petits fours et mignardises

des mendiants en or... attention ça brille !

13 Décembre 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

mendiants (2)
Et oui apres toutes ces petites douceurs sucrées à mettre sous le sapin, je ne pouvais pas passer à côté de ces petites bouchées chocolatées agrémentées de fruits secs, appelées "mendiants" je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, parce que je trouve ces gourmandises bien riches...
En allant chez mon dealer confiseur pour trouver des petites feuilles d'or pour décorer mes chocolats de Noël, celui ci m'a appris qu'il n'en avait plus, il m'a tellement bien vanté les mérites de la "petite poudre dorée qui permet de faire de bien plus jolis décors" que je suis repartie avec... et j'ai bien fait !
Le soir même, je testais cette fameuse poudre, quoi de mieux que de d'habiller d'or de pauvres mendiants ?

pour une dizaine de mendiants dorés :
100 g de bon chocolat noir (ou lait ou blanc)
quelques amandes émondées
quelques noisettes émondées
quelques raisins blonds
quelques cranberries séchées
quelques pistaches non salées
ou tout autre fruit sec (abricot, figue, date)
de la poudre dorée alimentaire

Faire fondre le chocolat au bain marie en veillant à ne pas le faire trop chauffer. Mélanger vigoureusement dès que le chocolat commence à ramolir.
Déposer une cac de chocolat fondu sur une plaque de marbre, ou sur une feuille de papier sulfurisé. Former ainsi un disque de 2 mm d'épaisseur.
Autre possibilité plus simple : verser 1 cac de chocolat fondu au fond d'empreintes d'un moule à mini muffins.
Ajouter les fruits secs (amandes, raisins, cranberries, noisettes, pistaches, noix)
Laisser le chocolat durcir.
Lorsque le chocolat a bien durci, décoller délicatement les mendiants et les couvrir de poudre d'or à l'aide d'un petit pinceau.
Et voilà de quoi remplir un petit panier gourmand

Et cette poudre dorée c'est vraiment extra... j'ai plein plein d'idée pour l'utiliser au moment des fêtes... affaire à suivre !

Cette recette participe au concours "Douceurs de Noël" de Scarlet rose

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M-Christine 01/12/2016 14:16

Je découvre ton blog, super! Merci de partager ta passion chocolat!
Je te précise que les mendiants s'appellent ainsi car les 4 fruits de base (amande-raisin blond-noisette-noix) correspondent par leur couleur à la couleur des vêtements des moines des ordres mendiants... Pour plus de précisions, voir les traditions provençales!
Joyeuses fêtes (et bonne préparation!)!

ToutiWeb 02/10/2011 23:25

C'est superbe en effet bravo ça donne envie et effectivement la poudre rend ce cadeau digne des rois ...du chocolat !
BRAVO et merci.

question : sais-tu où trouver cette poudre dans le commerce ? MERCI

chocolatatout 02/10/2011 23:48

merci !

la poudre d'or je l'ai trouvée dans une boutique spécialisée en produits de patisserie, on en trouve sur le net dans les boutiques vendant des produits patissiers sous l'appélation "poudre
alimentaire dorée"ou "irisée" on trouve de la poudre argentée aussi ou de couleur irisée.

The Curious Baker 30/12/2009 22:24

J'essaierai l'année prochaine peut-être, c'est une bonne idée en tout cas

The Curious Baker 29/12/2009 17:56

Je savais même pas qu'il y avait de la poudre doré alimentaire, ça donne un effet magique! J'avais fait aussi des mendiants pendant les fêtes mais pas aussi jolis que les tiens.

chocolatatout 30/12/2009 06:48

dorér , argentée, nacrée on trouve de tout effet magique garanti ! en plus ca tient tres bien sur le chocolat !

nathalie 21/12/2009 18:16

j' ai fais tes palets avec mes enfants ce matin, il se sont bien amusés, sans la dorure (j'en ai pas en stock !).
bon noël.
nathalie

chocolatatout 21/12/2009 23:40

c'est tout aussi bien sans la dorure... les enfnts adorent ajouter les petits décors... et c'est vite fait

nathalie 21/12/2009 10:37

bonne chance pour ton concours, ils sont beaux ces palets au chocolat et ton article bredeles, super, ne rend pas ton tablier ! il y a de quoi faire.
bises

chocolatatout 21/12/2009 14:35

merci beaucoup !

