saveurs d'ailleurs

Samoussas au boeuf et légumes (feuilles de brick maison)

11 Novembre 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Comme promis voici la recette pour laquelle j'ai utilisé des feuilles de brick maison
J'ai fait des samoussas au boeuf en y ajoutant des légumes (courgette et carotte)

pour 15-20 samoussas (en fonction de leur taille)
10 feuilles de brick achetées ou faites maison
300 g de boeuf haché
1 courgette
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 oeuf
60 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre
épices (cumin ou 4 épices ou autre)
Couper la courgette en petits cubes ou la râper. Râper la carotte.
Couper l'oignon en petits morceaux.
Faire revenir le tout quelques minutes dans une poele graissée.
Réserver et laisser refroidir.
Hacher la viande (crue) Mélanger la viande avec les légumes. Ajouter l'ail écrasé, l'oeuf cru, la moutarde,, le persil, le fromage râpé. Saler et poivrer. Ajouter les épices choisies (cumin, 4 épices, ou autre)
Garnir les samoussas.
Réaliser des bandes avec les feuilles de brick (couper les en deux si besoin pour éviter une sur épaisseur)
A l'extrémité d'une bande, poser une cuillère de farce puis replier la feuille en triangle (voir photos ou voir cet article)
Une fois le samoussa prêt, réaliser ainsi tous les autres.
Déposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'oeuf, ou de beurre et les faire cuire 10 à 20 minutes (ils doivent commencer à dorer)
Il est possible de les cuire aussi dans un bain de friture ou à la poêle.
Déguster rapidement.

verdict : ces feuilles de brick maison sont souples et faciles à travailler. Il est toutefois important de les faire très fines pour éviter les sur-épaisseurs de pâte. Pour former ma bande, j'ai au départ plié mes feuilles en trois mais je pense qu'il y a trop de couches au final, il vaut mieux plier les feuilles de façon à n'avoir que le minimum d'épaisseur (en découpant si besoin la feuille)
La photo ci dessus montre l'intérieur d'un samoussa avec justement un peu trop de couches de pâte... ils sont tout de même délicieux.. la preuve, je n'ai pu prendre en photo que celui là... les autres (plus fins et plus feuilletés, avaient déjà été engloutis..)

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D

Diva33380

30/10/2016 13:47

Super bon !

N

nour

18/11/2010 11:55

<br /> quel joli blog! des recettes bien sympas (hop ds les marques pages!!) continues!!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

19/11/2010 22:11

<br /> <br /> merci !<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tania de Oliveira

17/11/2010 11:28

<br /> Super!<br /> pourriez-vous m'appeler ou m'envoyer votre numéro de téléphone sur ma boîte mail pour que l'on puisse en discuter et fixer un rdv?<br /> Tania.<br /> <br /> <br />

T

Tania de Oliveira

16/11/2010 16:34

<br /> Bonjour Nadine,<br /> <br /> Je me permets de vous contacter car que je travaille pour l'émission Un dîner presque parfait sur M6, et je prépare actuellement une émission "spéciale Blogs" pour laquelle nous cherchons des<br /> blogueurs/ blogueuses culinaires ayant un très bon niveau de cuisine bien sûr.<br /> Nous avions déjà fait une "spéciale blogs", diffusée il y a 2 semaines, dont nous nous félicitons des audiences, nous avons gagné 1 million de téléspectateurs en 1 semaine!<br /> <br /> J'ai visité votre blog et je voudrais savoir si vous seriez prête à tenter l'aventure du dîner?!<br /> Je serai à Soissons samedi ou dimanche, peut-être pourrions-nous nous y rencontrer?<br /> <br /> Je reste à votre disposition en cas de question,<br /> <br /> Cordialement,<br /> <br /> Tania de Oliveira.<br /> 01.41.92.58.66<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/11/2010 18:19

<br /> <br /> je serai ravie de vous rencontrer à Soissons et pourquoi pas discuter d'une éventuelle participation pour cette émission.<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

D

dominique

13/11/2010 20:17

<br /> Voilà une recette qui casse des bricks avec cette délicieuse recette....<br /> <br /> <br />

M

mapom

13/11/2010 14:12

<br /> Quel boulot, mais ça doit valoir le coup!!!<br /> <br /> <br />

C

cuisineplurielle

12/11/2010 12:10

<br /> cela a l'air délicieux.. et je me réjouis de te revoir à Soissons, et si par hasard tu avais besoin de quelque chose de chez Demarle/Flexipan, ne te prives pas, hi, hi<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/11/2010 08:55

