petits fours et mignardises

des mendiants en or... attention ça brille !

13 Décembre 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

mendiants (2)
Et oui apres toutes ces petites douceurs sucrées à mettre sous le sapin, je ne pouvais pas passer à côté de ces petites bouchées chocolatées agrémentées de fruits secs, appelées "mendiants" je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, parce que je trouve ces gourmandises bien riches...
En allant chez mon dealer confiseur pour trouver des petites feuilles d'or pour décorer mes chocolats de Noël, celui ci m'a appris qu'il n'en avait plus, il m'a tellement bien vanté les mérites de la "petite poudre dorée qui permet de faire de bien plus jolis décors" que je suis repartie avec... et j'ai bien fait !
Le soir même, je testais cette fameuse poudre, quoi de mieux que de d'habiller d'or de pauvres mendiants ?

pour une dizaine de mendiants dorés :
100 g de bon chocolat noir (ou lait ou blanc)
quelques amandes émondées
quelques noisettes émondées
quelques raisins blonds
quelques cranberries séchées
quelques pistaches non salées
ou tout autre fruit sec (abricot, figue, date)
de la poudre dorée alimentaire

Faire fondre le chocolat au bain marie en veillant à ne pas le faire trop chauffer. Mélanger vigoureusement dès que le chocolat commence à ramolir.
Déposer une cac de chocolat fondu sur une plaque de marbre, ou sur une feuille de papier sulfurisé. Former ainsi un disque de 2 mm d'épaisseur.
Autre possibilité plus simple : verser 1 cac de chocolat fondu au fond d'empreintes d'un moule à mini muffins.
Ajouter les fruits secs (amandes, raisins, cranberries, noisettes, pistaches, noix)
Laisser le chocolat durcir.
Lorsque le chocolat a bien durci, décoller délicatement les mendiants et les couvrir de poudre d'or à l'aide d'un petit pinceau.
Et voilà de quoi remplir un petit panier gourmand

Et cette poudre dorée c'est vraiment extra... j'ai plein plein d'idée pour l'utiliser au moment des fêtes... affaire à suivre !

Cette recette participe au concours "Douceurs de Noël" de Scarlet rose

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M

M-Christine

01/12/2016 14:16

Je découvre ton blog, super! Merci de partager ta passion chocolat!
Je te précise que les mendiants s'appellent ainsi car les 4 fruits de base (amande-raisin blond-noisette-noix) correspondent par leur couleur à la couleur des vêtements des moines des ordres mendiants... Pour plus de précisions, voir les traditions provençales!
Joyeuses fêtes (et bonne préparation!)!

T

ToutiWeb

02/10/2011 23:25

C'est superbe en effet bravo ça donne envie et effectivement la poudre rend ce cadeau digne des rois ...du chocolat !
BRAVO et merci.

question : sais-tu où trouver cette poudre dans le commerce ? MERCI

C

chocolatatout

02/10/2011 23:48

merci !

la poudre d'or je l'ai trouvée dans une boutique spécialisée en produits de patisserie, on en trouve sur le net dans les boutiques vendant des produits patissiers sous l'appélation "poudre
alimentaire dorée"ou "irisée" on trouve de la poudre argentée aussi ou de couleur irisée.

T

The Curious Baker

30/12/2009 22:24

J'essaierai l'année prochaine peut-être, c'est une bonne idée en tout cas

T

The Curious Baker

29/12/2009 17:56

Je savais même pas qu'il y avait de la poudre doré alimentaire, ça donne un effet magique! J'avais fait aussi des mendiants pendant les fêtes mais pas aussi jolis que les tiens.

C

chocolatatout

30/12/2009 06:48

dorér , argentée, nacrée on trouve de tout effet magique garanti ! en plus ca tient tres bien sur le chocolat !

N

nathalie

21/12/2009 18:16

j' ai fais tes palets avec mes enfants ce matin, il se sont bien amusés, sans la dorure (j'en ai pas en stock !).
bon noël.
nathalie

C

chocolatatout

21/12/2009 23:40

c'est tout aussi bien sans la dorure... les enfnts adorent ajouter les petits décors... et c'est vite fait

N

nathalie

21/12/2009 10:37

bonne chance pour ton concours, ils sont beaux ces palets au chocolat et ton article bredeles, super, ne rend pas ton tablier ! il y a de quoi faire.
bises

C

chocolatatout

21/12/2009 14:35

merci beaucoup !

