mini malicettes pour bouchées apéritives

moricettes garniesLes bretzels et malicettes sont des gourmandises que j'apprécie vraiment vraiment...
J'ai déjà publié plusieurs articles à ce sujet d'ailleurs.
Donc je renouvelle ce choix et vous propose aujourd'hui une idée apéritive qui changera des toasts et autres mini quiches. mini mauricettepour 30-40 pièces :
500 g de farine
1 cuillère à café bombée de sel
150 ml d'eau pas trop froide
150 ml de lait tiède
30 g de beurre mou
2 sachets de levure de boulanger (10 g)
1 oeuf battu
du gros sel
prévoir pour le "trempage" 3/4 l d'eau + 2 cac de sel + 40 g de bicarbonate (que l'on trouve facilement en pharmacie)

Mélanger la farine et la levure, ajouter le sel, les 150 ml d'eau, les 150 ml de lait. Pétrir la pâte et ajouter le beurre. Pétrir pendant 5 mn et laisser lever pendant 1 heure la pâte recouverte d'un linge.
A la MAP : mélanger les liquides, ajouter la farine, le sel et la levure (sel et levure chacun à une extrémité de la cuve) lancer le programme pâte seule. Ajouter le beurre mou au bout de 5 minutes et continuer le programme.

préchauffer le four à 200°
Dans une casserole, préparer le bain de trempage (eau + sel + bicarbonate) porter à ébullition
Sortir la pâte de la machine, fariner un peu si besoin. Diviser la pâte en petites portions de 20-25 g chacune et former des boules. Pas de panique si la pâte n'est pas lisse et les formes non homogènes, en cuisant elles vont s'harmoniser. Plonger chaque boule quelques instants dans le bain de bicarbonate bouillant (attention ça mousse) les égoutter et les déposer sur une plaque de cuisson. Les dorer avec l'oeuf battu, faire quelques entailles dans les moricettes et les parsemer de gros sel, de graines de sésame, de grains de pavot ou de fromage râpé.
Passer au four pendant 5 mn à 200° puis 5 minutes à  210°
Le temps de cuisson variant en fonction du four. Les malicettes doivent être dorées.Si besoin, les retourner et prolonger la cuisson sur l'envers quelques minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper les petits pains en deux et les garnir comme des petits sandwiches.mini moricettesmoricette foie grasverdict : attention c'est hautement addictif !
On peut les garnir avec du foie gras et du confit d'oignon pour les fêtes, du saumon fumé, du jambon, des rillettes de sardines, des rillettes de saumon, du fromage....

version imprimable

imprimante 02

Bonnes fêtes à tous !

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
H

je retiens l'idée, ça doit être extra!


Répondre
B

géniales ces recettes
merci beaucoup
joyeuses fêtes


Répondre
T

j'adore les mauricettes.. je les garnis avec du thon à la mayo ailée et des petits bouts de cornichons et comme mise en bouche à l'apéro c' est top!


Répondre
T

j'adore les mauricettes.. je les garnis avec du thon à la mayo ailée et des petits bouts de cornichons et comme mise en bouche à l'apéro c' est top!


Répondre
M

★ Joyeux *. • ˚ ˚ •. ★ ★ Noël. *. °. ° * * ★ ★ Joyeux. • ˚ ˚ ★ ★ ˛ ˚ ˛ •
•. Noël ★ ˛ ˚ _Π_____. * ˚ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ */______/~ . ˚ ˚ ˛ ★ ★ ★
˚ ˛ • ˛ • ˚ *| 田田 | 门 |

Plein de bisous !!!!


Répondre
E

Ouah adorables ces petites bouchées !
Joyeux Noël à toi !
Bisous


Répondre
Z

Bien sympa, je les aurais bien fait pour ce soir mais pas le temps malheureusement!
Bisous et joyeux Noel


Répondre
P

Huuuuummmm, trop mimi ^^


Répondre
B

boone idée pour l'entrée


Répondre
C

Je confirme c'est hautement addictif, pour les avoir réalisé en petites bouchées (que moi j'ai toujours appelé navettes) c'est drôlement bon


Répondre
A

Il y en a des super choses à déguster chez toi....les mauricettes connaissais pas :-((
Les paupiettes de Paulette à la rigueur !!

Bon Noël petite Nadine.


Répondre
J

très sympa ces petites mauricettes...
bonnes fêtes à toi aussi...


Répondre
M

Je ne connaissais absolument pas !!!

Merci pour le partage et bonne journée !! Bises


Répondre
C

Très sympa en version mini a farcir selon nos envies ! Passe de bonnes fêtes !


Répondre
B

Délicieux!!!
Bonnes fêtes à toi aussi.
Bisous.
Caro


Répondre
S

Mon mari nous à préparer les mêmes pour notre repas du réveillon.
biz et joyeux Noël.
samia


Répondre