<br /> <br /> ravie de te revoir aussi Dominique<br /> <br /> <br /> <br />

L

laurenceel

12/11/2010 10:44

<br /> pas encore teste la recette pour les faire soi même car j'en ai toujours au frgo bien bon!<br /> <br /> <br />

S

So chocolat

12/11/2010 08:40

<br /> J'adore les samossas !! et cela on l'air trop bon !!!<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

12/11/2010 07:07

<br /> Superbe recette !!<br /> <br /> En plus avec des feuilles de brick maison !! Bravo !!<br /> <br /> Bises et bonne journée !!<br /> <br /> <br />

P

peggy

12/11/2010 06:53

<br /> miam cela m'a l'air vraiment d'etre une recette gourmande !!!<br /> bizzzzzz<br /> <br /> ps : j'ai fait les mikado, les enfants se sont regalés, j'en ai fait le post du jour sur mon blog !!!<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

12/11/2010 06:40

<br /> Superbes!!!Bravo.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

11/11/2010 23:39

<br /> Avec des feuilles de bricks maison, c'est vraiment la grande classe, ça a l'air délicieux.<br /> Bises<br /> <br /> <br />

T

tattoo

11/11/2010 23:28

<br /> tout fait maison !<br /> bravo !<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

11/11/2010 22:09

<br /> Je suis épatée par les feuilles de brick maison ! Un grand bravo !<br /> <br /> <br />

C

choocacao

11/11/2010 21:55

<br /> Super recette :) je vais l'essayer<br /> <br /> <br />

C

choocacao

11/11/2010 21:55

<br /> Super recette :) je vais l'essayer<br /> <br /> <br />

M

Magloo

11/11/2010 21:40

<br /> Tu m'as tellement donné envie avec tes feuilles de bricks maison que je me suis offert une immense poêle (32cm) pour t'imiter !!! Et là je n'ai plus d'excuse pour ne pas en faire !!! Les samoussas<br /> au boeuf sont mes préférés !!! Plein de bisous pliés !!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/11/2010 08:56

<br /> <br /> j'attends avec impatience le résultat !<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yo

11/11/2010 20:39

<br /> mmm, j'adore! et je les cuits au four personnellement, je préfère ;)<br /> <br /> <br />

J

jeannice

11/11/2010 18:57

<br /> Coucou, une recette sympas qui me plait beaucoup, merci ...<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />

C

Christel

11/11/2010 18:37

<br /> Tout simplement parfait!!! Bonne soirée. C<br /> <br /> <br />

R

Raphaëlle

11/11/2010 18:15

<br /> Coucou,<br /> Il y a un petit concours sur mon blog en ce moment, si ça te dit d'y participer...<br /> à bientôt ;-)<br /> <br /> <br />

G

Gaëlle

11/11/2010 17:58

<br /> pourtt adepte du "fait maison" j'avoue que les feuilles de bricks ça me semble laborieux ... par contre je te prendrais bien un p'tit samoussa ;-)<br /> <br /> <br />

C

cecile

11/11/2010 16:34

<br /> quel talent !! bravo !<br /> bises<br /> <br /> <br />

C

clemence

11/11/2010 16:24

<br /> j'adore ces ptites choses..<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

11/11/2010 12:38

<br /> Magnifiques! je vais m'y mettre;)<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

E

Eol

11/11/2010 11:26

<br /> Hmmmm tjs aussi séduite! C'est vrai qu'elles semblent tb se tenir!<br /> <br /> <br />

L

la fée réglisse

11/11/2010 09:42

<br /> j'attendais avec impatience le résultat et ca n'a pas l'air mal du tout ;o)<br /> <br /> <br />

B

bibiedel

11/11/2010 09:38

<br /> merci du partage<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

L

La griotte bleue

11/11/2010 09:38

<br /> j'ai hâte d'essayer et de goûter !!!<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

11/11/2010 09:31

<br /> Tu sais comme ce genre de p'tits plaisirs me plaisent ... Quand en plus c'est complétement fait maison !!!!<br /> Bonne journée ...<br /> <br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

J

jess

11/11/2010 09:02

<br /> Whaw elles sont tres réussies tes feuilles de brick maison. Tu me surprendras toujours<br /> <br /> <br />

M

Myriam

11/11/2010 08:53

<br /> Très jolie recette !<br /> <br /> <br />

A

amaryves

11/11/2010 08:22

<br /> Encore une belle "invention".... quel cerveau fertile, ma belle, tu n'es pas blonde comme moi c'est certain lollll<br /> Bizz<br /> <br /> <br />