Galettes de chou fleur

Publié le par chocolatatout

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Une petite idée simplissime pour faire manger ce légume un peu fort en goût aux enfants difficiles ou juste pour le plaisir de cuisiner le chou-fleur différemment.

Pour 5 personnes :
750 g de chou fleur
50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée ou de fromage blanc
3 cuillères à soupe de persil
curry (1 cuillère à café rase à 1 cuillère à café bombée)
80 g de farine
sel

Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou à l'eau. Lorsqu'il est cuit, l'égoutter et réserver.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème et le fromage râpé. Ajouter le persil, le sel du curry (une cuillère à café environ pour moi) Ecraser le chou fleur à la fourchette (ou le mixer) et verser le mélange crème oeufs dans le chou fleur. Bien mélanger puis ajouter la farine petit à petit.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poele. A l'aide d'une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte et faire revenir quelques minutes de chaque côté ces galettes. On peut utiliser aussi un emporte-pièce rond pour former des jolies galettes rondes. Poser l'emporte pièce dans la poele, garnir de pâte, laisser cuire un peu puis décoller l'emporte pièce. Retourner la galette pour la faire cuire de l'autre côté.aout-2013-0325.JPGverdict : j'ai laissé des petits morceaux de chou-fleur pour donner un peu de croquant à mes galettes. Il faut bien saler, et assaisonner les galettes avec des herbes, des épices, de l'ail ou de l'oignon au choix.
Il est possible de paner les galettes avant de les faire cuire.
Moi je les aime comme cela, bien relevées avec du curry. Elles sont bien parties mes galettes, je les ai préférées avec du curry que sans.
Servir bien chaud.

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Publié dans végétarien

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saxofolies 23/05/2014 13:35

Bien bon, ça change des sempiternels gratins ou salades et franchement c'est simple et vite préparé

madame chocolat 23/05/2014 18:02

oui vite fait bien fait et original..

3petitstours 06/12/2013 14:11

recette réalisée pour le déjeuner! merci!!! c'est très bon et les enfants ont beaucoup aimé!

chocolatatout 06/12/2013 18:05



merci !et si les enfants aiment le chou fleur c'est gagné !



canari 17/11/2013 15:55

testé hier avec des choux de bruxelles (LE légume impossible à faire avaler à mes deux gars), tout a été avalé, et ils étaient étonnés des ingrédients quand je les leur ai cités!
Merci pour cette recette sympathique

chocolatatout 18/11/2013 22:48



quelle bonne idée les choux de bruxelles !



La médecine passe par la cuisine 20/10/2013 18:01

Oui! tout à fait...même source d'inspiration (Carole de Alter Gusto). Nous avons les mêmes lectures :-)
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/article-gateau-au-chou-fleur-curry-et-amandes-concassees-114305804.html

Je t'embrasse !

LeeYaa 20/10/2013 14:06

j'adore ces galettes de légumes ! Délicieuse idée ;)

titoulematou 18/10/2013 20:46

très tentant j'adore le chou fleur ... est avec du brocolis ça irait?

chocolatatout 20/10/2013 16:50



bonjour


Oui tout à fait avec du brocolis cela va très bien, il suffit de suivre la même procédure...bon dimanche !



nat@cha 18/10/2013 09:14

voici une excellente recette pour me faire apprécier le chou fleur, merci ;-)

Karine D. 17/10/2013 21:53

Une belle façon de les apprécier !
Bis

La médecine passe par la cuisine 17/10/2013 15:04

Chez nous on fait carrément un gateau de chou fleur. Avec du curry tout comme toi et des amandes concassées pour le croquant.
Bisous

chocolatatout 20/10/2013 16:51



moi aussi j'ai déjà testé un gâteau de chou fleur ici : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-de-chou-fleur-105366386.html est ce que le tien ressemble à cela ?


L'idée des amandes concassées c'est extra, je retiens cela doit apporter une touche vraiment agréable



titou 17/10/2013 14:17

COMME , DANS LA PUB," CE N'EST PAS QUE POUR LES ENFANTS " NA.............. bisous bisous TITOU............

Amalia 17/10/2013 13:06

Et moi qui cherchais une recette terrible de chou fleur hier ;) (bon j'en ai trouvé une) mais la tienne je la ferais!!!!

barbara 17/10/2013 11:50

juste pour le plaisir, ici on adore le chou fleur
bisous, belle journee

Colinette 17/10/2013 10:04

pour en avoir mangé beaucoup tout un temps, j'en etait dégoutté ...mais cette recette me plairait assez ...histoire de faire manger des légumes a mes petits fils;
je vais la mettre de coté

Pauline 17/10/2013 09:03

Miam, j'adore ^^

Neaira 17/10/2013 09:00

à faire avec une petite sauce maison aussi pour un apéro! je note !

helene 17/10/2013 08:38

ca à l'air délicieux cette galette ; un bonne
alternative
biz helene

Françoise 17/10/2013 08:21

Ca c'est un bonne idée ! et en plus c'est très joli !

BoopCook 17/10/2013 07:47

ça doit être suuucculent !