desserts

Far breton aux mirabelles en version mini

27 Novembre 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'adore le far breton, le vrai celui dont les bretonnes se transmettent la recette de mère en fille, celui dont il y a autant de déclinaisons que de familles en Bretagne... j'ai moi aussi ma recette de famille, précieusement récoltée aupres d'une amie Bretonne.
J'ai quelques mirabelles qui ne demandent qu'à être dégustées en dessert, voici une bonne base pour une nouvelle recette de far.
J'ai choisi aujourd'hui d'essayer la recette de far Breton de P. Hermé, de remplacer les pruneaux et raisins par des mirabelles et j'ai réalisé des mini fars pour faire des portions individuelles.
pour une 15 petits fars :
4 oeufs
250 g de farine
1 pincée de sel
20 g de sucre vanillé
40 cl de lait
400 g de mirabelles dénoyautées
sucre glace

Préchauffer le four à 200°
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre vanillé.
Verser les oeufs battus en omelette puis le lait tout en mélangeant.
Ajouter les mirabelles.
Verser la pâte dans un grand moule beurré et fariné et dans des petits moules en silicone.
Mettre au four pendant 1 heure (pour la grande version) ou 15-20 minutes pour la version individuelle.
Sortir du four et laisser refroidir.
décorer avec du sucre glace.
verdict : la version individuelle est sympa mais bien moins bonne que la version "classique"
La cuisson en petites portions assèche un peu la pâte.
Il est préférable de cuire le far dans un grand moule et de le couper ensuite.
Il n'y a pas de beurre dans cette recette et cela se sent je trouve...
Toutefois, la mirabelle (congelée du jardin pour cette recette) est une variante aux pruneaux et aux raisins bien agréable.

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A

Annie

16/08/2018 20:31

J ai fais cette recette mais je trouve que c est pauvres sucre. Manque de la saveur.<br /> Pourtant je ne suis vraiment sucre.<br /> Trop fade à mon goût. Dommage.

M

moum007

01/12/2010 14:35

<br /> trop mimis tes petits fars!<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

30/11/2010 09:44

<br /> Très sympa ce far avec les mirabelles!!<br /> <br /> <br />

F

fatima

29/11/2010 20:24

<br /> très sympas! je t'en pique!!<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

28/11/2010 22:20

<br /> Sympa les mirabelles ! Bises<br /> <br /> <br />

C

cecile

28/11/2010 22:09

<br /> n'étant pas fan des pruneaux, je crois que je vais adorer cette version !<br /> bises<br /> <br /> <br />

J

Juju

28/11/2010 09:09

<br /> Coucou !<br /> Bretonne, j'ai moi aussi une "Recette de famille", mais ce n'est vraiment pas la même ! LOOL ! J'ai cliqué sur le lien amenant à nous dévoiler la recette de ta Soeurette : mais dis-moi ... Les<br /> secrets ne sont-ils pas justement supposés rester secrets ??? LOL ! Régale-toi bien ! Hier soir j'ai mangé une tarte Tatin délicieuse, mais ton article m'a donné envie de faire un Far Made by Me !<br /> LOL.<br /> BISES, à bientôt...<br /> <br /> <br />

B

babouchka

28/11/2010 08:25

<br /> C'est super car maintenant je te vois très bien derrière tes fourneaux. Bisous<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

28/11/2010 00:44

<br /> Miam.J'en fais qu'une bouchée.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

S

Sylvie

27/11/2010 20:26

<br /> Tes fars sont hyper gourmands !<br /> J'aime beaucoup ta version mini :o)<br /> <br /> <br />

V

Val

27/11/2010 20:12

<br /> Et bien voilà! Moi qui n'aime pas les pruneaux, je ne peux qu'adorer ta recette! Merci, bisous<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

27/11/2010 19:49

<br /> Mhmmm!<br /> J'en mangerais bien un pour mon dessert;)<br /> Bises et bonne soirée<br /> brigitte<br /> <br /> <br />

N

Ninotchka

27/11/2010 19:47

<br /> Très sympa ce far.Comme je n'ai pas de mirabelles, j'essaierai peut-être avec des raisins!<br /> <br /> Bises ;)<br /> <br /> <br />

N

Ninotchka

27/11/2010 19:44

<br /> Très sympa ce far!Comme je n'ai pas de mirabelles, j'essaierai peut-être avec des raisins!<br /> <br /> Bises!<br /> <br /> <br />

P

paniervolant

27/11/2010 19:24

<br /> Hum ! Une gourmande comme moi va bien se laisser tenter par ce genre de gourmandises. Je te mets dans les liens.<br /> <br /> <br />

T

titi

27/11/2010 19:21

<br /> du grand bonheur cette recette...je vais essayer de la faire..<br /> <br /> <br />

C

christine

27/11/2010 15:39

<br /> Excellent ce beau far breton<br /> décliné avec des mirabelles<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

S

samia

27/11/2010 15:34

<br /> le contraste des mirabelles sur la pâte laiteuse est d'un très belle effet.<br /> biz,samian<br /> <br /> <br />

P

Pauline

27/11/2010 15:21

<br /> Huuuuummmmmmm, j'adore!!! ^^<br /> <br /> <br />

K

kakou

27/11/2010 15:21

<br /> il m'a l'air, malgré l'absence de beurre, drôlement appétissant ce far ! biz<br /> <br /> <br />

B

bibiedel

27/11/2010 15:04

<br /> miam miam<br /> merci beaucoup<br /> bon week end<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

27/11/2010 14:25

<br /> Si tu veux un avis ...il va falloir , que je goûte !<br /> Bon week end ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

27/11/2010 14:23

<br /> C'est super sympa, et j'ai pleinde bocaux de mirabelles : je note ! Bon week-end, bises !<br /> <br /> <br />

A

amaryves

27/11/2010 13:53

<br /> Je rejoins ton avis... ces préparations : fars, clafoutis sont à faire en "généreuses" quantités sinon le rendu n'est pas le même ;-))<br /> C'est bon de le savoir, mais tes minis fars nous éclairent la journée... lollll<br /> <br /> <br />

M

Magloo

27/11/2010 12:52

<br /> Sont bien appétissants tes petits fars mirabellés !!! Hummmmmm miamm !!! Je t'en chipe un !!! Enormes bisous et bon week end !!!<br /> <br /> <br />