gâteaux - moelleux

Flamusse aux pommes

8 Janvier 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Une recette tres simple et allégée qui donne un dessert entre flan et clafoutis
J'ai ajouté une touche gourmande : un peu de sauce caramel au beurre salé...

Pour 1 grosse flamusse ou 10-12 individuelles :
60 g de farine
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 oeufs
50 cl de lait
4 pommes
amandes effilées
sucre glace pour le décor

Mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sel. Battre les oeufs et les ajouter au mélange. Remuer afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser le lait petit à petit dans le mélange.
Préchauffer les four à 180°
Beurrer un moule rond de 22 cm ou des ramequins individuels. Oter le coeur des pommes, peler et couper les fruits.
Les placer en couronne dans le plat en les faisant se chevaucher. Si l'on utilise des moules individuels, mettre des rondelles de pommes dans chaque ramequin.
Verser ensuire la pâte dans le(s) moule(s) mettre quelques amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pendant 30 à 45 min en fonction de la taille du moule.
Attendre que la flamusse refroidisse avant de la démouler.
Mettre un voile de sucre glace.
A déguster avec un coulis de caramel au beurre salé fait maison...

J'ai utilisé des moules à muffins, j'ai pu en faire une quinzaine (plus petits que ceux réalises dans des ramequins)
flamusse 2
Verdict : flan ou clafoutis ? plus proche du flan par sa texture, ce dessert est fondant et bien léger. La touche de sauce au caramel me semble indipensable !

source : le Larousse des desserts de P. Hermé

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L

lamarmitede julie

26/10/2010 13:09

<br /> je teste la flamusse aux pommes ce soir le résultat demain! merci pour la recette.<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

26/10/2010 13:20

<br /> <br /> fais attention au démoulage, la texture est proche du flan donc très fragile !<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gédane

04/02/2010 12:48

<br /> hum merci pour cette recette<br /> <br /> <br />

D

diana

12/01/2010 08:48

<br /> Je ne connaissais pas ce dessert, ça m'a l'air bien bon!<br /> Bonne année avec beaucoup de retard miss chocolat!<br /> <br /> <br />

F

fatima

08/01/2010 20:38

<br /> bien gourmand ton flamusse<br /> <br /> <br />

D

Delf

08/01/2010 20:23

<br /> Un régal tes petits desserts !<br /> J'ai bien envie d'essayer ...<br /> A bientôt<br /> Delphine<br /> Ps : très sympa ton blog !<br /> <br /> <br />

*

*manue

08/01/2010 19:47

<br /> ma copine nad en avait fait de manifiques, sur quoi j'avais testé et adoré, c'est vrai que c'est très aérien et délicieux à souhait!<br /> le caramel avec ça doit etre vraiment sympa!<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

08/01/2010 18:28

<br /> j'aime ces textures flans! un beau dessert!<br /> <br /> <br />

B

bouilloire bavarde

08/01/2010 15:29

<br /> bonne recette qui me semble bien alléchante j'adore les dessert à base de pommes merci<br /> bises<br /> <br /> <br />

T

Therbia

08/01/2010 15:21

<br /> Miam, très appétissant !<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

08/01/2010 14:51

<br /> Ta version idividuelle est très sympa et ton petit ajout, divin !!!!<br /> <br /> <br />

C

chacha

08/01/2010 14:41

<br /> je ne connaissais pas mais je vais surement tester<br /> <br /> <br />

S

sab

08/01/2010 14:30

<br /> dça doit etr trop bon<br /> <br /> <br />

S

sylvie

08/01/2010 14:24

<br /> ça m'a l'air drolement bon !!!<br /> <br /> <br />

A

amalia

08/01/2010 14:22

<br /> Tiens je vais le faire ce dessert, sans sucre et sans caramel, ca sera pour apres ^^<br /> <br /> <br />

R

regine

08/01/2010 12:14

<br /> j'aime les desserts aux fruits surtout aux pommes ! le tien en plus est a ma portee !!<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

08/01/2010 11:54

<br /> Hummm... je ne connaissais pas ce dessert, mais il a l'air vraiment bon !<br /> <br /> <br />

C

Chaudronnette

08/01/2010 11:38

<br /> cette recette doit être délicieuse, ça change...<br /> biz chaudronnette<br /> <br /> <br />

A

AurélieW

08/01/2010 10:21

<br /> je ne connaissais pas du tout, mais ça a l'air super bon<br /> <br /> <br />

T

tattoo

08/01/2010 10:18

<br /> croustillant et fondant !<br /> <br /> <br />

C

Clemence

08/01/2010 08:58

<br /> tout a fait le genre de gâteau/dessert que j'aime !<br /> <br /> <br />

S

sandra

08/01/2010 08:38

<br /> à tester de toute urgence!<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

08/01/2010 08:07

<br /> hum ça donne envie<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

08/01/2010 08:07

<br /> Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ...<br /> CLquipopotte<br /> <br /> <br />

A

amaryves

08/01/2010 08:05

<br /> allez on abandonne les desserts festifs, on revient à des douceurs rustiques et c'est bien. Tout ce qui est à base de pommes, de poires est délicieux ( au chocolat aussi of course !!!)<br /> <br /> <br />

V

Valérie

08/01/2010 08:03

<br /> Mi-flan Mi-clafoutis… une belle idée ces Flamusses<br /> Bizes bonne journée<br /> <br /> <br />

M

melanie

08/01/2010 07:44

<br /> ça me donne bien envie de tester,miam...<br /> <br /> <br />