Boulettes de saumon moelleuses à la vapeur sauce au roquefort

Publié le par chocolatatout

janvier2011 1079Toi lecteur fidèle, si tu viens de temps en temps dans ma cuisine, tu as compris maintenant que j'aimais les boulettes (le chocolat aussi mais les boulettes c'est mon truc, quoi que les boulettes au chocolat, ça s'appelle des truffes et j'adore les truffes...)
Alors comme je pense à ta ligne je vais t'offrir une recette de boulettes moelleuses (parce que les boulettes sèches c'est moins agréable) presque allégée...boulettespour 4 personnes :
500 g de pavé de saumon cru sans peau
1 oeuf
1 grosse échalote
1 cuillère à soupe de farine
80 g de fromage râpé
sel poivre
ciboulette

Mixer l'échalote, le saumon et l'oeuf.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter le fromage râpé et la farine. Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette ciselée. Former des boulettes, les déposer dans un panier vapeur et les cuire 3 à 5 minutes à la vapeur. Décoller les boulettes délicatement et manger rapidement.
Accompagner ces boulettes de riz et d'une petite sauce au roquefort par exemple (50 g de roquefort  et 3 cuillères à soupe de crème épaisse à faire chauffer quelques minutes)boulette saumonverdict : moelleuses et parfumées... l'ajout de la petite sauce au roquefort nous a bien plu.
On peut imaginer faire un peu plus de sauce, et réchauffer les boulettes dans la sauce.
J'ai déjà essayé l'association saumon-fromage bleu ici et j'avais vraiment beaucoup aimé.
Il et possible d'utiliser de la creme allégée.
La cuisson à la vapeur rend la recette plus légère, mais il est possible de cuire les boulettes au four ou à la poele.
Si l'association poisson/fromage ne plait pas, faire une petite sauce au citron. ou au vin blanc et là ajouter des amandes effilées grillées.janvier2011 1075les photos (pas bien belles je reconnais) ne mettent pas en valeur malheureusement les qualités gustatives de cette assiette.

Publié dans poisson

Commenter cet article

Bora 12/05/2012 22:20

Coucou Miss Chocolat,
merci pour cette très bonne recette qui a fait fureur chez moi : http://bocook.wordpress.com/2012/05/12/boulettes-de-saumon-tres-tres-moelleuses/
À très vite pour de nouveaux tests !

Val 24/10/2011 13:42


Merci pour ta recette, c'était excellent! Bisous


Millou 04/06/2011 11:03


J'ai testé les boulettes et c'était délicieux!!
place de la sauce roquefort j'ai fait une sauce bechamel à l'aneth, j'ai formé les boulettes à l'aide de deux petites cuillères et je les ai faites cuire directement dans la sauce ... à tomber!
Merci pour cette recette qui est rapide à réaliser et qui change du saumon poché ;)


helene06 28/02/2011 15:50


merci pour cette belle idée, ça me donne envie de ressortir mon cuiseur vapeur!


Cel 27/02/2011 09:47


Moi aussi j'adore les boulettes..et aussi le saumon..alors je ne peux pas résister à ta recette!! Je note tout de suite!


celia 22/02/2011 21:14


mhhh cette recette me plait beaucoup!! A tester d'urgence!!
Merci


RiriColibri 20/02/2011 00:16


superbe! Merci Nadine, je note bien vite! Bisous!


jacre 19/02/2011 23:25


j'aime bien ces boulettes avec du saumon et si c'est du léger c'est encore mieux...bises


Fées Mains by Marjorie 19/02/2011 22:17


Hummm! Ces boulettes sont trop tentantes! Très bonne idée! Merci! Bon WE


Val 19/02/2011 21:36


Moi aussi, j'adore les boulettes, et au poisson, ça change! Bisous


laurenceel 19/02/2011 17:44


belles boulettes et la sauce envie de tremper ses doigts!


pierre 19/02/2011 17:00


saumon et roquefort c'est osé mais bravo Pierre


Kakou 19/02/2011 16:40


J'adore le saumon et j'adore le roquefort alors un grand OUIIIIII pour ton plat !! bisous


René 19/02/2011 08:18


Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très
complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René


valerie de familyblog 18/02/2011 22:34


jolie recette mais je mettrais bien autre chose que du bleu, je suis pas du tout copine avec le bleu !
douce nuit
val de familyblog


Mama 18/02/2011 22:21


Moi je trouve qu'elles ne sont pas si mal tes photos, et ça me tente bien comme recette, ça devait être bien bon!


