Crêpes aux mille trous beghir, baghir, baghrir (avec ou sans thermomix)

Aujourd'hui je vous emmène en voyage... Sous le soleil du Maroc avec de délicieuses crêpes moelleuses que j'ai pu déguster lors d'un séjour dans ce beau pays.
J’avais déjà tenté une fois de faire ces crêpes après mon retour du Maroc, mais je crois que je n'avais pas laissé reposer ma pâte et j'avais eu une pâte un peu compacte quelques trous mais pas mille, et puis un gout trop prononcé de levure. Les enfants ayant peu apprécié mon expérience, j'avais laissé de côté.

J'ai trouvé une recette que je pouvais faire avec mon thermomix et je l'ai tentée, j'en suis vraiment contente alors je la partage même si vous pouvez la réaliser sans cet appareil.

pour une fournée de crêpes (10 à 20 selon la taille)
1 bol de semoule extra fine
1/2 bol de farine
1 sachet de levure chimique
15 g de levure de boulanger fraiche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée (je prends de la levure sèche briochin)
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 bols d'eau tempérée ou tiède

sans thermomix :
Verser dans un saladier la semoule, la farine, le sel et le sucre, ajouter les levures en les éloignant du sel. Verser l'eau tempérée (ou tiède) et mélanger ou fouet puis avec un mixeur plongeant. pendant 3-4 minutes avec des pauses entre chaque impulsion. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure sous un linge propre. Mixer ensuite à nouveau quelques secondes et cuire les crêpes.
Déposer une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire à feu pas trop fort. La pâte va se creuser d'une multitude de petits trous... signe que c'est réussi. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte crue visible. Ne pas retourner la crêpe,
Déguster rapidement avec la garniture souhaitée.

On peut aussi utiliser un blender et mettre trous les ingrédients dedans, mixer pendant 4-5 minutes avec quelques arrêtes pour éviter que l'appareil ne chauffe trop.

Avec le thermomix :
Verser dans le bol du thermomix la farine, la semoule, les levures, le sel et le sucre. Ajouter l'eau tempérée et mixer vitesse 6 pendant 2 minutes.
Laisser la pâte reposer dans le bol du thermomix pendant 1 heure.
Mixer à nouveau 5 secondes vitesse 3 et cuire les crêpes.
Déposer une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire à feu pas trop fort. La pâte va se creuser d'une multitude de petits trous... signe que c'est réussi. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte crue visible. Ne pas retourner la crêpe,
Déguster rapidement avec la garniture souhaitée.