Gâteau madeleine aux pommes

Publié le par chocolatatout

aout-2013 0142Une envie de faire un gros gâteau avec une base de madeleine. En cherchant sur le net, j'ai vu la recette de Mathilde qui non seulement utilise une base de pâte à madeleine mais en plus ajoute des morceaux de pomme dans le biscuit, de quoi éveiller ma gourmandise et me faire sortir fouet, sucre et oeufs...gateau madeleine pommespour un gros gâteau rond (moule de 24 cm)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 pincée de sel
800 g de pommes
le zeste de 2 citrons
le jus d'un citron (je ne l'ai pas mis)

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou coupé en dés avec le sucre. Ajouter les zestes de citron puis les oeufs un par un en remuant bien entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine et la levure puis la pincée de sel. Couper les pommes en petits morceaux et les incorporer dans la pâte. Verser la pâte dans un moule rond graissé.
Faire cuire à 180° pendant 45 minutes environ. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.biscuit madeleine pommeverdict : il est moelleux, doré, parfumé. Mathilde fait "mariner" ses dés de pommes dans le jus d'un citron, elle retire ensuite le jus de citron et met les pommes dans la pâte. Je n'ai pas utilisé de jus de citron. On peut remplacer les zestes de citron par un bouchon de rhum qui parfume aussi très agréablement le biscuit. Mathilde met du sucre perlé (40 g) sur le dessus du gâteau juste avant de l'enfourner. Je ne l'ai pas fait non plus n'en n'ayant pas. J'ai alors décoré mon gâteau avec du sucre glace après refroidissement.gâteau madeleine aux pommes version imprimable

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Publié dans gâteaux - moelleux

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Flo 25/01/2016 04:55

Bonjour
J'ai fait votre gâteau un vrais délice,en le mangent j'ai retrouvé les gâteaux de mon enfance prochaine fois,je vais essayer avec d'autre fruit merci

chau7 09/10/2015 14:42

J'ai fait ce gâteau hier, on s'est régalé ! Merci pour la recette :) (qui est maintenant sur mon blog également !)

Melody 06/07/2015 14:19

Testé avec du rhum comme l'avez proposé et j'ai rajouté des pépites de choco-caramel !

Oumassia69 22/10/2014 15:44

Un regale merci pr cette magifique recette ... Par contre jai mit des zestes orange sa marche aussi ...

Jazz13 01/11/2013 16:48

Testé à l'instant et déjà dégusté, un vrai régal ! Merci pour cette recette !

chocolatatout 01/11/2013 22:59



Merci ! bon week end



vanouss 29/09/2013 19:15

Hummm! Ca a l'air extra.

Angie 25/09/2013 22:01

je craque à chaque fois que je tombe sur ce gâteau! décidément!
va falloir que je le fasse et pi c tout !! ^^

chocolatatout 26/09/2013 06:42



oui tu ne pourras plus y échapper il est trop bon !



CClaudia 22/09/2013 22:14

Je savais qu'on pouvait faire un gros gâteau avec la pâte à madeleines mais je ne l'ai jamais testé ! Avec des morceaux de pommes, ça doit être un délice !

chocolatatout 22/09/2013 23:28



si si on peut et c'est vraiment très bon !



Amalia 19/09/2013 19:45

Oh laaaa celui la je sens que je vais le tester tiens!!! Merci pour cette chouette recette

afaurore 18/09/2013 23:54

tu attises aussi ma curiosité

Karine D. 18/09/2013 21:55

Il est parfait ce gâteau ! Bien généreux et bien gourmand !
Bis

virginie 18/09/2013 20:43

je mets ta petite douceur de suite de côté ;)

sotis 18/09/2013 19:24

hummmmm il est bien moelleux ce gateau!!!!

BoopCook 18/09/2013 18:52

tout à fait dééélicieux !

Vicoquette 18/09/2013 14:53

Je l'avais aussi repéré, mais pas encore testé.... ça me donne encore plus envie!!!

LeeYaa 18/09/2013 13:52

mmhm tu m'envoie ma part pour le goûter ? ;)

Françoise 18/09/2013 12:56

Votre gâteau a l'air vraiment moelleux, c'est bientôt la saison des pommes, j'essaierai !

Kapriss 18/09/2013 12:54

Comment résister à une telle gourmandise... Allez hop encore une de tes recettes à tester ! Bonne journée :)

Rahima 18/09/2013 12:12

il a l'air succulent ! merci pour le partage

La médecine passe par la cuisine 18/09/2013 11:55

Il est beau ce gateau. Il manque plus que la forme madeleine. :-)

elfe 18/09/2013 10:47

Moi qui adore les madeleines, ce gâteau devrait me plaire. Je note ta recette. Merci.

kitty 18/09/2013 09:30

Voici une recette qui tombe à pic ,après une tarte,un clafoutis,une compote,je me demandais comment utiliser les pommes de mon jardin.Merci

Valérie Franche-Comté 18/09/2013 09:18

C'est bien appétissant
Je te souhaite une bonne journée
Valérie

Neaira 18/09/2013 08:55

oh voui ! oh voui voui voui ! je note !

helene 18/09/2013 08:47

et bien j'ai envie de le tester aujourd'hui ; je vais trouver le temps de le faire j'ai les ingrédients qu'il faut
bises et merci helene

sarvenaz 18/09/2013 07:38

bonjour,

hum ! merci pour ce délice !

bonne journée

coco de Nice 18/09/2013 07:37

voilà un bien beau gâteau
belle recette ,merci

bizzz et bon mercredi

Pauline 18/09/2013 07:08

Miam, très joli et gourmand, j'ai faim ^^

sabri34 18/09/2013 07:03

1 vrai régal pr les yeux tn gateau!!!et de bon matin,çà donne envie!!!je le testerais assez vite,,,,merci pr ce bon dessert,,,,bisouuuuuus