Galettes de chou fleur

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Une petite idée simplissime pour faire manger ce légume un peu fort en goût aux enfants difficiles ou juste pour le plaisir de cuisiner le chou-fleur différemment.

Pour 5 personnes :
750 g de chou fleur
50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée ou de fromage blanc
3 cuillères à soupe de persil
curry (1 cuillère à café rase à 1 cuillère à café bombée)
80 g de farine
sel

Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou à l'eau. Lorsqu'il est cuit, l'égoutter et réserver.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème et le fromage râpé. Ajouter le persil, le sel du curry (une cuillère à café environ pour moi) Ecraser le chou fleur à la fourchette (ou le mixer) et verser le mélange crème oeufs dans le chou fleur. Bien mélanger puis ajouter la farine petit à petit.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poele. A l'aide d'une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte et faire revenir quelques minutes de chaque côté ces galettes. On peut utiliser aussi un emporte-pièce rond pour former des jolies galettes rondes. Poser l'emporte pièce dans la poele, garnir de pâte, laisser cuire un peu puis décoller l'emporte pièce. Retourner la galette pour la faire cuire de l'autre côté.aout-2013-0325.JPGverdict : j'ai laissé des petits morceaux de chou-fleur pour donner un peu de croquant à mes galettes. Il faut bien saler, et assaisonner les galettes avec des herbes, des épices, de l'ail ou de l'oignon au choix.
Il est possible de paner les galettes avant de les faire cuire.
Moi je les aime comme cela, bien relevées avec du curry. Elles sont bien parties mes galettes, je les ai préférées avec du curry que sans.
Servir bien chaud.

aout-2013-0324.JPG

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S
Bien bon, ça change des sempiternels gratins ou salades et franchement c'est simple et vite préparé
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M
oui vite fait bien fait et original..
3
recette réalisée pour le déjeuner! merci!!! c'est très bon et les enfants ont beaucoup aimé!
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C


merci !et si les enfants aiment le chou fleur c'est gagné !



C
testé hier avec des choux de bruxelles (LE légume impossible à faire avaler à mes deux gars), tout a été avalé, et ils étaient étonnés des ingrédients quand je les leur ai cités!
Merci pour cette recette sympathique
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C


quelle bonne idée les choux de bruxelles !



L
Oui! tout à fait...même source d'inspiration (Carole de Alter Gusto). Nous avons les mêmes lectures :-)
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/article-gateau-au-chou-fleur-curry-et-amandes-concassees-114305804.html

Je t'embrasse !
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L
j'adore ces galettes de légumes ! Délicieuse idée ;)
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T
très tentant j'adore le chou fleur ... est avec du brocolis ça irait?
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C


bonjour


Oui tout à fait avec du brocolis cela va très bien, il suffit de suivre la même procédure...bon dimanche !



N
voici une excellente recette pour me faire apprécier le chou fleur, merci ;-)
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K
Une belle façon de les apprécier !
Bis
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L
Chez nous on fait carrément un gateau de chou fleur. Avec du curry tout comme toi et des amandes concassées pour le croquant.
Bisous
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C


moi aussi j'ai déjà testé un gâteau de chou fleur ici : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-de-chou-fleur-105366386.html est ce que le tien ressemble à cela ?


L'idée des amandes concassées c'est extra, je retiens cela doit apporter une touche vraiment agréable



T
COMME , DANS LA PUB," CE N'EST PAS QUE POUR LES ENFANTS " NA.............. bisous bisous TITOU............
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A
Et moi qui cherchais une recette terrible de chou fleur hier ;) (bon j'en ai trouvé une) mais la tienne je la ferais!!!!
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B
juste pour le plaisir, ici on adore le chou fleur
bisous, belle journee
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C
pour en avoir mangé beaucoup tout un temps, j'en etait dégoutté ...mais cette recette me plairait assez ...histoire de faire manger des légumes a mes petits fils;
je vais la mettre de coté
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P
Miam, j'adore ^^
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N
à faire avec une petite sauce maison aussi pour un apéro! je note !
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H
ca à l'air délicieux cette galette ; un bonne
alternative
biz helene
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F
Ca c'est un bonne idée ! et en plus c'est très joli !
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B
ça doit être suuucculent !
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