Minoux 18/02/2011 21:35


original la sauce au bleu avec du saumon !
bonne soirée
minoux


missgourmande 18/02/2011 20:47


des boulettes au saumon ça m'intéresse
bizzzzzz


Therbia 18/02/2011 20:13


Miam, j'adore !


Amalia 18/02/2011 19:41


J'adore les boulettes aussi mais je trouve que c'est du boulot (en faite je me disperse pas mal moi) et puis j'ai du mal a gérer la cuisson et le moelleux!


Doudoute 18/02/2011 19:05


comment ça ? les photos sont superbes, bien gourmandes ^^
je prends note de la recette miam


rahima 18/02/2011 14:59


savoureuses j'en suis sûre !


MANOU60 18/02/2011 14:49


MA FILLE VA ADORER ! ;) bises de manou60


caracana 18/02/2011 14:39


Un vrai régal pour les yeux et pour les papilles.
Toujours autant de bonnes idées et recettes.


chouya 18/02/2011 14:36


Alors moi que les photos soient belles ou pas peu importe, je suis sure que c'est trooooop bon comme toujours chez toi !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot
***** Chouya


ladyfée 18/02/2011 14:20


on m'a fait des compliments sur ton blog, donc comme je suis curieuse et gourmande à la fois, je viens te rendre visite... un vrai régal, ma ligne ha oui je dois y penser , un régime s'imposerait
mais j'adore les desserts et surtout le chocolat, merci pour ces beaux partages, voici un très joli blog pour régaler nos papilles ! amitiés Ladyfée


Andy 18/02/2011 13:17


Cela doit être un vrai régal et c'est original avec une sauce au roquefort ^^
Bonne après-midi
Bisous
Andy


Ma bulle de..Gourmandise 18/02/2011 13:08


rhôô quelle gourmande idée !! merci !!


Pauline 18/02/2011 12:47


Huuuuummmmm, magnifique, je suis fan ^^


Eol 18/02/2011 11:07


fan des boulettes aussi donc je prends mais effectivement plutôt avec une autre citron. Toujours aussi dur de mettre en valeur les boulettes... Savent pas prendre la pose!


Clémence 18/02/2011 10:26


Ces boulettes avec cette sauce doivent être délicieuses !


Eva 18/02/2011 09:58


J'adore les boulettes de saumon !
Bisous


Valérie 18/02/2011 09:55


Cette sauce Roquefort, je me régale … un mariage qui me plait
Je te souhaite un bon vendredi
Valéri€.


grazi 18/02/2011 09:39


wauuu!!!!!!!


Cécilia 18/02/2011 09:22


Alors moi j'ai absolument TOUT ce qu'il faut chez moi pour les faire, et donc je crois que je vais me laisser tenter, belle recette, non non effectivement ça ne se voit pas du tout que tu aimes les
boulettes et encore moins le chocolat hihi


crissou 18/02/2011 09:02


Quoi que tu en penses, tes photos sont magnifiques. Ton plat a l'air tellement délicieux. Ton association saumon-bleu me donne très envie de savourer ta recette.


amaryves 18/02/2011 08:46


Tu as l'art de transformer des choses simples en plat gastronomique...
Une vraie reine de la boulette (alimentaire...) tu es !!!!


afaurore 18/02/2011 08:30


très très original
bizzzz


Anne 18/02/2011 08:01


Déjà une recette de poisson, j'adore. On est vendredi et j'ai sorti du saumon pour mes affames.. Alors hop au fourneau, elle me plait bien ta petite recette, et elle tombe a pic.. Merci merci ..


oum mouncifrayan 18/02/2011 07:19


qu'est ce que ça doit être bon!!!


Poucinette 18/02/2011 06:34


belle idée de recette 0riginale !!!! bises ma belle petit clic et 1 petit v0te ici miss STP http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm merci bien