Saumon mariné au soja, miel et gingembre, croustillant de sésame

poisson

5 Juillet 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

juin-2011 0466 Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais savoureuse.
Des cubes de saumon marinés dans une sauce mélant sauce soja, coriandre, gingembre et miel pour adoucir le côté salé de la sauce soja. Des graines de sésame apportent le petit côté croustillant.

pour 4 personnes :
4 pavés de saumon cru
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de miel
1 à 2 cuillères à soupe de sésame blond
quelques branches de coriandre
poivre

Dans un saladier, mélanger les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les 2 cuillères d'huile de sésame, le miel et le gingembre. ciseler deux ou trois branches de coriandre et les ajouter (en garder une ou deux pour la déco)
Couper le saumon en gros cubes. Faire mariner les cubes de saumon dans la sauce en remuant régulièrement pendant 1 à 2 heures.
Faire chauffer ensuite une poele. Faire cuire les cubes de saumon en ajoutant le sésame, en retournant les morceaux de poisson pour que le sésame adhère aux morceaux. Ne pas trop cuire le poisson. Servir rapidement avec le reste de coriandre fraiche ciselée.
juin-2011 0453 juin-2011 0469 verdict : j'ai beaucoup aimé ces petites bouchées.
La sauce soja apporte une saveur assez salée, pour adoucir ceci j'ai ajouté une petite cuillère de miel.
Le seul point à surveiller dans cette recette est le temps de cuisson, le poisson doit etre juste cuit afin de rester fondant et tendre. Ajuster le temps en fonction de la taille des cubes de poisson.
A servir avec du riz parfumé, des nouilles chinoises sautées ou des légumes croquants.

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Line D'or 06/06/2014 14:51

Bonjour !
J'ai suivi cette recette pour le déjeuner c'était délicieux !
Accompagné de ravioles au chèvre, miel et basilic maison. ;)
Bonne idée de mettre du sésame dans la poêle.
Merci beaucoup pour toutes ces recettes !
A bientôt

madame chocolat 10/06/2014 23:38

merci pour ce retour, c'est une recette fétiche à la maison, on adore...

catrine 30/07/2011 10:51

Superbe réalisation pour une recette particulièrement savoureuse,j'adore se genre de recette de saumon mariné au soja .merci

cecile en balade 19/07/2011 18:43

très appétissant !!
bises

Ma bulle de..Gourmandise 09/07/2011 21:28

quand je le fais à la plancha je le fais mariner un peu avec de l'huile de sésame, j'adore son parfum

Audalacuisine 07/07/2011 11:32

J'adore ce genre de recette, j'ai à peu de choses près fait la même chose avec du poulet, c'est excellent !

gibou 06/07/2011 21:43

très appétissant,j'aime beaucoup

sigrid55@hotmail.fr 06/07/2011 18:03

je suis fan Bonne soirée

martine 06/07/2011 17:16

J'adore tous ces parfums et le saumon. Un régal ta recette.

yo 06/07/2011 17:16

j'aime pas le poisson mais c'est que tu me donnes envie avec ton saumon voyageur!

Loulou 06/07/2011 15:44

oh là là j'en salive !!
merci pour le partage !
bises

loloche 06/07/2011 13:14

je ne veux même plus regarder !!!: tant je me fais du mal !!!!! c'est top ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'adoooore !
bisous loloche

cannelle♥ 06/07/2011 11:14

c'est appétissant

Mathildedu27 06/07/2011 01:25

Sa a l'air délicieux ces brochettes ! J'en mangerai bien une :P

Karine D. 05/07/2011 22:46

Ces brochettes sont très goûteuses !! De belles saveurs !
Bisous et bonne soirée!

Gen 05/07/2011 22:13

Hum, ces brochettes me font bien envie!

brimbelle 05/07/2011 22:11

ça me fait bien envie!bonne soirée

melayers evelyne 05/07/2011 21:34

un bon choix de recette bravo par ce beau soleil un delice bizzz

Nath'aelle 05/07/2011 20:44

Le saumon mariné ainsi, j'adore!! J'en fais de temps en temps, le poisson est tendre et savoureux!!
Bonne soirée.

Julie 05/07/2011 17:07

Miam ça doit être un délice, ce côté croustillant dehors et moelleux dedans j'adore :)
Bonne fin de journée !

Eva 05/07/2011 16:51

Le saumon comme ça, j'adore !
Bises

doudoute 05/07/2011 15:31

ça à l'air délicieux et c'est beau !

Amalia 05/07/2011 12:56

J'adore ce genre de préparation pour le poisson... Au brésil j'en faisais souvent.
Dimanche j'avais pas super le moral mon boulot m'avait miné mais la c'est reparti pour un tour!!!

Le chant des cerises agitées 05/07/2011 12:15

Je fais beaucoup de marinades de ce type et c'est souvent très savoureux! ça donne très envie... On dirait un sashimi cuit... Puisque je mange le poisson cru, j'aurais pu le manger sans cuisson, la
marinade est parfaite pour ça dans la cuisine japonaise! Miam Miam! En tout cas, tu me fais envie avec ta recette!

Lou de M 05/07/2011 11:55

J'aime bien le concept des petites bouchées. Je retiens. Ca donne faim tout ça !

Caro 05/07/2011 11:39

Je m'inivte à ta table.
Bisous.
Caro

tattoo 05/07/2011 10:57

hum ! tout ce que j'aime !

barbara 05/07/2011 09:53

je prépare souvent ce genre de marinade, c'est une bonne idée d'ajouter du sésame, ça se marie bien avec le reste
bonne journée !

Créa'Délices 05/07/2011 09:50

j'adoooooooore, je note et je la ferai dès que j'irai faire mon marché !!
Bisous et bonne journée

Lulu 05/07/2011 09:50

J'adore, tout simplement, c'est exactement le genre de plat que j'aime ! Bisous

29999 05/07/2011 09:40

Beau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !

afaurore 05/07/2011 09:35

plutôt cuit alors

yummyfood 05/07/2011 09:11

Rien qu'en lisant le titre de ta recette j'ai su qu'elle était faite pour moi !!!
J'adore...

helene 05/07/2011 08:45

holala,je vais essayer

boopcook 05/07/2011 08:32

humm miam miam du saumon j'adore

regine 05/07/2011 08:22

j'adore le saumon et ce genre d'epices!!.je vais me regaler de le faire !!! merci

Sabrina 05/07/2011 08:13

humm toutes ces saveurs, un délice, je me sers une portion!!!

rahima 05/07/2011 07:59

ça me tente bien !!

Valérie ( Franche-Comté ) 05/07/2011 07:33

Je ne peux que aimer ce plat Asiatique moi qui suis fan …
Je te souhaite une belle journée ensoleillée
Valéri€

CLquipopotte 05/07/2011 07:13

Tu proposes à une convaincue ... Avec un rab de coriandre pour moi ...
Belle journée ...
♥♥♥

Poucinette 05/07/2011 07:00

tu vas faire des heureux avec ce saumon

Pauline 05/07/2011 06:53

Huuuummmmm, tu me fais saliver ^^