Roulés de courgettes farcis au boeuf, tomates séchées et morbier

Publié le par chocolatatout

http://storage.canalblog.com/64/54/592550/77182133.jpgpour 6 personnes :
600 g de viande de boeuf
2 petits oeufs
100 g de fromage râpé
65 g de tomates séchées et marinées
3 courgettes
1 cuillère à café de moutarde
1 oignon
1 carotte
2-3 gousses d'ail
un morceau de morbier découpé en cubes de 1 cm (prévoir un petit cube par roulé)

Râper 1 courgette et la carotte. Emincer finement l'oignon.
Faire revenir le tout dans une poele avec l'ail écrasé et un peu d'huile (j'ai mis l'huile des tomates séchées) réserver lorsque les légumes sont cuits mais encore croquantshttp://storage.canalblog.com/44/87/592550/77179293_o.jpg http://storage.canalblog.com/12/48/592550/77179629_o.jpgHacher la viande.
http://storage.canalblog.com/12/29/592550/77179375_o.jpg http://storage.canalblog.com/17/79/592550/77179468_o.jpgDécouper des lanières dans les deux autres courgettes lavées mais non épluchées (si vous les voulez très fines, utilisez un économe, sinon un couteau bien aiguisé) Essayer de réaliser des bandes entières (longueur et largeur) de 1 mm d'épaisseur.
Si elles sont fines et souples, les utiliser de suite, sinon les cuire quelques instants dans une poele pour les assouplir.
http://storage.canalblog.com/77/61/592550/77181314_o.jpg http://storage.canalblog.com/50/31/592550/77181347_o.jpghttp://storage.canalblog.com/77/56/592550/77179729_o.jpg http://storage.canalblog.com/54/41/592550/77179797_o.jpghttp://storage.canalblog.com/88/50/592550/77179871_o.jpg http://storage.canalblog.com/77/19/592550/77179946_o.jpgMélanger la viande avec les légumes dans un saladier. Ajouter les tomates séchées découpées en petits morceaux, la moutarde, le fromage râpé, les oeufs.

Saler et poivrer.
http://storage.canalblog.com/90/96/592550/77180014_o.jpg  http://storage.canalblog.com/50/31/592550/77181347_o.jpg http://storage.canalblog.com/12/90/592550/77181393_o.jpg http://storage.canalblog.com/71/18/592550/77181437_o.jpg http://storage.canalblog.com/51/70/592550/77181468_o.jpg http://storage.canalblog.com/44/31/592550/77181636_o.jpghttp://storage.canalblog.com/34/52/592550/77181695_o.jpg http://storage.canalblog.com/75/65/592550/77181741_o.jpghttp://storage.canalblog.com/16/34/592550/77181776_o.jpg http://storage.canalblog.com/77/80/592550/77182089.jpgdeux façons ensuite de procéder :
- avec un moule à mini muffins :
former un rouleau avec une ou deux bandes de courgettes selon leur épaisseur. Glisser ce rouleau dans une empreinte de mini muffin. Faire de même avec le reste des courgettes.
Garnir ensuite tous les rouleaux avec un peu de farce.

- sans moule :
Former une boule avec la farce y insérer éventuellement un carré de morbier.
Poser ensuite la boule à l'extrémité d'une bande de courgette et rouler celle ci.
Déposer le tout dans un panier vapeur.

pour la cuisson :
dans le panier vapeur de la casserole (pas d'autocuiseur, mais une casserole simple avec son panier vapeur) je laisse cuire environ 10 minutes.

au four je laisse cuire 15 minutes environ (dans mes moules à mini muffins)

 

 

 

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verdict : c'est bon, simple et ludique.
J'ai bien aimé l'ajout de morbier. On peut imaginer mettre un petit morceau de raclette ou autre fromage fondant au coeur de ces petits roulés.
J'ai préféré la cuisson vapeur qui rend le tout moins sec, monsieur chocolat a préféré la cuisson au four pour le côté esthétique et pour le côté un peu plus croustillant.
Les enfants ? je crois qu'ils ont aimé aussi, même chocolator junior qui dit ne pas aimer les courgettes, j'ai vu sa fourchette retourner quelques fois piquer dans le plat...
La photo du plat ne montre que le résultat de la cuisson au four. Pour la cuisson vapeur, ils avaient tout mangé avant que je puisse prendre mes photos..

Publié dans plat complet

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Neaira 22/07/2012 16:37

Des boulettes customisée et spéciale été ! une super idée ça !

Colinette 19/07/2012 18:50

cela doit etre super bon cette recette

Marie Charrier 18/07/2012 08:17

très sympa la présentation !
Bisous

Colinette 17/07/2012 19:28

j'aime ton idée .. je note!

Nanie 17/07/2012 16:38

Oh, ils ont l'air fort appétissants ces petits roulés !

LeeYaa 15/07/2012 12:48

De jolis et délicieux roulés équilibrés ! Je note ;)

caroludoma 13/07/2012 23:33

ça change des courgettes f arcies avec un peu plus d e travail tout d e même !!!

Mirinda@live.fr 13/07/2012 22:34

Bonsoir,
Huuuummmm c'est une belle recette. Original et sûrement délicieux ! Merci pour ce partage
Bonne soirée

wattoote 13/07/2012 20:08

je trouve ces petits roulés vraiment très appétissants

afaurore 13/07/2012 18:32

c'est superbement présenté

Sabrina 13/07/2012 17:13

Une recette originale qui me plait beaucoup. Cela semble délicieux!
Bon week-end.

Ankoly 13/07/2012 16:37

Ça a l'air super bon, ça me donne vraiment envie de tester cette recette !!!

EnviesDélices 13/07/2012 14:18

ça présente super bien, c'est orignal, bref, j'adore

TITOU 13/07/2012 13:59

trop, beau, on dirait des "MAKIS", non??? original, en tout cas...TITOU.....

Valérie (Franche-Comté) 13/07/2012 13:30

Ce sont de jolies petites bouchées bien appétissantes
Je te souhaite une excellente journée

Valérie.

helene 13/07/2012 13:18

moi j'adore ce genre de petits plat ; superbe
biz et merci helene

veropapilles 13/07/2012 13:06

Le résultat est superbe et ça a l'air vraiment très bon. C'est du boulot quand même, mais quand on a des invités, c'est une belle idée que je garde.

Florence 13/07/2012 12:51

Appétissants ces petits roulés ! Bonne journée !

Gabie 13/07/2012 12:39

Très poétique comme recette :) j'adore !

coco006 13/07/2012 12:34

super original ! ça me plait bien comme recette , je note ! merci et passe une très bonne fin de semaine
soleil et ciel bleu sur le Gers et plancha bien sûr :D

barbara 13/07/2012 12:08

hummmm alors ça j'adore, c'est très ludique en effet ! et je pense qu'on va préférer la cuisson au four :) bisous !!