poisson

Boulettes de saumon moelleuses à la vapeur sauce au roquefort

18 Février 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Toi lecteur fidèle, si tu viens de temps en temps dans ma cuisine, tu as compris maintenant que j'aimais les boulettes (le chocolat aussi mais les boulettes c'est mon truc, quoi que les boulettes au chocolat, ça s'appelle des truffes et j'adore les truffes...)
Alors comme je pense à ta ligne je vais t'offrir une recette de boulettes moelleuses (parce que les boulettes sèches c'est moins agréable) presque allégée...pour 4 personnes :
500 g de pavé de saumon cru sans peau
1 oeuf
1 grosse échalote
1 cuillère à soupe de farine
80 g de fromage râpé
sel poivre
ciboulette

Mixer l'échalote, le saumon et l'oeuf.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter le fromage râpé et la farine. Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette ciselée. Former des boulettes, les déposer dans un panier vapeur et les cuire 3 à 5 minutes à la vapeur. Décoller les boulettes délicatement et manger rapidement.
Accompagner ces boulettes de riz et d'une petite sauce au roquefort par exemple (50 g de roquefort et 3 cuillères à soupe de crème épaisse à faire chauffer quelques minutes)verdict : moelleuses et parfumées... l'ajout de la petite sauce au roquefort nous a bien plu.
On peut imaginer faire un peu plus de sauce, et réchauffer les boulettes dans la sauce.
J'ai déjà essayé l'association saumon-fromage bleu ici et j'avais vraiment beaucoup aimé.
Il et possible d'utiliser de la creme allégée.
La cuisson à la vapeur rend la recette plus légère, mais il est possible de cuire les boulettes au four ou à la poele.
Si l'association poisson/fromage ne plait pas, faire une petite sauce au citron. ou au vin blanc et là ajouter des amandes effilées grillées.les photos (pas bien belles je reconnais) ne mettent pas en valeur malheureusement les qualités gustatives de cette assiette.

Partager cet article

Repost0

Feuilletés raclette jambon cru (palmiers feuilletés salés)

Mini hamburgers maison

Commenter cet article

B

Bora

12/05/2012 22:20

Coucou Miss Chocolat,<br /> merci pour cette très bonne recette qui a fait fureur chez moi : http://bocook.wordpress.com/2012/05/12/boulettes-de-saumon-tres-tres-moelleuses/<br /> À très vite pour de nouveaux tests !

V

Val

24/10/2011 13:42

<br /> Merci pour ta recette, c'était excellent! Bisous<br /> <br /> <br />

M

Millou

04/06/2011 11:03

<br /> J'ai testé les boulettes et c'était délicieux!!<br /> place de la sauce roquefort j'ai fait une sauce bechamel à l'aneth, j'ai formé les boulettes à l'aide de deux petites cuillères et je les ai faites cuire directement dans la sauce ... à tomber!<br /> Merci pour cette recette qui est rapide à réaliser et qui change du saumon poché ;)<br /> <br /> <br />

H

helene06

28/02/2011 15:50

<br /> merci pour cette belle idée, ça me donne envie de ressortir mon cuiseur vapeur!<br /> <br /> <br />

C

Cel

27/02/2011 09:47

<br /> Moi aussi j'adore les boulettes..et aussi le saumon..alors je ne peux pas résister à ta recette!! Je note tout de suite!<br /> <br /> <br />

C

celia

22/02/2011 21:14

<br /> mhhh cette recette me plait beaucoup!! A tester d'urgence!!<br /> Merci<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

20/02/2011 00:16

<br /> superbe! Merci Nadine, je note bien vite! Bisous!<br /> <br /> <br />

J

jacre

19/02/2011 23:25

<br /> j'aime bien ces boulettes avec du saumon et si c'est du léger c'est encore mieux...bises<br /> <br /> <br />

F

Fées Mains by Marjorie

19/02/2011 22:17

<br /> Hummm! Ces boulettes sont trop tentantes! Très bonne idée! Merci! Bon WE<br /> <br /> <br />

V

Val

19/02/2011 21:36

<br /> Moi aussi, j'adore les boulettes, et au poisson, ça change! Bisous<br /> <br /> <br />

L

laurenceel

19/02/2011 17:44

<br /> belles boulettes et la sauce envie de tremper ses doigts!<br /> <br /> <br />

P

pierre

19/02/2011 17:00

<br /> saumon et roquefort c'est osé mais bravo Pierre<br /> <br /> <br />

K

Kakou

19/02/2011 16:40

<br /> J'adore le saumon et j'adore le roquefort alors un grand OUIIIIII pour ton plat !! bisous<br /> <br /> <br />

R

René

19/02/2011 08:18

<br /> Bonjour,<br /> Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très<br /> complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :<br /> http://spe.culinaires.free.fr/<br /> René<br /> <br /> <br />

V

valerie de familyblog

18/02/2011 22:34

<br /> jolie recette mais je mettrais bien autre chose que du bleu, je suis pas du tout copine avec le bleu !<br /> douce nuit<br /> val de familyblog<br /> <br /> <br />

