Moelleux aux pommes crème amandine

moelleux-pommes-2.jpgIl y a quelques temps, j'avais proposé un moelleux aux trois couches d'amandes avec des framboises, gâteau que j'avais adoré.
J'ai voulu reprendre ce principe mais avec des fruits de saison, les pommes du verger.nov2011-0471.jpg
pour un moelleux (carré de 20x20 cm) :
la base moelleuse :
3 oeufs
140 g de sucre
3 cuillère à soupe de crème épaisse soit 150 g
150 g de farine
150 g de poudre d'amande
1 cuillère à café bombée de levure chimique
4 pommes
1 pincée de sel

la crème d'amande :
2 oeufs
35 g de beurre
70 g de sucre
70 g de poudre d'amande
1 goutte d'extrait d'amande amère
1 à 2 pommes pour la déco

Mélanger les 3 oeufs avec 140 g de sucre.
Ajouter la crème, puis la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levure.
Ajouter une pincée de sel. Bien mélanger le tout. Ajouter des cubes de pommes épluchées (2 à 4 pommes selon leur taille)
Verser le tout dans un moule graissé ou dans un moule en silicone.
Préparer la crème d'amande en mélangeant les oeufs avec le sucre, la poudre d'amand, le beurre fondu et éventuellement une goutte d'extrait d'amande amère. Répartir cette crème sur la pâte.
cuire à 180° (four préchauffé) pendant 45 à 60 minutes (temps variable selon le four et le moule utilisé)nov2011-0474.JPGverdict : un moelleux bien moelleux. On sent vraiment la crème d'amande et j'adore.
J'ai réalisé deux versions : une avec des tranches de pommes sur le dessus et l'autre sans. Au visuel, les tranches offrent un plus joli résultat mais au gout les tranches cachent peut etre à peine la crème amandine.
J'avais dans un premier temps mis une couche de pate puis une couche de pomme puis une couche de crème amandine. Apres l'avoir gouté, il vaut mieux mélanger les cubes de pommes dans la pâte puis mettre la couche de crème d'amande.
J'ai refait par la suite une version avec un oeuf de moins dans la base moelleuse (1 oeuf, 90 g de sucre, 100 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique, 90 g de crème épaisse et beaucoup de pommes) c'était bien meilleur...moelleux-pommes-amandine.jpg moelleux-pommes.jpg

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M
SUBLIME
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E
Recette tester ce week-end en version individuelle (moules a muffins) et ce fut une merveille. J'ai fais quelques modifications :
pour la base j'ai pris celle des petits moelleux aux pêches avec un 40/60 farine-poudre d'amande, un peu d'extrait d'amande amère et un bouchon de rhum, fromage blanc à la place de la crème et au
lieu des pommes j'ai mis des abricots et nectarines en dés (saison oblige)
Pour la crème j'ai suivis votre recette mais ai rajouter des amandes hachées pour un peu plus de croquant
Verdict : vraiment extra, bien moelleux et fondant , le mélange des fruits et le croquant de la crème super sympa et pas trop gras qui a régaler notre petit déjeuner dominical
Merci a vous pour toutes ces idées quotidiennes et toutes plus gourmandes les unes que les autres
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V
j'ai réalisé ce weekend ce moelleux, et je confirme c'est une pure merveille. Pour pourrez voir les photos sur mon site regalezvous.overblog.com
C'est sûr je vais essayer plein d'autres recettes de votre site car elles donnent toute envie. Un grand merci.
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H

super tentant ce gâteau!


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R

J'avais repéré la recette dés sa sortie,bien: on vient d'entamer le gateau, c'est un plaisir à manger.
Merci bien et à bientot.
Marie-Noelle.


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C


merci beaucoup pour ce retour



M

J'ai fait ce gâteau.
Toute la famille a adoré. J'ai mis toutes les pommes dedans et c'était un pur délice merci pour la recette.
Bonne journée.
Bises


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C


merci pour ce retour Mimi...



K

Magnifique ce moelleux aux pommes !!
Bisous


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M

J'aime beaucoup cette version de tarte moelleuse :o)


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S

Il est superbe !! Je le mets dans mes recettes "à tester" !! Bises


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P

Miam, trop trop bon ^^


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F

hummm j'adore ce genre de gâteau!


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A

Très sympa ton gâtau aux pommes. La crème d'amande doit apporter un petit plus sympa.
Bises et bonne soirée


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A

Très sympa ces deux couches, j'aime beaucoup ! Bises


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C

j'adore l'amande, je garde !


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P

Miam, une belle idée pour un résultat moelleux et gourmand !


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L

ça a l'air si bon!!!!!!!!!!!


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V

Une bonne gourmandise bien moelleuse
Je te souhaite une belle journée
Valérie.


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M

Miam miam miam, c'est bon c'est bon c'est bon !


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M

Je garde ta recette sous le coude ;-) Moi aodrer pomme et encore plus s'il y a des amandes!


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R

succulent à coup sûr ! biz biz


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L

un petit carré pour moi svp !!
bises


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K

JE VOiS DES RECETTES AUX POMMES PARTOUT ! LA TiENNE A L'AiR DELiCiEUSE BONNE SOiREE !


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P

magnifiquement délicieux !


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P

divine recette !!!


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R

Avec la crème d'amande c'est top


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B

humm miam miam =)


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C

Il est sur que je tenterai cette recette...
Hum je me régale d'avance.


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A

encore une recette à tester


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K

Ca devait être tout simplement succulent ... ! Bisous


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L

le style de gâteau où généralement je réussi et que je fais un heureux car mon homme adore


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T

avec un bon verre de cidre !


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2

Délicieuse recette ! Bisous !


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B

il faudra tester les 2 versions alors!...miam!


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C

je prèfère la version pomme au-dessus à déguster avec un bon cidre!!!! bon samedi bisous


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Y

Miammmm...trop bon


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L

hum, joli gâteau !


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C

J'adore la version pomme au dessus !!!
Beau week end ...

♥♥♥


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G

tres appetissant!!!!


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M

hum il a l'air vraiment moelleux à souhait !
bon samedi
minoux


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