Roulés de courgettes farcis au boeuf, tomates séchées et morbier

http://storage.canalblog.com/64/54/592550/77182133.jpgpour 6 personnes :
600 g de viande de boeuf
2 petits oeufs
100 g de fromage râpé
65 g de tomates séchées et marinées
3 courgettes
1 cuillère à café de moutarde
1 oignon
1 carotte
2-3 gousses d'ail
un morceau de morbier découpé en cubes de 1 cm (prévoir un petit cube par roulé)

Râper 1 courgette et la carotte. Emincer finement l'oignon.
Faire revenir le tout dans une poele avec l'ail écrasé et un peu d'huile (j'ai mis l'huile des tomates séchées) réserver lorsque les légumes sont cuits mais encore croquantshttp://storage.canalblog.com/44/87/592550/77179293_o.jpg http://storage.canalblog.com/12/48/592550/77179629_o.jpgHacher la viande.
http://storage.canalblog.com/12/29/592550/77179375_o.jpg http://storage.canalblog.com/17/79/592550/77179468_o.jpgDécouper des lanières dans les deux autres courgettes lavées mais non épluchées (si vous les voulez très fines, utilisez un économe, sinon un couteau bien aiguisé) Essayer de réaliser des bandes entières (longueur et largeur) de 1 mm d'épaisseur.
Si elles sont fines et souples, les utiliser de suite, sinon les cuire quelques instants dans une poele pour les assouplir.
http://storage.canalblog.com/77/61/592550/77181314_o.jpg http://storage.canalblog.com/50/31/592550/77181347_o.jpghttp://storage.canalblog.com/77/56/592550/77179729_o.jpg http://storage.canalblog.com/54/41/592550/77179797_o.jpghttp://storage.canalblog.com/88/50/592550/77179871_o.jpg http://storage.canalblog.com/77/19/592550/77179946_o.jpgMélanger la viande avec les légumes dans un saladier. Ajouter les tomates séchées découpées en petits morceaux, la moutarde, le fromage râpé, les oeufs.

Saler et poivrer.
http://storage.canalblog.com/90/96/592550/77180014_o.jpg  http://storage.canalblog.com/50/31/592550/77181347_o.jpg http://storage.canalblog.com/12/90/592550/77181393_o.jpg http://storage.canalblog.com/71/18/592550/77181437_o.jpg http://storage.canalblog.com/51/70/592550/77181468_o.jpg http://storage.canalblog.com/44/31/592550/77181636_o.jpghttp://storage.canalblog.com/34/52/592550/77181695_o.jpg http://storage.canalblog.com/75/65/592550/77181741_o.jpghttp://storage.canalblog.com/16/34/592550/77181776_o.jpg http://storage.canalblog.com/77/80/592550/77182089.jpgdeux façons ensuite de procéder :
- avec un moule à mini muffins :
former un rouleau avec une ou deux bandes de courgettes selon leur épaisseur. Glisser ce rouleau dans une empreinte de mini muffin. Faire de même avec le reste des courgettes.
Garnir ensuite tous les rouleaux avec un peu de farce.

- sans moule :
Former une boule avec la farce y insérer éventuellement un carré de morbier.
Poser ensuite la boule à l'extrémité d'une bande de courgette et rouler celle ci.
Déposer le tout dans un panier vapeur.

pour la cuisson :
dans le panier vapeur de la casserole (pas d'autocuiseur, mais une casserole simple avec son panier vapeur) je laisse cuire environ 10 minutes.

au four je laisse cuire 15 minutes environ (dans mes moules à mini muffins)

 

 

 

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verdict : c'est bon, simple et ludique.
J'ai bien aimé l'ajout de morbier. On peut imaginer mettre un petit morceau de raclette ou autre fromage fondant au coeur de ces petits roulés.
J'ai préféré la cuisson vapeur qui rend le tout moins sec, monsieur chocolat a préféré la cuisson au four pour le côté esthétique et pour le côté un peu plus croustillant.
Les enfants ? je crois qu'ils ont aimé aussi, même chocolator junior qui dit ne pas aimer les courgettes, j'ai vu sa fourchette retourner quelques fois piquer dans le plat...
La photo du plat ne montre que le résultat de la cuisson au four. Pour la cuisson vapeur, ils avaient tout mangé avant que je puisse prendre mes photos..

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N
Des boulettes customisée et spéciale été ! une super idée ça !
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C
cela doit etre super bon cette recette
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M
très sympa la présentation !
Bisous
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C
j'aime ton idée .. je note!
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N
Oh, ils ont l'air fort appétissants ces petits roulés !
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L
De jolis et délicieux roulés équilibrés ! Je note ;)
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C
ça change des courgettes f arcies avec un peu plus d e travail tout d e même !!!
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M
Bonsoir,
Huuuummmm c'est une belle recette. Original et sûrement délicieux ! Merci pour ce partage
Bonne soirée
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W
je trouve ces petits roulés vraiment très appétissants
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A
c'est superbement présenté
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S
Une recette originale qui me plait beaucoup. Cela semble délicieux!
Bon week-end.
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A
Ça a l'air super bon, ça me donne vraiment envie de tester cette recette !!!
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E
ça présente super bien, c'est orignal, bref, j'adore
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T
trop, beau, on dirait des "MAKIS", non??? original, en tout cas...TITOU.....
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V
Ce sont de jolies petites bouchées bien appétissantes
Je te souhaite une excellente journée

Valérie.
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H
moi j'adore ce genre de petits plat ; superbe
biz et merci helene
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V
Le résultat est superbe et ça a l'air vraiment très bon. C'est du boulot quand même, mais quand on a des invités, c'est une belle idée que je garde.
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F
Appétissants ces petits roulés ! Bonne journée !
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G
Très poétique comme recette :) j'adore !
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C
super original ! ça me plait bien comme recette , je note ! merci et passe une très bonne fin de semaine
soleil et ciel bleu sur le Gers et plancha bien sûr :D
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B
hummmm alors ça j'adore, c'est très ludique en effet ! et je pense qu'on va préférer la cuisson au four :) bisous !!
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