Tarte chocolat banane à tomber...

Publié le par chocolatatout

tarte banane ganache chocolat

Voici aujourd'hui un vrai délice. Certes ce dessert est riche et à proscrire en cas de régime, mais pour les autres c'est un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles.

J'ai trouvé cette merveilleuse tarte chez Patrick qui me tente toujours avec ses superbes "tartes et gâteaux"

Elle est composée d'une pâte brisée au chocolat avec une couche de bananes recouverte d'une ganache au chocolat.

 

tarte à la banane

 

pour une tarte de 28-30 cm de diamètre :

1 pâte brisée au chocolat :

225 g de farine

20 g de cacao amer

125 g de beurre mou

4 à 5 cl d'eau

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe bombée de sucre

 

garniture

5 bananes

160 g de chocolat noir

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

75 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre

 

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients.

Laisser la pâte filmée reposer au frais pendant 1 heure.

Abaisser ensuite la pâte et foncer un moule à tarte graissé et fariné.

La piquer et la cuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180°.

Lorsque la pâte est cuite, découper les bananes en rondelles de 1/2 à 1 cm d'épaisseur. toutes les rondelles doivent avoir la même épaisseur. Les disposer sur le fond de tarte en les serrant bien pour ne pas laisser d'espace vide.

Poser un film alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé sur les bananes et appuyer légèrement sur toute la surface de la tarte afin d'uniformiser la hauteur de la couche de bananes.

Concasser le chocolat ou le hacher.

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Remuer pour obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter ensuite la cuillère de sucre, le jaune d'oeuf et l'oeuf entier. Mélanger avec un fouet.

Verser le tout sur la couche de bananes (mon mélange était assez épais, je l'ai ensuite étalé avec une petite spatule)

cuire 20 minutes à 150°.

 

tarte au chocolat et à la banane

tarte banane chocolat tarte part

tarte chocolat banane 1 tarte chocolat banane 2

verdict : elle offre une jolie coupe. Je l'ai décorée avec un filet de chocolat blanc.

J'ai modifié les proportions de Patrick en diminuant un peu le sucre, en ajoutant du chocolat et de la crème pour ma ganache, mais le principe reste le même et le résultat est extra.

Les enfants ont vraiment adoré, monsieur chocolat aussi.

En dégustant cette tarte, je me suis dit que si les rondelles de bananes étaient poelées et caramélisées dans un peu de beurre et de rhum ce serait peut être pas mal... non ?

 

En tout cas, cette tarte reviendra régulièrement à ma table, merci Patrick !

 

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Publié dans desserts

Commenter cet article

Valérie ( Franche-Comté ) 20/06/2011


Elle est comme à ton habitude délicieuse à regarder et le reste va de soit
Je te souhaite une bonne journée, encore fraiche ici
Valéri€


29999 20/06/2011


Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !


llysa 20/06/2011


une tuerie! bravo


regine 20/06/2011


en effets rien que la photo ..... mazete.merci


Severine 20/06/2011


Un plaisir des yeux et des papilles hummmm
Bizzzz


Sabrina 20/06/2011


je ne peux que craquer devant cette merveille!!!!!!!!!!!


Amalia 20/06/2011


La tarte est sublime mais je me battrais pas avec les enfants chocolat pour avoir un bout, j'aime pas la banane ;)


Coralie 20/06/2011


Chocolat, banane ??? Je veux bien croire qu'elle est à tomber cette tarte !


la gourmande 20/06/2011


je veut bien te croire que c a tomber, moi aussi je tombe avec toi "lol"
bisous


Annick 20/06/2011


Waouhh!! une bien jolie présentation pour cette recette toute gourmande. Bizz.


maha 20/06/2011


Bj
une jolie tarte je vais l'essayer, mais please j'aime pas les bananes est ce que je peux la remplacer par des fraise, des abricots ?
Merci d'avance


melayers evelyne 20/06/2011


un jolie gateau et super délicieux miam!!! bizzzz
si tu veux bien voter pour moi j'ai le numero 18 je te mets le lien merci

http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html


caroline 20/06/2011


hummm ça a l'aire appétissant tous ça ça donne l'eau à la bouche


cannelle♥ 20/06/2011


elle semble en effet irrésistible!!!!


doudoute 20/06/2011


elle est superbe, j'en aurais bien pris une part !


