Flans aux oeufs au chocolat

Publié le par chocolatatout

flan au chocolatJe vous propose aujourd'hui une recette de flan aux oeufs au chocolat, simple, fraiche, idéale pour finir un dessert en légèreté. C'est bien simple à préparer et même si le rendu visuel est bien moins beau celui de son cousin flan à la gélatine  sans oeufs, moi je préfère le goût du flan aux oeufs.
J'ai utilisé pour cette recette du chocolat fort en cacao. Vous pouvez la réaliser avec du chocolat à 55% de cacao, il suffira de diminuer un peu la quantité de sucre de la recette.mai2013-0210.JPGpour 6-7 flans individuels :
3 oeufs
80 g de chocolat à 70% de cacao
50 g de sucre
50 cl de lait

Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait avec le chocolat. Bien mélanger.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. ajouter doucement tout en remuant vivement le lait chocolaté. Bien mélanger. passer au mixer plongeant si besoin. Verser ensuite la préparation dans des ramequins allant au four.
Déposer les ramequins garnis dans un plat rempli d'eau chaude et mettre au four. L'eau doit arriver à moitié voire au trois quarts de la hauteur des ramequins.
Laisser cuire au four au bain marie pendant 30 à 40 minutes (le flan doit être pris)
Laisser refroidir avant de déguster.flan chocolatverdict : Nous avons beaucoup aimé ces petits flans. Je suis un peu déçue par le rendu visuel qui donne une impression "grumeleuse" alors que la texture est parfaite et bien homogène en bouche. Je me demande si il ne faudrait pas ajouter le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre pour éviter ce désagrément.
J'ai cuit mes flans dans des petits ramquins en aluminium qui permettent une présentation telle quelle ou démoulés.
Ils ont une très bonne tenue au démoulage si celui ci est réalisé après refroidissement.
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Catherine 11/10/2013 17:06

Merci pour cette recette, ces petits flans sont un pur délice !!
Je m'apprête d'ailleurs à les refaire très prochainement !!
J'aime beaucoup votre blog, vos photos sont superbes !!

chocolatatout 13/10/2013 17:20



merci beaucoup Catherine



Sev95 27/08/2013 22:20

Ohhhhhhh merciiiiiii Nadine pour le lien et les recettes à venir!! Mon fiston si gourmand va être aux anges et ça pouvoir se régaler!! Il s'accommode bien de ne pas pouvoir manger et regarde tout
ça avec envie, et quand je lui cuisine des recettes sans œufs ses yeux pétillent de gourmandise!! Et cela fait plaisir!!
Merci pour lui! Big bizoooooo!!

chocolatatout 31/08/2013 17:10



bonjour Sev, voici une petite recette sans oeuf pour le petit gourmand allergique


http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-flan-simplissime-au-chocolat-sans-oeuf-119796141.html


mais j'ai aussi les pana cotta qui sont bonnes aussi sans oeuf http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-panna-cotta-aux-fruits-rouges-117419058.html


bon week end



LeeYaa 27/08/2013 09:46

rien de meilleur que des petits flans chocolatés ;)

Colinette 26/08/2013 18:26

une recette bien gouteuse ; un grand merci

La médecine passe par la cuisine 25/08/2013 21:53

J'imagine que ça doit être bon. Pour le côté visuel, pourquoi pas dans des verres? Bisous

chocolatatout 27/08/2013 21:57



oui mais il faut des verres qui supportent la cuisson, pourquoi pas... j'ai des petites verrines ovales, je vais essayer.. et j'ajouterai une petite couche de chocolat croquant sur le dessus
tiens !


merci pour l'idée


bonne soirée



sotis 25/08/2013 17:51

hummmmm!!!

evelyne 24/08/2013 21:35

un bon flan miam!!! je prend la petite cuillère humm!! biz

Co 24/08/2013 11:32

Il est tres beau ce flan aux oeufs. Il m'a l'air tres bon.

Pauline 24/08/2013 09:13

Huuuuummmmm, du chocolat ^^

Sev95 24/08/2013 09:08

Hummmmm cela a l'air brun tentant et facile finalement!! Je la tente dès que les travaux de ma cuisine sont finis!! ;0)
Je vois également que tu nous parles de flan sans œufs à la gélatine, certes moins goutus, mais ce serait parfait pour mon deuxième petit gourmand encore allergique aux œufs, et je ne l'ai pas
trouvé sur ton blog. Peut être peux tu m'aiguiller STP? C'est dur pour lui de voir la famille manger sans lui les quelques fois où je "pâtisse" ou de nous limiter aussi car je culpabilise de faire
parfois des recettes qu'il ne peux manger :0(
Merci d'avance Mme Chocolat ;0)

chocolatatout 27/08/2013 22:00



Je n'ai effectivement pas de recette de flan sans oeufs mais promis je vais réparer cela. En fin de semaine, flan au chocolat et flan au caramel ou vanille sans oeufs...


j'ai des petites crèmes sans oeufs ici qui sont sympas et rapides à faire en attendant... ;)


http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-36420455.html


bonne soirée


Nadine



titou 24/08/2013 08:26

LE DESSERT, QUI REND HEUREUX............MIAM........ bisous bisous TITOU.......