes en rondelles de 1/2 à 1 cm d'épaisseur. toutes les rondelles doivent avoir la même épaisseur. Les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien pour ne pas laisser d'espace vide. Poser un film alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé sur les bananes et appuyer légèrement sur toute la surface de la tarte afin d'uniformiser la hauteur de la couche de bananes.
Concasser le chocolat ou le hacher.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Remuer pour obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite la cuillère de sucre, le jaune d'oeuf et l'oeuf entier. Mélanger avec un fouet.
Verser le tout sur la couche de bananes (mon mélange était assez épais, je l'ai ensuite étalé avec une petite spatule)
cuire 20 minutes à 150°.tarte au chocolat et à la banane
tarte banane chocolat tarte parttarte chocolat banane 1 tarte chocolat banane 2

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verdict : elle offre une jolie coupe. Je l'ai décorée avec un filet de chocolat blanc.
J'ai modifié les proportions de Patrick en diminuant un peu le sucre, en ajoutant du chocolat et de la crème pour ma ganache, mais le principe reste le même et le résultat est extra.
Les enfants ont vraiment adoré, monsieur chocolat aussi.
En dégustant cette tarte, je me suis dit que si les rondelles de bananes étaient poelées et caramélisées dans un peu de beurre et de rhum ce serait peut être pas mal... non ?

En tout cas, cette tarte reviendra régulièrement à ma table, merci Patrick !

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A
Mauvaises quantité de crème tout est gâché!!!!!
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M
Bonsoir<br /> J'ai testé cette recette avec ces quantités elle donne un bon résultat <br /> La recette de Patrick est peu differente et est tout aussi réussie <br /> D'autres personnes l'ont testée et l'ont appréciée <br /> Je suis desolee qu'elle ne<br /> vous ai pas plue
V
Ca a lair succulent mais comment faire la pate svp?
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S
Recette vraiment succulente et parfaite pour écouler les bananes du jardin. Je me suis trompée la première fois, j'ai mis trop de crème fraîche et le résultat était crémeux à souhait, du coup, j'ai décidé de continuer à tromper avec bonheur. Un grand merci.
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M
merci Stéphanie, si avec trop de créme c'était parfait il faut continuer... nous on aime aussi beaucoup cette tarte à la maison
L
<br /> deux ingrédients en plus bon pour ma santé,la banane et le chocolat<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Superbe! et vraiment que ferions nous sans chocolat!<br /> <br /> <br />
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R
<br /> j'avoue que je ne suis pas du tout banane en dessert mais cette tarte est vraiment très jolie ! biz biz<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Bravo pour cette recette ,après l avoir essayé ,je peux dire que nous nous sommes régalés!!!<br /> Merci a toi et a Patrick.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Quelle tuerie !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Waouh!!! Je garde cette idée au chaud!!! Le résultat doit être divin!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Trop belle ta tarte, bananes chocolat quelle belle association , j'adore tout simplement !! merci<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Je suis en admiration devant cette gourmandise, il n'y a pas à dire chocolat et banane, toujours un duo 100% gagnant pour nos papilles!<br /> <br /> <br />
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W
<br /> waouhhh elle me plait celle ci et les enfants n'en parlons pas !!!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Le truc de fou!!!!!!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Je suis tout à fait d'accord avec ton idée de rhum et de faire poeler les bananes. La garniture va étre une tuerie... déjà que cette tarte me faisait baver<br /> <br /> <br />
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H
<br /> hum c'est de la tuerie!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Au vue de tes photos, je veux bien croire qu'elle est à tomber :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> J'aime aussi beaucoup le blog de Patrick et c'est vrai que cette tarte m'avait tapée dans l'oeil ;-)<br /> *<br /> <br /> **<br /> <br /> *** Belle journée<br /> <br /> **** et à bientot !<br /> <br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je te la conseille elle est extra (avec les bananes à caraméliser avant de les placer dans la tarte)<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Un délice effectivement!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ultra gourmande ! je craque !<br /> bises<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je sais plus quoi dire là, je m'incline tellement cette tarte est belle et en plus je suis fan de ce duo, bravo Mme chocolat ;)<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je l'ai faite aussi, un délice !!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Huuuuummmmm !!!<br /> <br /> <br />
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O
<br /> humm... banane et chocolat c'est un duo ultra gourmand!! cette tarte semble parfaite!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> si c'est à tomber faut que je teste<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Elle est bien belle cette tarte !<br /> <br /> <br />
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G
<br /> J'adore la tarte choco banane! Moi je fais revenir les bananes à la poêle avec un peu de rhum c'est encore meilleur!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Magnifique Nadine! On ne peut vraiment faire mieux.<br /> Tu as raison, j'ai réalisé une seconde fois cette tarte en poêlant à peine deux minutes les bananes dans une noix de beurre et le résultat était meilleur.<br /> <br /> Toutes mes félicitations pour cette superbe réalisation<br /> Bise<br /> Patrick<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> merci Patrick pour cette excellente recette, comme toutes tes réalisations, elles sont extra !<br /> <br /> <br /> plein de bonnes choses pour toi<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> HUuuuummmm, trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br />
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F
<br /> c'est tres tentant ! comment faire pour résister !<br /> <br /> <br />
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V
<br /> arf!!! va falloir que j'achete des bananes!! lol<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je te crois sur Parole : miam !<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Quelle belle tarte gourmande !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> elle a l'air merveilleuse brabvo<br /> <br /> <br />
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L
<br /> oh ben pas besoin de voir la recette pour deviner qu'elle est à tomber rien qu'en voyant la première photo on bave !!<br /> bravo à toi et merci à Patrick pour cette superbe recette !<br /> je file voir son blog ;)<br /> bises<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Sublime, ça donne envie ! avec cette pâte sablée au cacao, c'est doublement chocolat !<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Roooo vilaine que tu es de nous tenter comme ça ... !!<br /> Petit clin d'oeil pour toi demain sur mon blog ...<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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H
<br /> encore une petite merveille bien tentante........je prends note<br /> merci pour tout<br /> et belle semaine<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Effectivement..je suis tombée!!!<br /> Une vraie merveille cette tarte!!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> elle est superbe, j'en aurais bien pris une part !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> elle semble en effet irrésistible!!!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> hummm ça a l'aire appétissant tous ça ça donne l'eau à la bouche<br /> <br /> <br />
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M
<br /> un jolie gateau et super délicieux miam!!! bizzzz<br /> si tu veux bien voter pour moi j'ai le numero 18 je te mets le lien merci<br /> <br /> http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bj<br /> une jolie tarte je vais l'essayer, mais please j'aime pas les bananes est ce que je peux la remplacer par des fraise, des abricots ?<br /> Merci d'avance<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je pense qu'il vaut mieux mettre des abricots que des fraises pour cette tarte, voire des poires que l'on peut pocher avant<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Waouhh!! une bien jolie présentation pour cette recette toute gourmande. Bizz.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> je veut bien te croire que c a tomber, moi aussi je tombe avec toi "lol"<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Chocolat, banane ??? Je veux bien croire qu'elle est à tomber cette tarte !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> La tarte est sublime mais je me battrais pas avec les enfants chocolat pour avoir un bout, j'aime pas la banane ;)<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je ne peux que craquer devant cette merveille!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Un plaisir des yeux et des papilles hummmm<br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />
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R
<br /> en effets rien que la photo ..... mazete.merci<br /> <br /> <br />
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