Fleurs de courgettes farcies au riz, mozzarella et saumon

Publié le par chocolatatout


Les courgettes envahissent mon jardin, cela tombe bien j'adore ça...
Pour ne pas avoir à ramasser 1 kg par jour, je prends parfois les fleurs avec les mini courgettes que j'adore cuisiner.
Aujourd'hui j'ai cuisiné les fleurs de courgettes avec une farce simple au saumon et riz.

pour 10-12 fleurs de courgettes :
une boule de mozzarella
50 g de fromage rapé
1 petit verre de riz (100 g de riz cuit)
1 oeuf
un bouquet de persil
1 pavé de saumon
8-10 fleurs fraiches de courgettes
sel, poivre

Cueillir les fleurs de courgettes le matin (elles sont encore ouvertes) conserver la petite courgette  qui pousse contre la fleur.
Bien laver les fleurs très délicatement et enlever le pistil (très délicatement aussi)
réserver.
Faire cuire le riz dans de l'eau salée (en le cuisant quelques minutes de moins que le temps indiqué.
Dans le bol du mixer, mettre la mozzarella, le fromage râpé, l'oeuf, quelques brins de persil et le pâvé de saumon. Mixer le tout.
Mettre ce mélange dans un saladier et ajouter 100 g de riz cuit. Saler et poivrer.
Garnir les fleurs.
S'il reste de la farce former des boulettes serrées.
Déposer les fleurs dans un panier vapeur et cuire le tout 8 min environ. (les petites courgettes doivent être cuites)
Sortir délicatement les courgettes fleuries farcies et les dresser sur l'assiette.
Manger immédiatement.

verdict : chez nous on adore !
bientôt une nouvelle recette de fleurs de courgettes farcies
en attendant pour d'autres idées :
Fleurs de courgettes farcies à la viande
fleurs de courgettes farcies au thon

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Commenter cet article

yo 31/07/2010 22:09


je n'ai jamais gouté mais c'est drôlement joli!


Elodid Eol 31/07/2010 11:35


Je n'ai jamais cuisiné la fleur de courgettes mais ta recette a l'ai bien sympathique, en plus je n'ai jamais associé mozza et saumon!


chocolatatout 01/08/2010 08:31



la mozza apporte beaucoup de fondant, moi je mets du fromage partout alors mozza poisson ca ne me choque plus...lol



pierrette 31/07/2010 11:10


C'est très bon les fleurs de courgettes, dommage que ce soit si cher
bon w e.

bisous


amaryves 31/07/2010 08:12


Le goût je ne connais pas, mais ça a le mérite d'être très joli !!!


babouchka 31/07/2010 06:16


J'adore les fleurs de courgettes et ta farce a l'air délicieuse. merci.


Patrick 30/07/2010 23:33


Je cois que j'adorerais aussi ...
Je n'ai jamais eu l'occasion de déguster des fleurs de courgettes farcies mais en lisant ta recette, j'en avais l'eau à la bouche.
La présentation, une fois de plus, est irréprochable ... J'adore !

Merci beaucoup pour la recette de ce mets 'trois étoiles "
patrick


Biscottine 30/07/2010 23:20


Qu'elles font envie!!


sabry 30/07/2010 21:32


chez nous aussi on adore les fleurs de courgettes ....
ta recette me tente ...
bonne soirée .. bisous ...


Juliette 30/07/2010 21:01


Wouaaaaaaaaaaaa !!! J'adore la présentation !
J'en aurais bien pris ce soir !


Etaine 30/07/2010 20:42


J'adore, rien que pour l'effet "plat de fée" !


chocolatatout 31/07/2010 07:44



quelle jolie appellation, oui c'est vraiment un effet "plat de fée"



jeannice 30/07/2010 19:57


la seul facon qui me permet de les faire mangé à mon homme c'est en beigné =S mais ta version me plait bien à moi =D
bisous