M

Mama

18/02/2011 22:21

<br /> Moi je trouve qu'elles ne sont pas si mal tes photos, et ça me tente bien comme recette, ça devait être bien bon!<br /> <br /> <br />

M

Minoux

18/02/2011 21:35

<br /> original la sauce au bleu avec du saumon !<br /> bonne soirée<br /> minoux<br /> <br /> <br />

M

missgourmande

18/02/2011 20:47

<br /> des boulettes au saumon ça m'intéresse<br /> bizzzzzz<br /> <br /> <br />

T

Therbia

18/02/2011 20:13

<br /> Miam, j'adore !<br /> <br /> <br />

A

Amalia

18/02/2011 19:41

<br /> J'adore les boulettes aussi mais je trouve que c'est du boulot (en faite je me disperse pas mal moi) et puis j'ai du mal a gérer la cuisson et le moelleux!<br /> <br /> <br />

D

Doudoute

18/02/2011 19:05

<br /> comment ça ? les photos sont superbes, bien gourmandes ^^<br /> je prends note de la recette miam<br /> <br /> <br />

R

rahima

18/02/2011 14:59

<br /> savoureuses j'en suis sûre !<br /> <br /> <br />

M

MANOU60

18/02/2011 14:49

<br /> MA FILLE VA ADORER ! ;) bises de manou60<br /> <br /> <br />

C

caracana

18/02/2011 14:39

<br /> Un vrai régal pour les yeux et pour les papilles.<br /> Toujours autant de bonnes idées et recettes.<br /> <br /> <br />

C

chouya

18/02/2011 14:36

<br /> Alors moi que les photos soient belles ou pas peu importe, je suis sure que c'est trooooop bon comme toujours chez toi !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée<br /> **** et à bientot<br /> ***** Chouya<br /> <br /> <br />

L

ladyfée

18/02/2011 14:20

<br /> on m'a fait des compliments sur ton blog, donc comme je suis curieuse et gourmande à la fois, je viens te rendre visite... un vrai régal, ma ligne ha oui je dois y penser , un régime s'imposerait<br /> mais j'adore les desserts et surtout le chocolat, merci pour ces beaux partages, voici un très joli blog pour régaler nos papilles ! amitiés Ladyfée<br /> <br /> <br />

A

Andy

18/02/2011 13:17

<br /> Cela doit être un vrai régal et c'est original avec une sauce au roquefort ^^<br /> Bonne après-midi<br /> Bisous<br /> Andy<br /> <br /> <br />

M

Ma bulle de..Gourmandise

18/02/2011 13:08

<br /> rhôô quelle gourmande idée !! merci !!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

18/02/2011 12:47

<br /> Huuuuummmmm, magnifique, je suis fan ^^<br /> <br /> <br />

E

Eol

18/02/2011 11:07

<br /> fan des boulettes aussi donc je prends mais effectivement plutôt avec une autre citron. Toujours aussi dur de mettre en valeur les boulettes... Savent pas prendre la pose!<br /> <br /> <br />

C

Clémence

18/02/2011 10:26

<br /> Ces boulettes avec cette sauce doivent être délicieuses !<br /> <br /> <br />

E

Eva

18/02/2011 09:58

<br /> J'adore les boulettes de saumon !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

V

Valérie

18/02/2011 09:55

<br /> Cette sauce Roquefort, je me régale … un mariage qui me plait<br /> Je te souhaite un bon vendredi<br /> Valéri€.<br /> <br /> <br />

G

grazi

18/02/2011 09:39

<br /> wauuu!!!!!!!<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

18/02/2011 09:22

<br /> Alors moi j'ai absolument TOUT ce qu'il faut chez moi pour les faire, et donc je crois que je vais me laisser tenter, belle recette, non non effectivement ça ne se voit pas du tout que tu aimes les<br /> boulettes et encore moins le chocolat hihi<br /> <br /> <br />

C

crissou

18/02/2011 09:02

<br /> Quoi que tu en penses, tes photos sont magnifiques. Ton plat a l'air tellement délicieux. Ton association saumon-bleu me donne très envie de savourer ta recette.<br /> <br /> <br />

A

amaryves

18/02/2011 08:46

<br /> Tu as l'art de transformer des choses simples en plat gastronomique...<br /> Une vraie reine de la boulette (alimentaire...) tu es !!!!<br /> <br /> <br />

A

afaurore

18/02/2011 08:30

<br /> très très original<br /> bizzzz<br /> <br /> <br />

A

Anne

18/02/2011 08:01

<br /> Déjà une recette de poisson, j'adore. On est vendredi et j'ai sorti du saumon pour mes affames.. Alors hop au fourneau, elle me plait bien ta petite recette, et elle tombe a pic.. Merci merci ..<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

18/02/2011 07:19

<br /> qu'est ce que ça doit être bon!!!<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

18/02/2011 06:34

<br /> belle idée de recette 0riginale !!!! bises ma belle petit clic et 1 petit v0te ici miss STP http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm merci bien<br /> <br /> <br />