poisson

Poelee ou papillotte de lieu noir, fondue de poireaux sauce citronnée

2 Février 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Il y a des jours où le temps manque et que l'on n'a plus rien dans le frigidaire. Alors on dit merci à monsieur congélateur et on s'empresse de chercher quelques denrées à cuisiner...
Dans mes tiroirs j'avais deux gros poireaux, trois filets de lieu noir un petit pot de crème et 1 citron...

pour 4 personnes :
2 gros poireaux
1 oignon
3-4 filets de lieu noir
5-6 cas de crème épaisse
le jus d'1/2 citron
sel, poivre

Couper les poireaux finement, ainsi que les oignons.
Les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter le poisson coupé en morceaux, saler, poivrer et verser le jus de citron.
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la crème, faire chauffer la casserole tres fort puis baisser le feu et laisser minjoter une ou deux minutes.
Servir rapidement.

pour la version papillotte :
une fois les poireaux cuits, déposer un lit de poireaux sur une feuille de papier sulfurisé, mettre des cubes de poisson sur les poireaux, verser un peu de jus de citron, saler, poivrer, mettre une cuillere de creme et fermer la papillotte.
Cuire au four 10 minutes à 180°.

verdict :
tout simple, mais avec de la creme allégée cela fait un repas équilibré et dietétique.
Il est possible d'ajouter des herbes de provence, un filet de vin blanc ou du fromage rapé.

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C

chapot

06/02/2010 16:47

<br /> Peut être simple mais tellement savoureux, j'adore le poisson avec des poireaux<br /> Bon week end<br /> <br /> <br />

L

Lihan

03/02/2010 06:35

<br /> Une recette qui semble bien délicieuse<br /> <br /> <br />

S

stef_o_fourneaux

02/02/2010 19:28

<br /> j'aime beaucoup cette association, ça fonctionne très bien<br /> bises<br /> <br /> <br />

J

Jessica

02/02/2010 16:21

<br /> Miam ! Bon après midi, Jessica.<br /> <br /> <br />

A

axoulle

02/02/2010 16:17

<br /> hum belle poelé<br /> <br /> <br />

A

AgnèsCuisine

02/02/2010 16:02

<br /> J'aime bien ce style de cocottes.<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

02/02/2010 15:56

<br /> Et ben voilà,un bon p'tit plat pour régaler tout le monde.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

C

chris69

02/02/2010 14:35

<br /> boujour,<br /> <br /> je suis venue sur ton site par hazard et certaine de tes recettes mon bien plus aussi je me suis permis de te mettre dans mes favoris pour pouvoir revenir souvent prendre des idées!!!!!Amicalement<br /> chris69<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

03/02/2010 21:48

<br /> merci Chris pour ta visite...<br /> <br /> <br />

M

minniestephie

02/02/2010 12:54

<br /> Ohhh ça me fait penser qu'il me reste un ptit bout de poisson au frigo. Merci pour cette recette.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

R

rauschy

02/02/2010 12:49

<br /> poisson, poireaux, citron : une alliance toujours gagnante !<br /> <br /> <br />

T

Therbia

02/02/2010 11:05

<br /> Miam miam, moi je le fais avec des filets de saumon et je rajoute du curry dans la crème ;)<br /> <br /> Désolée de ne pas être passée ces jours ci, j'étais absente ce WE et hier soir OB buggait pour les coms<br /> Bis€s<br /> <br /> <br />

C

cecile

02/02/2010 11:02

<br /> la cuisine des fonds de frigo est souvent la meilleure !<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

02/02/2010 10:54

<br /> une bonne recette diététique en plus !!! alors je prends<br /> <br /> <br />

S

sandra

02/02/2010 10:24

<br /> un plat qui donne faim meme à cette heure!<br /> <br /> <br />

S

Sourour

02/02/2010 10:16

<br /> un bon repas j arrive gardes au chaud bisous bonne journee<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

02/02/2010 10:06

<br /> Bonjour Nadine,<br /> Voilà une jolie petite recette qui me convient très bien. J'aime beaucoup les poireaux, je poisson je ne t'en parle même pas et le tout avec une saveur citronnée, quel régal....<br /> Merci pour tes essais gastronomiques sur ce boudin aux légumes. Je suis certaine que ce sera une belle réussite.<br /> Bonne journée,<br /> Bisous<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

V

Valérie

02/02/2010 09:50

<br /> Une petite cocotte bien appétissante avec cette touche de fraicheur citronnée ( j'aime bien la fondue de poireaux )<br /> Bizes, belle journé€ un rayon de soleil oufff<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

02/02/2010 09:49

<br /> Merci Mr le Congélateur pour cette belle et bonne recette !!!!<br /> <br /> <br />

M

melanie

02/02/2010 09:21

<br /> hummm,ça me fait bien envie!<br /> <br /> <br />

S

sabry

02/02/2010 09:17

<br /> bonne journée ..bizzz€€<br /> <br /> <br />

A

amaryves

02/02/2010 08:29

<br /> Tout bon, tout léger, tout en saveurs grâce au congélateur..<br /> <br /> t'as vu ça rime hihi<br /> <br /> <br />

T

tattoo

02/02/2010 08:07

<br /> des ingrédients qui vont si bien ensemble !<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

02/02/2010 08:05

<br /> Je n'attend pas de ne plus rien avoir dans le frigo pour en faire ... J'adore ça! Poisson poireau , le mariage parfait!<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

H

Hélène (Cannes)

02/02/2010 07:54

<br /> J'aime bien aussi arriver à préparer un bon dîner avec des rescapés du congélateur ou du placard ! C'est ultra-satisfaisant, ça ! ;o)<br /> Bises et bonne journée<br /> Hélène<br /> <br /> <br />

S

stephimat

02/02/2010 07:44

<br /> super recette : rapide et top !<br /> <br /> <br />