Les petits cochons dans la boue (gâteau 3D)

Publié le par chocolatatout

gateau cochons bain

Je ne suis pas très originale, ce gâteau a beaucoup circulé sur la toile (celui que l'on voit partout vient d'ici, mais l'idée semblerait-il vient elle même d'ailleurs) toujours est-il que je l'ai trouvé tellement craquant que j'ai voulu le réaliser pour l'offrir à des amis.

Le principe est simple : un gâteau un peu en hauteur, des kit-kat tout autour, une ganache au chocolat sur le dessus et quelques "bouts de cochons" qui se roulent dans la ganache.

 

J'avais le visuel en tête et pour la recette je voulais le personnaliser... Je ne savais pas si je devais le faire rond ou carré, quelle quantité de biscuit il fallait, j'ai donc testé le plus simple pour moi : une génoise (base de biscuit roulé) toute simple réalisée dans une plaque en silicone, découpée ensuite en deux. J'ai ensuite découpé dans chaque moitié un tiers : j'ai ainsi obtenu 2 carrés de 20 x 20 cm  et deux rectangles de 20 x 10 cm rectangles que j'ai utilisés pour faire ma troisième couche de biscuit.


 

gateau et cochons 

pour un gâteau (10-12 parts)

pour le biscuit

6 oeufs

180 g de sucre en poudre

100 g de farine

80 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

un sachet de levure chimique

parfum d'amande amère

50 g d'amandes effilées

 

pour le fourrage :

25 cl de crème liquide à 30% de matière grasse minimum

1 bol de framboises

1 cuillère à soupe de sucre glace

 

pour le décor :

12 paquets de kit-kat 

50 à 100 g de pâte d'amande rose

ganache (20 cl de crème liquide et 150 g de chocolat à 52% de cacao)  

 

Préparer le biscuit :

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Tamiser la farine et la poudre d'amande avec la levure.
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 5 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange farine/poudre d'amande/levure tamisé petit à petit.
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Si le mélange sucre/oeufs/farine est trop compact, incorporer au fouet un quart des blancs montés puis incorporer le reste délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans un moule en silicone type plaque avec des rebords (30 x 40 cm pour moi)parsemer d'amandes effilées.

Laisser cuire pendant 10-12 min à 180° Quand le biscuit est cuit, le démouler, poser linge humide dessus et le laisser refroidir un peu.

Retourner ensuite le biscuit et le démouler délicatement.

Découper le biscuit en deux pour obtenir deux rectangles de 20 cm x 30 cm puis découper ensuite 1/3 de chaque rectangle. On obtient ainsi 2 carrés de 20 x 20 cm  et deux rectangles de 20 x 10 cm, rectangles qui serviront à faire la troisième couche de biscuit.

Envelopper chaque couche de biscuit dans un linge humide ou dans du film alimentaire et réserver.

 

Préparer la ganache :

Faire bouillir 20 cl de crème, la verser sur 150 g de chocolat concassé et remuer vivement. laisser tiédir.

 

Préparer la chantilly :

Fouetter la crème très froide au batteur électrique, lorsqu'elle forme un bec d'oiseau, ajouter le sucre glace et fouetter brièvement.

 

Déposer une couche de biscuit sur le plat de service. Répartir une couche de chantilly sur le biscuit et parsemer le tout de framboises. Poser une autre couche de biscuit (pour moi les deux plus petites parties) mettre de la chantilly et des framboises. Terminer avec la dernière couche de biscuit. Découper le tour pour obtenir un aspect régulier. Étaler le reste de chantilly sur les côtés (cela aidera à faire tenir les kit-kat) et coller les kit-kat tout autour du gâteau. (c'est la partie la plus délicate je trouve, cela tient mal...) S'aider d'un ruban noué autour des barres en chocolat.

Verser la ganache sur le dessus du gâteau et mettre au frais15 minutes. faire des dessins (remous) dans le chocolat et laisser au frais ensuite.

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Façonner les cochons en pâte d'amande (maison sans oeuf pour moi) Former des petits derrières avec les petits bouts de pattes qui sortiront, former des ventres de cochons et des têtes. Répartir les cochons sur le chocolat. Avec un pinceau "salir" les cochons avec un peu de chocolat (j'ai oublié de le faire...)

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Réserver au frais...

 

remarques : Mon tapis en silicone à rebord mesure 30 cm x 40 cm. Mon gâteau terminé mesure environ 21 x 21 cm

Je voulais mettre quelques légumes en pâte d'amande pour apporter une petite touche de couleur, j'ai oublié.