Catherine 16/12/2009 10:09

mais quelle gourmande ! ils sont très réussis
bisous

bouilloire bavarde 15/12/2009 19:28

qu'ils sont beaux ces mendiants que l'on a envie de croquer mais avec hésitation tellement ils sont superbes lol, je n'ai pas de poudre d'or et pour en trouver d'ici noël cela va être " coton"
bises

gali 15/12/2009 09:07

les chocolatiers n'ont qu'à bien se tenir ! à cause des allergies familiales je ne pourrai pas mettre d'amandes, de noix ou de noisettes..., mais j'en ferai avec plaisir, ce dorage est tout
simplement superbe

Marie Charrier 14/12/2009 21:26

C'est magnifique !!!!

tattoo 14/12/2009 11:52

on dirait des bijoux !

minniestephie 14/12/2009 11:07

C'est magnifique, on dirai des bijoux!!!! Bisous

Maiwenn 14/12/2009 09:25

C'est splandide ! Je epnse que la poudre doit beaucoup plus "maniable" que les feuilles ? Le résultat est superbe !

chocolatatout 14/12/2009 20:58

oui la poudre se travaille au pinceau tres facilement, les feuilles, il faut les appliquer c'est plue délicat

Sabine 14/12/2009 07:56

Adoptés pour moi! Je vais en faire pour les fêtes! Merci pour cette idée géniale et simple à la fois! Tu m'es d'un grand secours car en ce moment je cours partout et je n'ai absolument pas le temps
de m'occuper de mon repas de fête! J'espère que plein d'idées comme celles-ci sont encore à venir! Bises!

chocolatatout 14/12/2009 20:59

5 min de préparation et un effet garanti ! j'ai encore quelques idées de petites douceurs pour décorer la table (à manger avec le café, 2 min de réalisation)

Val 13/12/2009 22:51

ça aussi, j'ai prévu d'en faire pour Noël!!! Oui, la poudre dorée, ça fait super bien, et jusqu'à présent, je n'avais pas pensé à aller chez le confiseur pour en acheter, merci! Bisous

Therbia 13/12/2009 22:41

Ils sont très réussis, bravo !

Nat 13/12/2009 22:14

Ils sont royal ces mendiants, quelle belle gourmandise. bises

regine 13/12/2009 21:28

absoluement sur la table a noel !!! merci

Diana Géret 13/12/2009 20:55

trop joli! J'adore les mendiants, en plus les tiens sont sans gluten! Merci

Jessica 13/12/2009 20:46

Très bel effet ! Bonne soirée, Jessica.

nanoud 13/12/2009 20:26

En or tes mendiants ont encore plus un air festif , génial .

Amalia 13/12/2009 20:11

Cette année, ca sera mendiants pour ma famille, rapide a faire et pas compliqué, pour une baleine comme moi ;)
Ils petent tes mendiants je veux bien un paquet moi ;) ^^

Scarlet rose 13/12/2009 19:58

Superbe recette! tes chocolats sont magnifiques, digne des grands patissier !! Je note ta participation à mon concours avec plaisir ;-) Bonne soirée bizzz ;-*

Doria 13/12/2009 19:25

Je suis complètement sous le charme de tes mendiants !!!
Ils sont superbes et très classes !
Bisous, Doria $

sab 13/12/2009 19:11

ce sont des mendiants de luxe alors!!!

bebi 13/12/2009 18:43

j'adore les mendiants!!!!

julie 13/12/2009 18:25

Ils sont très jolis !!

chacha 13/12/2009 16:37

je pique un mendian au passage

stephimat 13/12/2009 15:05

tres bel effet cette poudre !

grazi 13/12/2009 13:43

magnifiques!!!!!!

grazi 13/12/2009 13:43

grazi 13/12/2009 13:40

c'est magnifique!!!!

Valérie 13/12/2009 12:42

Digne d'être présenté en vitrine … ils sont magnifique, une très belle réalisation, dommage qu'ils finissent dans les estomacs
Bon dimanche, bizes

cinde 13/12/2009 11:43

Trop beaux tes mendiant!Ils font vraiment de l'effet!

magloo 13/12/2009 11:35

Plein les mirettes !!! Je suis certaine que tes mendiants valent au moins 100€ pièce !!! Bon dimanche !!! Bisous éblouis !!!!

axoulle 13/12/2009 11:13

hum ca a l'aire bon!