Mayonnaise inratable... astuce pour les nul(le)s


Il y a quelques temps je pleurais parce que je n'arrivais pas à faire mon caramel ni ma mayonnaise, et puis, magie de la blogosphère, j'ai eu plein de bons conseils et j'ai enfin réussi mon caramel et ma mayonnaise.
Comme je suis bien sympa, je partage cette découverte qui n'en est pas une pour bon nombre d'entre vous j'en suis sure...
Je remercie Senga et Marilou tout particulièrement pour leurs conseils en mayo...

pour un bol de mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 à 2 cas de moutarde
20 à 30 cl d'huile
1 filet de vinaigre
sel, poivre
1 mixer plongeant

Utiliser un récipient haut et fin (dans lequel passe le mixer, l'idéal est le récipient fourni avec le mixer)
Casser l'oeuf dans le pot, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, puis l'huile
Plonger le mixer dans le fond du pot et mettre en marche. Remonter doucement le mixer quand on sent le mélange épaissir. Quand le mixer sort la mayo est prête ! Elle est ultra ferme et prête à l'emploi.
     
     
Verdict : tres rapide et un gout sympa (même si je lui préfère la mayonnaise montée à la main) cette mayo est inratable et c'est déjà un bon point pour moi.
J'ajoute le vinaigre à la fin parfois, ce qui la rend un peu moins ferme.
Je mets un jaune d'oeuf ou un oeuf entier ce qui la rend plus onctueuse.
A essayer dans toutes ces déclinaisons...

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
Salut ! Je pense vraiment avoir un problème ! Je n'arrive pas a la monter y aurait il un conseille a donner a quelqu'un d'aussi nul que moi ?
Répondre
M
Bonjour
Il faut insister et procéder doucement
Normalement ça monte sans soucis
O
Une super sauce inratable avec un bon robot. Trop facile à faire et tellement rapide
Répondre
R
ok, merci pour ta réponse. Bonne soirée
Répondre
M
combien de temps peux t'on la conserver?
Répondre
C


bonsoir


je pense qu'il ne faut pas la conserver plus de 2-3 jours



M

Sympa cette astuce ! Si ça t'intéresse, j'ai fait un article sur la mayonnaise maison et l'astuce de ma maman pour ne jamais la rater !
Bisous


Répondre
L

Bonne idée! Je vais essayer... merci!


Répondre
N

Perso je mets toujours un oeuf entier. Et le vinaigre, je le mets en même temps que le reste des ingrédients, et zou un coup de mixeur et la mayo est montée! comme tu dis, inratable!


Répondre
A

Ca tombe bien car mi novembre il faut que j'en fasse une, j'essayerais avec mon pied girafe ;)Le coup de la poche a douille je trouve ca top!!!


Répondre
C

la mayonnaise est très ferme et on peut faire de jolis décors avec la poche à douille, elle tient très bien comme ça.


G

c'est super : merci bp!!!!!!


Répondre
L

je ferais comme ça la prochaine fois!


Répondre
M

Je la note aussi ! Merci !!!


Répondre
V

Et bien elle se tient parfaitement cette mayo


Répondre
K

Je la fais toujours comme ça !! Et pour le coup, j'ai même fait découvrir la mayo maison à Chéri (ses ados, en revanche, préfèrent la "vraie"... celle qui sort des tubes..... quelle misère !!!!!!!)


Répondre
A

elle est superbe cette mayo


Répondre
S

Formidable. Je garde ça sous le coude, je ne sais pas faire non plus la mayo. C'est mon Chéri qui s'en charge !!


Répondre
M

Waouhhhhh !!! Tu es en pleine période de réussites !!! COntinue sur ta lancée et essaye tout ce que tu avais jusque là du mal à finaliser !!! Ta mayonnaise est superbe !!! C'est la première chose
que j'ai appris à faire en cuisine !!! Maintenant je la monte à la petite cuillère !! lol !!! Bonne journée et plein de bisous à la Cocoa family !!!


Répondre
E

Elle est superbe ! Bravo !
Bisous


Répondre
M

cela fait des années que je fait la même elle est très bonne en plus...


Répondre
S

Merci pour cette astuce! bonne journée bizzz ;-)


Répondre
S

Elle est belle cette mayo! ;) J'avais vu cette recette sur le blog de Virginie mais comme je n'ai pas de mixeur à pied comme ça...


Répondre
A

C'est marrant chez moi : la faite maison me rend malade, celle du commerce elle passe.
Mon organisme doit aimer les mauvaises choses !!!!


Répondre
S

rien à voir avec celle achetée!
j'essayerai !


Répondre
C

c'est vrai qu'elle a l'air bien onctueuse !


Répondre