5 Juillet 2011
Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais savoureuse.
Des cubes de saumon marinés dans une sauce mélant sauce soja, coriandre, gingembre et miel pour adoucir le côté salé de la sauce soja. Des graines de sésame apportent le petit côté croustillant.
pour 4 personnes :
4 pavés de saumon cru
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de miel
1 à 2 cuillères à soupe de sésame blond
quelques branches de coriandre
poivre
Dans un saladier, mélanger les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les 2 cuillères d'huile de sésame, le miel et le gingembre. ciseler deux ou trois branches de coriandre et les ajouter (en garder une ou deux pour la déco)
Couper le saumon en gros cubes. Faire mariner les cubes de saumon dans la sauce en remuant régulièrement pendant 1 à 2 heures.
Faire chauffer ensuite une poele. Faire cuire les cubes de saumon en ajoutant le sésame, en retournant les morceaux de poisson pour que le sésame adhère aux morceaux. Ne pas trop cuire le poisson. Servir rapidement avec le reste de coriandre fraiche ciselée.
verdict : j'ai beaucoup aimé ces petites bouchées.
La sauce soja apporte une saveur assez salée, pour adoucir ceci j'ai ajouté une petite cuillère de miel.
Le seul point à surveiller dans cette recette est le temps de cuisson, le poisson doit etre juste cuit afin de rester fondant et tendre. Ajuster le temps en fonction de la taille des cubes de poisson.
A servir avec du riz parfumé, des nouilles chinoises sautées ou des légumes croquants.
Commenter cet article
Line D'or 06/06/2014 14:51
madame chocolat 10/06/2014 23:38
catrine 30/07/2011 10:51
cecile en balade 19/07/2011 18:43
Ma bulle de..Gourmandise 09/07/2011 21:28
Audalacuisine 07/07/2011 11:32
gibou 06/07/2011 21:43
sigrid55@hotmail.fr 06/07/2011 18:03
martine 06/07/2011 17:16
yo 06/07/2011 17:16
Loulou 06/07/2011 15:44
loloche 06/07/2011 13:14
cannelle♥ 06/07/2011 11:14
Mathildedu27 06/07/2011 01:25
Karine D. 05/07/2011 22:46
Gen 05/07/2011 22:13
brimbelle 05/07/2011 22:11
melayers evelyne 05/07/2011 21:34
Nath'aelle 05/07/2011 20:44
Julie 05/07/2011 17:07
Eva 05/07/2011 16:51
doudoute 05/07/2011 15:31
Amalia 05/07/2011 12:56
Le chant des cerises agitées 05/07/2011 12:15
Lou de M 05/07/2011 11:55
Caro 05/07/2011 11:39
tattoo 05/07/2011 10:57
barbara 05/07/2011 09:53
Créa'Délices 05/07/2011 09:50
Lulu 05/07/2011 09:50
29999 05/07/2011 09:40
afaurore 05/07/2011 09:35
yummyfood 05/07/2011 09:11
helene 05/07/2011 08:45
boopcook 05/07/2011 08:32
regine 05/07/2011 08:22
Sabrina 05/07/2011 08:13
rahima 05/07/2011 07:59
Valérie ( Franche-Comté ) 05/07/2011 07:33
CLquipopotte 05/07/2011 07:13
Poucinette 05/07/2011 07:00
Pauline 05/07/2011 06:53