Céline 20/06/2011


Effectivement..je suis tombée!!!
Une vraie merveille cette tarte!!


helene 20/06/2011


encore une petite merveille bien tentante........je prends note
merci pour tout
et belle semaine


Kakou 20/06/2011


Roooo vilaine que tu es de nous tenter comme ça ... !!
Petit clin d'oeil pour toi demain sur mon blog ...
Bisous


Flo23 20/06/2011


Sublime, ça donne envie ! avec cette pâte sablée au cacao, c'est doublement chocolat !
Bises


Loulou 20/06/2011


oh ben pas besoin de voir la recette pour deviner qu'elle est à tomber rien qu'en voyant la première photo on bave !!
bravo à toi et merci à Patrick pour cette superbe recette !
je file voir son blog ;)
bises


axoulle 20/06/2011


elle a l'air merveilleuse brabvo


Isma 20/06/2011


Quelle belle tarte gourmande !


Clémence 20/06/2011


Je te crois sur Parole : miam !


val 20/06/2011


arf!!! va falloir que j'achete des bananes!! lol


fadela 20/06/2011


c'est tres tentant ! comment faire pour résister !


Pauline 20/06/2011


HUuuuummmm, trop bon!!! ^^


Patrick 20/06/2011


Magnifique Nadine! On ne peut vraiment faire mieux.
Tu as raison, j'ai réalisé une seconde fois cette tarte en poêlant à peine deux minutes les bananes dans une noix de beurre et le résultat était meilleur.

Toutes mes félicitations pour cette superbe réalisation
Bise
Patrick


Gen 20/06/2011


J'adore la tarte choco banane! Moi je fais revenir les bananes à la poêle avec un peu de rhum c'est encore meilleur!


LadyMilonguera 20/06/2011


Elle est bien belle cette tarte !


afaurore 20/06/2011


si c'est à tomber faut que je teste


ophélie 20/06/2011


humm... banane et chocolat c'est un duo ultra gourmand!! cette tarte semble parfaite!


Laeti 21/06/2011


Huuuuummmmm !!!


Sophie 21/06/2011


Je l'ai faite aussi, un délice !!


c-line 21/06/2011


Je sais plus quoi dire là, je m'incline tellement cette tarte est belle et en plus je suis fan de ce duo, bravo Mme chocolat ;)


cecile en balade 21/06/2011


ultra gourmande ! je craque !
bises


L'Angleterre passionnément 21/06/2011


Un délice effectivement!


chouya 21/06/2011


J'aime aussi beaucoup le blog de Patrick et c'est vrai que cette tarte m'avait tapée dans l'oeil ;-)
*

**

*** Belle journée

**** et à bientot !

***** Chouya !


Julie 21/06/2011


Au vue de tes photos, je veux bien croire qu'elle est à tomber :)
Bonne journée !


helene06 21/06/2011


hum c'est de la tuerie!


Natacha 21/06/2011


Je suis tout à fait d'accord avec ton idée de rhum et de faire poeler les bananes. La garniture va étre une tuerie... déjà que cette tarte me faisait baver


Delphine 21/06/2011


Le truc de fou!!!!!!!


wattoote 21/06/2011


waouhhh elle me plait celle ci et les enfants n'en parlons pas !!!


Blomma 22/06/2011


Je suis en admiration devant cette gourmandise, il n'y a pas à dire chocolat et banane, toujours un duo 100% gagnant pour nos papilles!


Anne 22/06/2011


Trop belle ta tarte, bananes chocolat quelle belle association , j'adore tout simplement !! merci


Cécile 23/06/2011


Waouh!!! Je garde cette idée au chaud!!! Le résultat doit être divin!!


Chris 26/06/2011


Quelle tuerie !


oceane2624 02/07/2011


Bravo pour cette recette ,après l avoir essayé ,je peux dire que nous nous sommes régalés!!!
Merci a toi et a Patrick.


rahima 05/07/2011


j'avoue que je ne suis pas du tout banane en dessert mais cette tarte est vraiment très jolie ! biz biz


chef cuistot 21/07/2011


Superbe! et vraiment que ferions nous sans chocolat!


l'Angevine 01/11/2011


deux ingrédients en plus bon pour ma santé,la banane et le chocolat