16 Août 2011
Comme promis, voici le troisième essai de palets bretons testés dans ma cuisine.
J'ai trouvé la recette chez Virginie
Pour une douzaine de palets
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
160 g de beurre mou demi sel
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
(un peu de jaune d'oeuf et d'eau pour dorer les biscuits)
Dans un saladier mélanger au fouet le beurre mou le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajouter la farine et la levure en sablant la pâte avec les doigts (on laisse passer la matière entre les doigts pour effriter la pâte) Ne pas trop malaxer la pâte.
Remplir des moules à muffins avec la pâte (sur 1 cm d'épaisseur voire un peu moins) tasser légèrement.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°c.
Dorer le dessus des palets avec un peu de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Puis enfourner les biscuits pendant 20-25 minutes (les biscuits doivent être blonds, dorés) Adapter le temps de cuisson en fonction du four utilisé et de la taille des biscuits.
verdict : Ce nouvel essai a obtenu les faveurs de mes enfants, ils ont beaucoup aimé cette recette.
Pour ma part, j'ai enfin trouvé la texture recherchée, ces biscuits sont sablés comme je le voulais, mais ils ont un gout de beurre un peu trop prononcé (à consommer vraiment avec modération) et là est le dilemme : le beurre donne la texture, mais il est un peu trop présent pour mon palais... que faire ?Le gâteau doit être suffisamment cuit pour être croustillant.
J'ai quand même ajouté quelques pépites de chocolat dans la pâte avant de mettre le tout au réfrigérateur. On ne se refait pas !
Je remercie Dey pour sa recette de palets, ce sera mon prochain essai, mais pas tout de suite... à la maison, mes gourmands aimeraient manger autre chose que des palets...
stef de fla 27/10/2011 03:50
chocolatatout 28/10/2011 08:10
Flo23 23/08/2011 12:59
Anna 23/08/2011 10:31
Babeth59 22/08/2011 11:54
cristaxou 22/08/2011 10:26
Le chant des cerises agitées 19/08/2011 13:01
le chant des cerises agitées 18/08/2011 12:31
chocolatatout 18/08/2011 19:26
Le chant des cerises agitées 17/08/2011 21:33
chocolatatout 17/08/2011 22:37
Chrystel 17/08/2011 20:40
chocolatatout 17/08/2011 22:38
Céline 17/08/2011 07:30
Karine D. 16/08/2011 23:39
Blomma 16/08/2011 22:35
Audalacuisine 16/08/2011 22:30
chocolatatout 17/08/2011 22:44
Loulou 16/08/2011 21:54
Payette cuisine 16/08/2011 21:54
boopcook 16/08/2011 19:07
chacha 16/08/2011 18:20
chocolatatout 17/08/2011 22:47
sophie C 16/08/2011 18:17
chocolatatout 17/08/2011 22:48
melayers evelyne 16/08/2011 17:10
LadyMilonguera 16/08/2011 15:54
Amalia 16/08/2011 13:38
doudoute 16/08/2011 13:35
Eolilu 16/08/2011 13:21
llysa 16/08/2011 12:27
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Valérie ( Franche-Comté ) 16/08/2011 10:52
helene 16/08/2011 10:34
Nathalie 16/08/2011 09:43
Laurence 16/08/2011 09:29
29999 16/08/2011 09:19
Sabrina 16/08/2011 08:51
Julie 16/08/2011 08:51
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jessica 16/08/2011 08:03
babouchka 16/08/2011 07:54
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amaryves 16/08/2011 07:51
chocolatatout 17/08/2011 22:58
CLquipopotte 16/08/2011 07:40
samia 16/08/2011 07:38
Minoux 16/08/2011 07:35
Poucinette 16/08/2011 07:01