Ce dessert est assez rapide à réaliser et il a bien plu à mini miss chocolat qui voulait absolument manger le postérieur du cochon !

On peut faire un gâteau moins haut avec des mini kit-kat.

J'ai fait des essais pour entourer le gâteau : ficelle, ruban ou feutrine d'où les différentes versions sur les photos.

Attention à ne pas verser la ganache chaude sur le gâteau; les kit-kat pourraient fondre.

Le biscuit ne doit pas colorer il doit rester très clair, être juste assez cuit pour être démoulé sans casse. Si il est trop cuit, il devient sec (on peut alors le puncher avec un sirop parfumé à la framboise -faire bouillir 50 g d'eau avec 50 g de sucre et du jus ou de l'alcool de framboise-)

Sans kit-kat, on recouvre tout le gâteau de ganache au chocolat et on parsème sur tout le tour (à environ 1 cm, 1,5 cm du bord) des sablés au chocolat réduits en poudre, cela donnera un aspect de terre sur les bords du gâteau.

On peut garnir les génoises avec de la chantilly aux fruits, de la crème pâtissière (pas trop liquide) et des fruits, une ganache au chocolat, une mousse au chocolat...

 

verdict : Je crois qu'il a bien été apprécié. La découpe n'est pas facile entre les cochons, les kit-kat et les couches de génoise, mais c'est quand même réalisable...

 

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Publié dans gâteau 3 D

Commenter cet article

helene 15/04/2013

alors là !! trop mimi j'adore
par contre , un petit conseil, j'aurais déposé les kit kat un par un autour pour te faciliter la découpe des parts ensuite
As-tu eu du mal à le couper ?
biz helene

coco de Nice 15/04/2013

je le trouve super ! c'est amusant de dévorer cette piscine à petits cochons lol ! j'adore !
merci pour le tuto très bien expliqué
passe un très bon lundi ;D

BoopCook 15/04/2013

original, très sympa, j'adore =P

DURING 15/04/2013

Votre gâteau à l'air aussi beau que bon... trop mignon votre petite qui veut manger le postérieur du cochon !!
Très belle réalisation bravo !!
bonne journée
Christelle (de Nancy)

helene06 15/04/2013

trop chou, bravo!

afaurore 15/04/2013

trop rigolo

virginie 15/04/2013

superbe idée

Berthe 15/04/2013

Tout mignon ce gâteau a faire pour les petits enfants c'est une bonne idée ,bonne journée!

Poucinette Cook 15/04/2013

Très jolie !

Mathilde LEMIRE 15/04/2013

belle réalisation. Je l'ai vu chez AUDINETTE et la cuisine de CRISTAXOU?? il a du succès ce gateau. Il est vrai que je le trouve
tout rigolo....et appétissant. Un grand bravo car je trouve qu'il y a beaucoup de travail...Bien cordialement
Mathilde

Céline 15/04/2013

Ah mais il est trop beau ce gâteau ! Avec plein de kit kat tout autour miam !

rocksmaddie 15/04/2013

trop trop mignon

wattoote 15/04/2013

je l'ai effectivement vu sur mon groupe de cuisine FB il est vraiment très sympa ce gâteau !!!

LeeYaa 15/04/2013

excellent !!! J'adore ce gâteau trop mignon et méga gourmand !!

dey 15/04/2013

c'est trop mimi, j'adore!

Mely 16/04/2013

Moi je le trouve magnifique et très original, bravo !!
Bonne journée.

Manon 16/04/2013

Trop chou !! J'adore :)

Nos enfants 17/04/2013

Oh! J'adore!!!

Amalia 18/04/2013

Alors la déja que tu étais mon maitre mais la je dis respect!!!! ;)

pucelina 19/04/2013

Ca y est, tu m'as donné envie! Je sens que ce week-end sera chocolaté... ;-) En tout cas, bravo pour ton blog, merci de nous faire partager ta passion. C'est toujours avec plaisir que j'y surfe
pour découvrir tes dernières réalisations.

veropapilles 20/04/2013

Moi, j'adore !!! Je le trouve super original, très beau. Ca doit faire un super effet quand tu l'amène à table. Bravo ! Biz et bon week-end. Véro

Vicoquette 08/05/2013

Super!!!!

Mima 17/05/2013

Trop cool ce gâteau !!

dou 28/03/2014

TROP TROP FORTE mes enfants ont voulus voir tous vos gateau lol))) trop jolie