C

Catherine

16/12/2009 10:09

mais quelle gourmande ! ils sont très réussis
bisous

B

bouilloire bavarde

15/12/2009 19:28

qu'ils sont beaux ces mendiants que l'on a envie de croquer mais avec hésitation tellement ils sont superbes lol, je n'ai pas de poudre d'or et pour en trouver d'ici noël cela va être " coton"
bises

G

gali

15/12/2009 09:07

les chocolatiers n'ont qu'à bien se tenir ! à cause des allergies familiales je ne pourrai pas mettre d'amandes, de noix ou de noisettes..., mais j'en ferai avec plaisir, ce dorage est tout
simplement superbe

M

Marie Charrier

14/12/2009 21:26

C'est magnifique !!!!

T

tattoo

14/12/2009 11:52

on dirait des bijoux !

M

minniestephie

14/12/2009 11:07

C'est magnifique, on dirai des bijoux!!!! Bisous

M

Maiwenn

14/12/2009 09:25

C'est splandide ! Je epnse que la poudre doit beaucoup plus "maniable" que les feuilles ? Le résultat est superbe !

C

chocolatatout

14/12/2009 20:58

oui la poudre se travaille au pinceau tres facilement, les feuilles, il faut les appliquer c'est plue délicat

S

Sabine

14/12/2009 07:56

Adoptés pour moi! Je vais en faire pour les fêtes! Merci pour cette idée géniale et simple à la fois! Tu m'es d'un grand secours car en ce moment je cours partout et je n'ai absolument pas le temps
de m'occuper de mon repas de fête! J'espère que plein d'idées comme celles-ci sont encore à venir! Bises!

C

chocolatatout

14/12/2009 20:59

5 min de préparation et un effet garanti ! j'ai encore quelques idées de petites douceurs pour décorer la table (à manger avec le café, 2 min de réalisation)

V

Val

13/12/2009 22:51

ça aussi, j'ai prévu d'en faire pour Noël!!! Oui, la poudre dorée, ça fait super bien, et jusqu'à présent, je n'avais pas pensé à aller chez le confiseur pour en acheter, merci! Bisous

T

Therbia

13/12/2009 22:41

Ils sont très réussis, bravo !

N

Nat

13/12/2009 22:14

Ils sont royal ces mendiants, quelle belle gourmandise. bises

R

regine

13/12/2009 21:28

absoluement sur la table a noel !!! merci

D

Diana Géret

13/12/2009 20:55

trop joli! J'adore les mendiants, en plus les tiens sont sans gluten! Merci

J

Jessica

13/12/2009 20:46

Très bel effet ! Bonne soirée, Jessica.

N

nanoud

13/12/2009 20:26

En or tes mendiants ont encore plus un air festif , génial .

A

Amalia

13/12/2009 20:11

Cette année, ca sera mendiants pour ma famille, rapide a faire et pas compliqué, pour une baleine comme moi ;)
Ils petent tes mendiants je veux bien un paquet moi ;) ^^

S

Scarlet rose

13/12/2009 19:58

Superbe recette! tes chocolats sont magnifiques, digne des grands patissier !! Je note ta participation à mon concours avec plaisir ;-) Bonne soirée bizzz ;-*

D

Doria

13/12/2009 19:25

Je suis complètement sous le charme de tes mendiants !!!
Ils sont superbes et très classes !
Bisous, Doria $

S

sab

13/12/2009 19:11

ce sont des mendiants de luxe alors!!!

B

bebi

13/12/2009 18:43

j'adore les mendiants!!!!

J

julie

13/12/2009 18:25

Ils sont très jolis !!

C

chacha

13/12/2009 16:37

je pique un mendian au passage

S

stephimat

13/12/2009 15:05

tres bel effet cette poudre !

G

grazi

13/12/2009 13:43

magnifiques!!!!!!

G

grazi

13/12/2009 13:43

.

G

grazi

13/12/2009 13:40

c'est magnifique!!!!

V

Valérie

13/12/2009 12:42

Digne d'être présenté en vitrine … ils sont magnifique, une très belle réalisation, dommage qu'ils finissent dans les estomacs
Bon dimanche, bizes

C

cinde

13/12/2009 11:43

Trop beaux tes mendiant!Ils font vraiment de l'effet!

M

magloo

13/12/2009 11:35

Plein les mirettes !!! Je suis certaine que tes mendiants valent au moins 100€ pièce !!! Bon dimanche !!! Bisous éblouis !!!!

A

axoulle

13/12/2009 11:13

hum ca a l'aire bon!